Conozca a la "artista culinaria" Anh Tuyet

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Artista culinario Anh Tuyet - Foto: PXD

Aprendió a cocinar a los 8 años.

Sabiendo que estaba muy ocupada, tuvimos que pedir cita con antelación. Con el consentimiento de la artista, pudimos conocerla el día antes del Tet. Era una mujer mayor, pero todavía elegante, educada y algo regia.

Sentada en su restaurante en el casco antiguo de Hanói, preparando té para los invitados, contó una historia: «Mi padre era jefe de aldea, lo que significa que la tradición y la disciplina familiar eran estrictas, así que aprendí economía doméstica desde muy joven. A los 8 años, en mi tiempo libre, iba a la cocina a aprender a recoger verduras, lavar el arroz, pelar la fruta... A los 9 años, aprendí a sazonar, a cocinar algunos platos y a preparar el banquete. Gracias a mi formación temprana, a mi talento, a mi capacidad de observación y al aprendizaje, progresé rápidamente y desarrollé la carrera que tengo hoy. Pero para alcanzar el éxito, no todo es sencillo».

Al crecer, estudió la industria alimentaria. Después de graduarse, trabajó en servicio de alimentos, pero no tuvo éxito porque no tuvo la oportunidad de demostrar su talento. En 1990 se celebró por primera vez una feria culinaria en el Hotel Horizon (Hanoi) en la que participaron numerosos chefs de hoteles de alta categoría. Ella también fue concursante y ganó el primer premio con su plato de pollo glaseado con miel, superando a muchos expertos culinarios de la capital. Y el punto de inflexión en su vida comenzó a desarrollarse...

Después de charlar un rato, nos dijo: «Ahora pueden dar un paseo por el casco antiguo. Vuelvan más tarde, les prepararé la cena». Nos quedamos tan sorprendidos que sólo pudimos decir gracias.

Ese día, los tres tuvimos una comida rara en nuestras vidas, en familia, no en una fiesta. La comida incluye cerdo estofado, pollo hervido con sal, sopa agria... el postre es té de flor de areca. Mientras come con invitados, de vez en cuando explica algunas cosas sobre la cocina. Comimos muy rico, todos quedaron sorprendidos, incluidos mis dos amigos, el periodista Minh Tu de Hue y el arquitecto Cao Viet Dung de Hanoi, ambos vivieron en lugares famosos con comida deliciosa.

Fue asignado para preparar una comida para entretener al presidente de los Estados Unidos.

Esa tarde, el artista Anh Tuyet les contó a los invitados muchas historias interesantes sobre las artes culinarias, algunas de las cuales escuchamos por primera vez. Ella dijo con alegría: «En 2016, el entonces presidente de Estados Unidos, Barack Obama, visitó Vietnam. Un día, un funcionario central vino a trabajar y me pidió que cocinara comida vietnamita para entretener al presidente de Estados Unidos. También me dijeron que lo mantuviera en secreto».

He estado pensando y planeando un menú para dar la bienvenida a un invitado especial. Cuando se acercaba el día de la cena, los oficiales regresaron y dijeron que habían cambiado el plan de invitar a los invitados. La razón fue que el casco antiguo era bastante estrecho y no era cómodo para los huéspedes desplazarse. Tuvieron que cambiar la dirección para invitar a los invitados por razones de seguridad. Nosotros también asentimos con la cabeza. La siguiente parte que todos conocemos es la historia del presidente de Estados Unidos comiendo bun cha de Hanoi en el restaurante Huong Lien de la calle Le Van Huu.

Luego, en 2017, el artesano Anh Tuyet tuvo el honor de ser asignado para dirigir la cocina para entretener a 21 jefes de estado en el evento APEC en Da Nang. Eliminó los platos sofisticados para elegir un menú de 12 platos que pensó que se adaptarían al gusto de sus invitados, incluyendo platos vietnamitas como: rollitos de primavera de cangrejo, rollitos de primavera con gusanos, ensalada de flores de plátano, lubina al vapor con especias, pato asado crujiente y postre de batata morada. Los platos que dirigió han satisfecho a 21 jefes de Estado de 21 culturas culinarias diferentes.

Por logros tan destacados, fue galardonada con el título de “Artesana Meritoria” por el Estado y también es la única artista culinaria en recibir el título de “Artesana Popular”, una de las 10 personas galardonadas con el título de “Ciudadana Meritoria de la Capital” en 2018.

La pasión, el talento y la aspiración han ayudado a la artesana Anh Tuyet a alcanzar el éxito y realizar contribuciones importantes a su familia y a la sociedad. Es cierto que "Una habilidad dominada, una vida de gloria".

Pham Xuan Dung

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