Un estudio publicado en la revista PLOS ONE demuestra que el arroz puede ayudarnos a dormir mejor.
El estudio analizó los hábitos alimentarios y la calidad del sueño de más de 1.800 hombres y mujeres japoneses de entre 20 y 60 años. Descubrieron que quienes comían arroz tenían mejor calidad de sueño que quienes comían fideos o pan, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
Los nutrientes del arroz integral y del arroz blanco ayudan a que el sistema nervioso se relaje, facilitando el sueño.
Curiosamente, otro estudio, también realizado en Japón y publicado en la revista Nutrients, arrojó resultados similares. Para explicar este fenómeno, los investigadores plantean la hipótesis de que el arroz blanco tiene un índice glucémico (IG) alto. En concreto, el índice glucémico del arroz blanco es de 72.
Es el IG alto el que aumenta la presencia del aminoácido triptófano en el cerebro, que a su vez se convierte en serotonina y la hormona del sueño melatonina. Los efectos de estas dos hormonas nos ayudan a sentirnos relajados y somnolientos.
No sólo el arroz blanco sino también el arroz integral tienen efectos similares. Además de contener vitaminas B3 y B6, el arroz integral también contiene GABA, o ácido gamma-aminobutírico, que ayuda a relajar el sistema nervioso al ralentizar la actividad cerebral. El arroz integral se considera un alimento con un índice glucémico bajo, con un IG de 50.
El arroz integral se considera un grano integral muy saludable. Este arroz no sólo es rico en fibra y selenio, sino también en magnesio y folato. y muchos otros nutrientes. Por lo tanto, el arroz integral ayuda a controlar el azúcar en la sangre si se consume con moderación.
Mientras tanto, aunque el arroz blanco es un alimento muy popular en muchos países alrededor del mundo, los expertos en salud recomiendan solo un consumo moderado porque el arroz blanco es almidón refinado, tiene un índice glucémico alto y no es adecuado para personas con prediabetes y diabetes, según Healthline .
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