Los precios de la carne de cerdo siguen aumentando: ¿cuál es la causa?

El precio de la carne de cerdo en muchos mercados tradicionales de Hai Duong ha aumentado entre 25.000 y 30.000 VND/kg en comparación con el mismo período de 2024. Fotografía tomada en el mercado de Dong Ngo Quyen (ciudad de Hai Duong).

Aumentar

Desde antes del Tet 2025, los precios del cerdo han aumentado y, después del Tet, siguen siendo altos. A mediados de marzo, según una encuesta en el mercado de Hai Duong, el precio de los cerdos vivos era de 74.000 a 77.000 VND/kg, un aumento de 21.000 a 23.000 VND/kg en comparación con el mismo período del año pasado.

El Sr. Le Thanh Tu de la comuna de Hop Tien (Nam Sach) tiene 20 años de experiencia en la cría de cerdos. Actualmente, su granja cuenta con 800 cerdas y 6.000 cerdos, de los cuales unos 300 están listos para la venta. Según la evaluación del Sr. Tu, en este momento, los criadores de cerdos tienen muchas ventajas cuando los precios de los cerdos son altos, los precios de los alimentos para animales se han mantenido estables durante aproximadamente un año, manteniéndose entre 300.000 y 330.000 VND / bolsa (25 kg).

En promedio, cada mes, Hung Huy Breeding and Livestock Equipment Joint Stock Company en la comuna de Dinh Son (Cam Giang) vende alrededor de 1.000 cerdos. En estos momentos, la empresa cuenta con unos 300 cerdos listos para vender. Según el representante empresarial, con el precio actual de los cerdos vivos, los ganaderos obtienen un beneficio de unos 2,2 millones de VND/cerdo (peso 100 kg).

La razón del alto precio de la carne de cerdo se debe a la situación de las enfermedades en el rebaño de cerdos que todavía aparecen en algunas localidades de todo el país. Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, hasta finales de febrero, 50 comunas de 36 distritos y ciudades de 18 localidades del país tenían peste porcina africana, lo que provocó la muerte y el sacrificio de casi 4.500 cerdos. Muchas provincias y ciudades gestionan estrictamente las normas medioambientales en la ganadería, y las granjas que no cumplen los requisitos se ven obligadas a "colgar sus jaulas".

Actualmente, el precio de los cerdos vivos varía según las regiones. En el Sur, el precio de los cerdos vivos es de 80.000 a 83.000 VND/kg, por lo que algunos comerciantes del Norte compran cerdos y los transportan al Sur para su consumo. La psicología de algunos ganaderos que desean conservar los cerdos a la espera de precios más altos también contribuye a afectar la oferta, lo que continúa haciendo subir los precios de la carne de cerdo en el mercado.

Según una encuesta realizada por periodistas del periódico Hai Duong en algunos mercados tradicionales de la provincia, a mediados de marzo, los precios de la carne de cerdo eran entre 25.000 y 30.000 VND/kg más altos que en el mismo período de 2024. En concreto, la paleta de cerdo era de 120.000 VND/kg, la panceta de cerdo de 155.000 a 160.000 VND/kg y las costillas de 165.000 a 170.000 VND/kg.

La Sra. Nguyen Thi Yen, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Dong Ngo Quyen (ciudad de Hai Duong), comentó: “Debido al alto precio de la carne importada, debemos aumentarlo, pero sube demasiado rápido, por lo que los consumidores no la compran y podrían optar por otros alimentos como pollo, pato, pescado, etc., para sustituir la carne de cerdo. Actualmente, el número de clientes que compran carne de cerdo ha disminuido entre un 20 % y un 30 % en comparación con la época en que el precio se mantenía estable. Antes, había gente que compraba de 2 a 3 kg de carne a la vez, pero ahora la cantidad de carne que compran por vez también ha disminuido drásticamente. El precio de la carne de cerdo es alto y el poder adquisitivo de los consumidores ha disminuido, por lo que no me atrevo a importar muchos productos”.

Desde hace aproximadamente un mes, la Sra. Mai Thi Nuong, de la ciudad de Ninh Giang, tuvo que cambiar sus hábitos de compra. En el pasado, el cerdo era un plato familiar en las comidas familiares de la Sra. Nuong. Cada semana, su familia tiene que comer carne de cerdo tres o cuatro días, pero ahora que los precios del cerdo son altos, la Sra. Nuong ha tenido que elegir otros alimentos más baratos, como pollo y pescado, para ahorrar en los gastos de manutención.

La cría de cerdos es rentable, por lo que la gente tiende a centrarse en la cría de cerdos, lo que provoca que el precio de los lechones también aumente (foto proporcionada por la instalación)

Tenga cuidado de restaurar el rebaño.

Según datos de la Oficina Provincial de Estadísticas, a principios de marzo, el rebaño total de cerdos (excluidos los lechones) en Hai Duong alcanzó alrededor de 362.000, un aumento del 6,5% respecto al mismo período del año pasado; El número de cerdos vendidos en febrero alcanzó los 57.000, un 6% más; La producción de carne viva para sacrificio fue de 6.000 toneladas, un 6,5% más.

Según las reglas del mercado, cuando el precio de venta aumenta y la producción es rentable, muchos agricultores volverán a pastorear simultáneamente para abastecer el mercado. En la actualidad, la cría de cerdos es muy rentable, por lo que la gente tiende a centrarse en ella, lo que ha hecho subir el precio de las razas de cerdos. A mediados de marzo, el precio de los lechones en el mercado de Hai Duong era de entre 2,8 y 2,9 millones de VND/cerdo (peso aproximado de 7 kg/cerdo). Mientras tanto, en el mismo período de 2024, el precio de los lechones fluctuó entre 1,4 y 1,5 millones de VND por cerdo.

Según el Sr. Le Thanh Tu, actualmente, el suministro de cerdos reproductores se ha vuelto escaso. A muchas personas les resulta difícil comprar cerdos reproductores para recuperar sus rebaños. Algunas personas han hecho pedidos desde marzo, pero el proveedor ha prometido tener cerdos reproductores alrededor de mayo o junio.

El alto precio de los lechones supondrá un enorme riesgo para los ganaderos porque en los próximos meses los precios de la carne de cerdo pueden fluctuar. Si siguen el mercado, los pequeños agricultores pueden sufrir pérdidas cuando los precios de la carne de cerdo caen.

El Departamento de Ganadería, Pesca y Medicina Veterinaria (Departamento de Agricultura y Medio Ambiente) recomienda que los agricultores tengan cuidado y consideren cuidadosamente la posibilidad de repoblar los cerdos. La restauración masiva de un rebaño puede generar un exceso de oferta y una caída de precios que no genere ganancias o incluso pérdidas. Fortalecer la prevención de enfermedades, implementar la bioseguridad en la ganadería, vacunar a los cerdos...

HUYEN TRANG

Fuente: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html