Gran escasez de carne de cerdo, los comerciantes compran a precios altísimos

La carne de cerdo que ingresa al mercado sólo cubre el 50% de la demanda, lo que muestra una gran escasez de oferta. En algunas provincias y ciudades, los comerciantes están comprando cerdos vivos a precios altísimos.

La información del Departamento de Ganadería (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) muestra que la cabaña porcina está creciendo bien. A finales de 2024, el total del hato porcino en nuestro país aumentará a 31 millones, lo que garantizará el abastecimiento.

De hecho, la oferta de carne de cerdo sigue siendo escasa, lo que hace subir los precios.

El Sr. Chinh, representante del Consejo de Administración del Mercado Mayorista de Ganado y Aves de Corral de Ha Nam, declaró la mañana del 11 de febrero: «Hoy, el número de cerdos que acudieron al mercado se redujo a entre 400 y 500, solo una quinta parte de lo habitual».

Según él, la peste porcina africana y otras epidemias están causando estragos en las granjas y causando la muerte de muchos cerdos. Además, algunos comerciantes compran activamente cerdos de granjas del Norte para llevarlos al Sur para el consumo. Por ello, la oferta de cerdos vivos en el mercado, que ya era escasa, ahora es aún menor, lo que empuja fuertemente el precio de este artículo, especialmente después del Tet.

Desde el cuarto día de Tet hasta ahora, Los precios de la carne de cerdo están aumentando. En la actualidad, el precio de los cerdos vivos ha subido hasta los 70.000-73.000 VND/kg, llegando incluso a alcanzar en ocasiones los 75.000 VND/kg; Mientras que antes del Tet era de 67.000 a 68.000 VND/kg, dijo el Sr. Chinh. Red de Vietnam.

El suministro de cerdos vivos a los mercados mayoristas ha disminuido drásticamente, lo que ha hecho subir los precios de la carne de cerdo. Foto: Vissan

Según datos de Anova Feed, el precio de los cerdos vivos el 11 de febrero aumentó drásticamente, oscilando entre 68.000 y 72.000 VND/kg. En particular, el precio de los cerdos vivos en Dong Nai registró un pico de 73.000 VND/kg, el precio más alto en los últimos tres años.

“En la región sudeste, especialmente en Dong Nai, los comerciantes buscan comprar cerdos vivos a 73.000-75.000 VND/kg”, afirmó el Sr. Nguyen Kim Doan, vicepresidente de la Asociación Ganadera de Dong Nai. Según él, el aumento o la disminución de los precios de la carne de cerdo está determinado por la oferta y la demanda en el mercado. Esta vez, los precios aumentaron fuertemente debido a una gran escasez de oferta, a pesar de que el poder adquisitivo de la carne de cerdo en los mercados todavía es bastante débil.

El líder de la Asociación de Ganadería de Dong Nai citó que en el mercado mayorista de Tan Xuan (Hoc Mon) y Binh Dien (Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh), se consumen alrededor de 7.000 cerdos cada día, pero ahora el número que llega al mercado ha disminuido en un 50%, a alrededor de 3.000-3.500 cerdos.

Señaló que en noviembre y diciembre del año pasado la epidemia se propagó y muchos cerdos murieron. Paralelamente, las provincias y ciudades endurecen las normas medioambientales en la ganadería y las explotaciones que no cumplen las condiciones se ven obligadas a "colgar las jaulas".

Estas razones provocaron una escasez de suministro de carne de cerdo antes del Tet. Sin embargo, en ese momento, las grandes empresas de distribución tuvieron que "mantener bajos los precios" para no afectar el consumo de la gente durante el Tet. Ahora bien, el aumento de los precios de la carne de cerdo refleja la oferta y la demanda del mercado.

Hay una empresa que actualmente tiene una participación muy grande en el mercado de la ganadería y que todavía cotiza precios para cerdos vivos que pesan 61 kg o más en el área de Dong Nai. Esto demuestra que la epidemia es complicada, hay escasez de cerdos por lo que tienen que "venderlos pronto". Mientras tanto, los comerciantes tienen que comprar cerdos de las provincias del Centro-Sur para llevarlos al sur para el consumo, dijo.

Según el Sr. Doan, los precios de la carne de cerdo aumentarán y se mantendrán altos, pero no por mucho tiempo. Porque cuando los cerdos se venden a precios altos y con buenas ganancias, la gente se apresura a volver a criar sus rebaños. Cuando la oferta aumenta, el precio de este producto se enfriará.

El Sr. Doan también explicó que para los agricultores, el precio de los cerdos vivos sólo necesita mantenerse entre 63.000 y 65.000 VND para garantizar buenas ganancias. Al precio actual, en teoría los ganaderos obtienen un beneficio muy elevado, pero habrá que ver si todavía tienen cerdos para vender.

De hecho, en este momento, los granjeros no tienen muchos cerdos para vender porque muchos cerdos murieron por enfermedades antes, o tienen miedo a las enfermedades y no se atreven a ingresar al rebaño. Incluso las empresas están teniendo dificultades para ampliar su ganadería debido a la pandemia.

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