Razones para comer menos carne

Reducir el consumo de carne y aumentar el de alimentos vegetales puede ayudar a controlar el peso, prevenir enfermedades cardíacas y promover un intestino sano.

Comer menos carne puede mejorar tu salud y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Aquí hay cuatro beneficios de consumir carne con moderación.

Reducir el consumo de carne es bueno para el corazón.

La carne es una fuente de proteínas para el organismo. Sin embargo, la carne roja y la carne procesada contienen grasas trans y saturadas, que si se consumen en exceso pueden provocar enfermedades cardíacas. Las carnes procesadas también tienen un alto contenido de sal, lo que contribuye a la presión arterial alta.

Las fuentes de proteína vegetal son una opción más saludable para el corazón. Éstos incluyen cereales integrales, frutos secos, frutas y verduras. Priorice los alimentos integrales sobre los productos refinados como granos refinados, pan blanco y arroz blanco.

Apoyo para la pérdida de peso

La Universidad Erasmus, en los Países Bajos, estudió el impacto de las dietas basadas en plantas y animales en la pérdida de peso en más de 9.000 personas. Se dividieron en tres grupos: vegetarianos (que comían muchos productos vegetales y poca carne), veganos (que sólo comían plantas) y el grupo restante, que comía menos plantas y más carne.

Los resultados publicados en Pubmed en 2019 mostraron que los grupos vegetarianos y veganos tenían un índice de masa corporal (IMC) más bajo, un porcentaje de grasa corporal más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña que el otro grupo.

Comer demasiada carne grasa contiene grasa que provoca aumento de peso. Foto: Freepik

Prevención del cáncer

Se ha vinculado el consumo de mucha carne roja y procesada, como tocino, salchichas y otras carnes ahumadas y curadas, con un mayor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Cocinar carne a altas temperaturas puede aumentar potencialmente las grasas saturadas y los compuestos que promueven el crecimiento de tumores.

Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR), una dieta compuesta principalmente de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y un bajo contenido de productos animales ayuda a prevenir el cáncer. Son ricos en nutrientes que combaten el cáncer, como fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos.

Mejorar la salud intestinal

La fibra presente en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres alimenta las bacterias beneficiosas del intestino para producir compuestos antiinflamatorios y apoyar el sistema inmunológico del cuerpo.

Las bacterias intestinales también juegan un papel en la prevención del crecimiento de ciertas células cancerosas y en la lucha contra la diabetes tipo 2. Las proteínas y los polifenoles que se encuentran en los productos vegetales ayudan a mantener un intestino sano.

Según la Clínica Mayo , las personas no deberían consumir más de 85 gramos de carne por comida e idealmente unas cuantas veces a la semana. Esta porción equivale a media pechuga de pollo deshuesada y sin piel, una pierna de pollo sin piel o dos rebanadas finas de carne de res magra. La carne roja (como ternera, cerdo, cordero, cabra) debe consumirse en 1 o 2 comidas por semana, lo que equivale a 170 g o menos. Las personas con enfermedades cardíacas y colesterol alto deben limitar la carne roja a 85 gramos por semana.

Reducir el consumo de carne sin eliminarla por completo puede ser beneficioso. Aquí hay algunas formas de comer menos carne.

Reemplace la carne roja con aves o pescado: la pechuga de pollo, el pavo y los mariscos aportan proteínas saludables bajas en grasas saturadas.

Pruebe fuentes de proteínas de origen vegetal: Muchos alimentos vegetales aportan proteínas saludables, como los frijoles negros, los garbanzos, los frijoles pintos, las lentejas, las nueces y el tofu. Son adecuados como sustituto de la carne en comidas principales o snacks.

Mezcla y combina : Intenta probar un alimento vegetal nuevo cada semana, como frijoles esta semana, tofu la próxima semana y nueces la semana siguiente.

Cambiar lentamente: las personas que habitualmente comen mucha carne deberían cambiar gradualmente a alimentos vegetales. Quizás al principio puedas eliminar 2 o 3 días a la semana y luego intentar no comer carne durante una semana.

Bao Bao (según Healthline, Livestrong )

Los lectores hacen preguntas sobre nutrición aquí para que los médicos las respondan.

Enlace de origen: https://vnexpress.net/ly-do-nen-an-it-thit-4683238.html