Durante un viaje a Da Nang hace unos meses, Yozzzuum (de Corea) y su esposo Jo Bong-dal pasaron mucho tiempo explorando la cocina local, desde platos populares hasta platos recomendados por la Guía Michelin.

Entre ellos había un plato que a la pareja le gustó bastante, consideró que se adaptaba al gusto de la mayoría de los coreanos y lo elogiaron como delicioso. Esto es sopa de fideos con pescado.

Yozzzuum y su esposa visitan una tienda tradicional de fideos de pescado en Da Nang

El lugar que visitaron Yozzzuum y su esposa fue una tienda de fideos de pescado ubicada en la calle Nguyen Chi Thanh, distrito de Hai Chau.

El restaurante recibió el título Bib Gourmand (buen restaurante, precio asequible) votado por Michelin en junio de 2024.

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La sopa de fideos con pescado es un plato familiar que adoran tanto los lugareños como los extranjeros cuando viajan a Da Nang.

En el restaurante, dos invitados coreanos pidieron un plato de fideos con muchas tartas de pescado por 40.000 VND y un plato especial con tartas de cangrejo extra y sopa agria por 50.000 VND.

Se trata de 2 platos destacados de la carta, amados y elegidos por muchos comensales para disfrutar.

Cuando se sirvió la comida, Yozzzuum expresó su impresión sobre el servicio rápido y atento. También comentó sobre la generosa porción.

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Una turista probó el caldo y comentó que el sabor era similar a la sopa de pastel de pescado de Corea.

La turista coreana probó con entusiasmo la primera cucharada de caldo y se sorprendió por el sabor extraño pero familiar y el aroma agradable.

“El caldo es bastante claro, suave y se pueden sentir claramente todos los sabores. “Siento que este plato se parece un poco al odeng (sopa caliente coreana con caldo de pastel de pescado)”, comentó Yozzzuum.

El joven cliente también dijo que la razón por la que la sopa de fideos de pescado aquí tiene un sabor más distintivo y rico que el odeng coreano probablemente se debe a la forma en que los vietnamitas usan y condimentan las especias.

“Cuando agregué jugo de limón, el sabor del plato me pareció aún más impresionante”, añadió.

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Un invitado coreano probó la sopa de fideos de pescado por primera vez y quedó impresionado por el delicioso sabor.

Mientras lo disfrutaba, Bong-dal también exclamó "tan delicioso" y elogió el pastel de pescado por su carne firme, rico sabor y aroma.

“Este plato combina bien con soju. Tal vez por eso en la tienda también hay pequeños vasos para beber vino", dijo con humor.

Para tener una experiencia gastronómica más agradable y completa, la pareja también pidió cerveza en lata, elogiándola como la mejor bebida que han probado jamás.

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Una pareja elogia un plato de fideos en Da Nang

Al compartir con los reporteros de VietNamNet , el representante de la tienda de fideos de pescado que Yozzzuum y su esposa visitaron dijo que la tienda ha estado abierta por más de 40 años.

Lo más destacado de la sopa de fideos con pescado es el caldo, que tiene un sabor ligeramente agrio y dulce, preparado según una receta secreta hirviendo caparazones de cangrejo, espinas de pescado y verduras y frutas frescas (piña, repollo, brotes de bambú, tomates...).

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La sopa de fideos de pescado se elabora con ingredientes rústicos pero requiere una preparación elaborada.

Además, las croquetas de pescado del restaurante están hechas de pescado fresco y no se mezclan con mucha harina, y son muy apreciadas por los comensales porque son firmes, masticables, fragantes y ricas en sabor.

A la hora de comer, los comensales pueden añadir algunas especias típicas de Centroamérica como chile, pasta de camarones, salsa de pescado, chalotes encurtidos, chile verde y verduras crudas, etc. para aumentar la frescura o evitar el aburrimiento.

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Las croquetas de pescado del restaurante se elaboran según una receta secreta, seleccionadas a partir de lotes de pescado fresco y de alta calidad, por lo que tienen un delicioso sabor distintivo. Foto: Tienda de fideos de pescado 109

El precio de cada porción de sopa de fideos con pescado varía entre 40.000 y 60.000 VND, dependiendo de los ingredientes.

Además de los fideos de pastel de pescado, el restaurante también sirve una variedad de otros platos, como fideos de atún, fideos de caballa, sopa de cangrejo y pasteles de pescado fritos y al vapor, que satisfacen las diversas necesidades de disfrute de los comensales.

Foto: Yozzzuum

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