Sopa dulce de tres colores: un postre colorido típico de Vietnam, clasificado en el puesto 21 en la lista de los 100 mejores postres del sudeste asiático y en el puesto 82 entre los 100 mejores postres de Asia según la revista. Atlas del gusto votar
En la descripción, Atlas del gusto "La sopa dulce de tres colores puede incluir arroz glutinoso, perlas de tapioca, semillas de loto, frijoles, castañas y gelatina de agar", escribe el autor. Independientemente de cuántos ingredientes se incluyan en este postre, casi siempre se sirve con leche de coco, adornado con plátano y maní triturado o algún otro aderezo. La sopa dulce de tres colores se puede comer caliente o fría, pero a menudo se considera un plato fresco y refrescante en los días calurosos de verano. Además del nombre de sopa dulce de 3 colores, este postre también se conoce como "sopa dulce de arco iris".
En la lista de los 100 mejores postres del sudeste asiático también están presentes decenas de otros postres dulces y pasteles.
En el puesto 24 con una calificación de 4.0 se encuentra la versión vietnamita del flan de crema de caramelo. Este plato tiene su origen en Francia, durante el periodo colonial se introdujo en Vietnam y se convirtió en una versión típica con un pastel suave, cubierto con una capa de caramelo dulce, ligeramente amargo. Una vez cocido, se da la vuelta al flan, permitiendo que la salsa de caramelo ámbar cubra el pastel de una manera atractiva.
Che troi nuoc ocupa el puesto 30 con 4,0 puntos de calificación. Este es un postre que combina agua de azúcar de palma cocida con jengibre y, a veces, hojas de pandan, y que se come con bolas de masa de judías verdes. Este postre sabe mejor cuando se sirve caliente y suele comerse en invierno.
En el puesto número 32 se encuentra el pastel de plátano frito, un bocadillo callejero popular en Vietnam. Los plátanos maduros se extienden a lo largo con una lámina fina y luego se recubren con una capa de harina, generalmente una mezcla de harina de arroz y harina de trigo, con leche de coco, azúcar, sésamo, etc.
El pastel de piel de cerdo al vapor ocupó el puesto 34 con 3,9 puntos de calificación. El pastel tiene muchas capas, hecho con puré de frijoles mungo, harina de tapioca, harina de arroz, leche de coco,... El relleno se puede agregar con durian o taro según el gusto.
Además, postres como el arroz verde inflado (una especialidad del delta del Mekong), gelatina de agar, pastel de judías verdes, cóctel de frutas vietnamita (sopa dulce tailandesa), bizcocho, pastel de plátano a la parrilla, sopa dulce de pomelo, sopa dulce, pastel de naranja, pastel flotante, sopa dulce de plátano, sopa dulce de semillas de loto, sopa dulce de judías verdes,... también están en esta lista.
Atlas del gusto Fundada en 2015, con sede en Croacia, conocida como un mapa culinario mundial.
Matija Babić, fundador de la revista, explicó que para garantizar la fiabilidad del premio, los platos y las bebidas se clasifican en función de las opiniones de expertos, críticos culinarios y lectores.
Hasta el 15 de noviembre, se han registrado 4.013 valoraciones para la lista de los "100 mejores postres del sudeste asiático", de las cuales 2.422 fueron reconocidas como legítimas por el sistema.
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