Los colores culinarios del pueblo Muong My Lung

My Lung es una comuna montañosa ubicada en el noroeste del distrito de Yen Lap; hogar de 11 grupos étnicos, de los cuales el grupo étnico Muong representa más del 80% de la población.

Los miembros de Muong My Lung organizan concursos tradicionales de elaboración de arroz glutinoso Ga Gay durante las vacaciones del Tet y otros festivales locales importantes.

Vivir durante mucho tiempo en una tierra con condiciones de suelo fértil, donde el arroyo Lao fluye a través de más de la mitad del área administrativa de la comuna... ha creado las condiciones para que la gente Muong disfrute de la riqueza y diversidad de productos naturales y cree una cultura culinaria única con su propio sabor de la región montañosa de My Lung, como: pasteles de hierbas; pollo frito con brotes de bambú encurtidos; Anchoa de Laos a la parrilla o cocida con hojas de yuca agria; verduras encurtidas, hojas de plátano y encurtidos; ensalada de orejas de cerdo; carne de búfalo cocinada con hojas de betel silvestre; Carne fina, carne agria en tubo de bambú... Entre ellos, el más especial es el arroz glutinoso My Lung Ga Gay, uno de los tres platos culinarios de la provincia honrados por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam como un plato culinario típico vietnamita. El arroz glutinoso se elabora con el famoso arroz glutinoso Ga Gay de la región, que posee granos grandes, carnosos y blancos, y un aroma especial. Tras la cocción, adquiere un sabor suave y graso que no se pega a las manos.

Bandeja de hojas de Muong My Lung.

Especialidad de pescado a la parrilla de Laos.

El Sr. Dinh Cong Mot, una persona prestigiosa en la Zona 8, dijo: Nosotros, la gente de Muong My Lung, preferimos los platos de arroz a la parrilla, hervido y glutinoso y, a menudo, procesamos los alimentos con especias fácilmente disponibles, estrechamente relacionadas con la vida de las personas, como semillas de doi, semillas de sen, hojas de vồn ven... para hacer los platos más atractivos, creando el sabor característico de las montañas y los bosques. Durante las festividades del Tet y otros festivales importantes, los platos ofrecidos al cielo, a la tierra y a los antepasados ​​se mostrarán alternativamente en bandejas forradas con hojas de plátano silvestre. Creemos que la bandeja de hojas redondas con muchos colores culinarios representa la comunidad, la solidaridad, la sinceridad y el fuerte apego del pueblo Muong. Hoy en día, esa cultura culinaria tradicional todavía se transmite de generación en generación como una forma de proteger y continuar promoviendo nuestra identidad nacional en el flujo moderno.

Bich Ngoc

Fuente: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm