Pescado salvaje que nutre los huesos, nutre el cerebro y es delicioso incluso cuando se prepara de forma sencilla.

La perca, también conocida como perca trepadora, es un pez de agua dulce que vive principalmente en ambientes de agua dulce en ríos, arroyos, canales, estanques y lagos. Pertenece a la familia de las percas, uno de los peces más comunes en Vietnam.

Se trata de un pez salvaje, de tamaño pequeño pero de carne dulce y deliciosa, adecuado para freír, hacer sopa... Podrás pescar fácilmente este tipo de pez en estanques y arroyos cercanos a tu casa.

Normalmente, 100 gramos de perca contienen unas 103 calorías. Nutricionalmente, la tilapia es una fuente de alimento rica en proteínas, baja en grasas, muy buena para la salud del usuario.

Según la medicina oriental, la tilapia es neutra, dulce, no tóxica, tiene propiedades medicinales, es buena para el bazo y el estómago,...

Según los nutricionistas, 100 g de tilapia contienen aproximadamente 128,6 calorías. La tilapia tiene una cantidad significativa de proteínas, aportando hasta el 15% de las necesidades diarias de un adulto.

Además, la tilapia contiene omega 3 que tiene un efecto positivo en mantener el sistema cardiovascular saludable, previniendo la placa aterosclerótica y algunas enfermedades cardiovasculares.

Según los expertos, que la tilapia tenga grasa o no depende de la cantidad de calorías que contenga el pescado. Las calorías de la perca son bastante bajas: 103 calorías para la perca, 128,6 calorías para la tilapia.

Mientras que el nivel de energía estándar para una comida de un adulto está entre 667 y 767 calorías. Por lo tanto, si comemos perca con moderación no provocaremos aumento de peso ni obesidad.

Para poder comer perca sin preocuparse por engordar, debe cocinarla al vapor o en sopa agria en lugar de freírla para limitar el aceite.

Este también es un tipo de pescado comúnmente utilizado en las comidas diarias vietnamitas debido a su delicioso sabor y se puede procesar fácilmente en muchos platos.

El contenido de proteínas del pescado es el doble que el del cerdo, la carne es suave, fácil de absorber y digerir. En otoño e invierno el pescado es un alimento especialmente adecuado para disfrutar.

Los platos elaborados con perca son muy comunes entre los vietnamitas. Sin embargo, muchos aún desconocen su valor nutricional y cómo prepararla para preparar deliciosos platos.

Perca estofada en salsa de soja

Ingredientes: Tilapia, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, sal.

Limpiar el pescado, cortar el jengibre en rodajas y picar las cebollas verdes.

Haciendo:

- Limpiar el pescado, utilizar un cuchillo para hacer dos cortes en la parte posterior del pescado para que éste pueda absorber fácilmente las especias al cocinarlo.

- El jengibre en rodajas ayuda a eliminar el olor a pescado.

- Lavar y picar las cebolletas y reservar.

- Calentar la olla, añadir una cantidad moderada de aceite, añadir el jengibre en rodajas y sofreír hasta que esté fragante. Espolvoree una cantidad adecuada de sal en el costado de la sartén con aceite y luego coloque el pescado preparado en la sartén.

- Al introducir el pescado, recuerda no darle la vuelta inmediatamente. Espere hasta que el pescado flote en la sartén, lo que indica que está cocido. Una vez que un lado esté frito, dale la vuelta y continúa friendo hasta que el pescado esté dorado.

- Después de freír el pescado, no es necesario sacarlo, sino verter una cantidad adecuada de agua y salsa de soja para que el agua cubra el pescado.

- Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 3 minutos, luego abrir la tapa, el pescado estará cocido. Colocar en un plato, espolvorear cebolla verde por encima para decorar y darle color y sabor al plato.

Este pescado estofado en salsa de soja luce muy atractivo y garantizamos que será delicioso.

Este pescado estofado en salsa de soja luce muy atractivo y garantizamos que será delicioso. Este pescado tiene algunas espinas, por lo que al comerlo asegúrese de sacar todas las espinas del plato.

Este plato seguramente le encantará a toda tu familia, especialmente a los niños. Comer mucho de este tipo de pescado aportará ricos ácidos grasos insaturados, que son buenos para el desarrollo del cerebro.

Perca frita crujiente

Quizás el plato más sencillo y rústico es la perca frita crujiente sumergida en salsa de pescado con ajo y chile. La preparación de este plato también es bastante sencilla y rápida.

Limpiar la tilapia comprada, marinarla con sal, luego enjuagar con agua y secar completamente para que el aceite no salpique al freír.

Al freír pescado, hay que prestar atención al calor para evitar que se pegue a la sartén. Calienta la sartén a fuego medio para calentarla y distribuir el calor de manera uniforme, luego agrega aceite de cocina y caliéntalo.

Divida la perca en tandas y extiéndalas uniformemente, dejando un lado del pescado intacto hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y fría el otro lado.

Si quieres que quede más crujiente deberás freírlo una segunda vez. Cuando el pescado esté fragante y cocido, sáquelo y colóquelo en un plato para disfrutarlo con un tazón de salsa de pescado agridulce, picante, con ajo y chile. Realmente no hay nada más placentero que eso.

Perca estofada en cazuela de barro al estilo sureño

Un plato rústico típico de la temporada de inundaciones que encanta a mucha gente es la tilapia estofada en una olla de barro.

Cada pescado tiene un sabor rico, mezclado con agua estofada espesa, fragante con pimienta, cebollas verdes y verduras hervidas que te ayudarán a terminar fácilmente toda la olla de arroz.

El pescado estofado al estilo sureño, con la cantidad justa de sabor dulce, salado, picante y agrio, y el indispensable ajo, pimienta, chile y agua de coco, seguramente te hará recordar este sabor para siempre.

Al cocinar pescado a fuego lento, si se desea agregar agua, debe ser agua hirviendo para que el pescado no huela a pescado.

Según la experiencia popular, para cocinar pescado a fuego lento es necesario cocinarlo dos veces para obtener una salsa espesa, rica y atractiva.

Sopa de col verde y perca

La sopa de col verde y perca es un plato estupendo para los días fríos de invierno.

La suave y dulce carne blanca de tilapia sobre el fondo verde de un tazón de sopa con vegetales verdes tiernos y calientes definitivamente te ayudará a disipar el resfriado de principios de temporada.

A la hora de preparar esta sopa, el paso más importante es preparar la perca. Luego de limpiar la tilapia, hiérvala con un poco de jengibre y cebolla machacada para que quede fragante y elimine el olor a pescado.

Cuando el pescado esté cocido, sáquelo, sumérjalo en agua para enfriarlo, luego retire con cuidado las espinas de la aleta pélvica, las espinas de la espalda y las aletas laterales, luego marine la carne del pescado con un poco de salsa de pescado, sal, condimento en polvo y pimienta, luego saltee brevemente para que esté fragante y ayude a que los trozos de pescado estén más firmes.

Continúa cocinando a fuego lento las espinas y la cabeza del pescado para endulzar el agua, luego filtra y hierve. A continuación, agregue las verduras verdes y cocine hasta que estén listas, sazone a gusto y luego saque el contenido para disfrutarlo caliente.

A continuación se presentan algunos consejos para preparar algunos platos sencillos con este pescado. Esperamos que la información anterior le ayude a crear un menú de suplementos nutricionales razonable y científico para garantizar la salud de toda la familia.

(Según Sohu, longchau)

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-dan-da-bo-xuong-duong-nao-che-bien-don-gian-cung-ngon-mien-che-192231215164340372.htm