El consumo de carne de cerdo está aumentando y se espera que los precios sigan siendo altos.

Según el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, los vietnamitas consumen la cuarta mayor cantidad de carne de cerdo del mundo y esta tendencia está aumentando.

Los vietnamitas son el cuarto mayor consumidor de carne de cerdo del mundo.

En la Conferencia sobre Oportunidades, Desafíos y Soluciones para el Desarrollo Sostenible de la Industria Porcina celebrada el 3 de abril, un representante del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria dijo que al final del primer trimestre de 2025, el hato total sería de 31,8 millones de cabezas (una disminución de más de 200.000 cabezas en comparación con el 1 de enero de 2025 (una disminución del 0,63%), pero un aumento del 3,2% en comparación con el mismo período de 2024.

Consumir cerdo El PIB de Vietnam ha ido aumentando en los últimos años. En concreto: en 2021 unos 30 kg/persona/año, en 2022 unos 32 kg/persona/año, en 2023 unos 33,8 kg/persona/año, en 2024 se estima que llegará a 37,04 kg/persona/año (calculado por kg de carne/persona/año). Vietnam ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de consumo de carne de cerdo.

El Viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, presidió la Conferencia. Fotografía: Khuong Trung.

Acerca de Precio de la carne de cerdo, primer trimestre de 2025 Debido al mercado durante el Año Nuevo Lunar, la demanda de carne de cerdo aumentó a partir de enero de 2025. Hasta marzo de 2025, hubo momentos en que el precio de los cerdos vivos alcanzó más de 80 mil VND / kg. Sin embargo, este precio sólo duró poco tiempo y ahora ha disminuido gradualmente.

La razón aducida por el Departamento es que debido a la peste porcina africana y al endurecimiento de las fuentes de contrabando de mercancías, muchas localidades de todo el país han revisado y planificado reubicar o detener la operación de granjas ganaderas que no cumplan con las condiciones de cría. Además, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria también dijo que la creciente demanda de consumo de carne de cerdo es también una de las razones del aumento de los precios de la carne de cerdo.

"En 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo, pero en 2024, el consumo de carne de cerdo aumentó dos lugares y se ubicó en el cuarto lugar a nivel mundial", explicó el Departamento.

Pronóstico del precio del cerdo

Según el Sr. Le Thanh Hoa, subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo del Mercado, precio del cerdo Se espera que se mantenga alto. Sin embargo, es poco probable que se produzca un aumento repentino si se realiza bien el trabajo de prevención de enfermedades. Además, el mercado puede regularse mediante la cantidad de carne de cerdo importada (actualmente se importa principalmente de Rusia, Brasil, Alemania, Países Bajos, Polonia, etc.).

Se pronostica que los precios de la carne de cerdo se mantendrán altos. Foto: Phuong Anh.

El volumen de exportación de productos porcinos procesados de Vietnam aún es limitado, principalmente productos de cochinillo procesado y productos de cochinillo entero congelado. El volumen de importación es reducido (aproximadamente 292 mil toneladas en 2024, alcanzando los 460 millones de dólares), por lo que se espera que el mercado nacional se vea menos afectado, ya que el impacto del mercado internacional de la carne de cerdo no ha fluctuado mucho, añadió el Sr. Hoa.

En el futuro, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria seguirá invirtiendo en ciencia , tecnología e innovación para aumentar la productividad, la calidad, aumentar el valor y reducir los costos para mejorar la competitividad. Desarrollar especialmente una marca nacional de cerdos autóctonos con diferente calidad y valor. Implementar la transformación digital, orientando a las localidades para que supervisen y monitoreen la implementación de declaraciones ganaderas precisas como base para la previsión y proyección de mercados y productos.

Al mismo tiempo, fortalecer la construcción de cadenas de vinculación, replicando nuevos modelos de cadenas de vinculación producción ganadera – sacrificio/procesamiento/procesamiento profundo – distribución que coadyuven al desarrollo de la industria hacia la eficiencia y la sustentabilidad.

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