El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto incidente de intoxicación alimentaria que ocurrió en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An), causando el envenenamiento de unas 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha recibido información sobre un presunto incidente de intoxicación alimentaria que ocurrió en dos fábricas del Parque Industrial WHA (comuna de Nghi Thuan, distrito de Nghi Loc, provincia de Nghe An), causando el envenenamiento de unas 84 personas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria ha emitido el Despacho Oficial No. 3090/ATTP-NDTP, solicitando al Departamento de Salud de Nghe An que ordene a los hospitales que tratan a pacientes que concentren sus recursos en el tratamiento activo, para no afectar la salud y la vida. En caso necesario, puede solicitar apoyo de consulta profesional en hospitales de nivel superior.
 |
| Foto ilustrativa. |
Organizar una investigación para determinar la causa del envenenamiento de acuerdo a la normativa, rastrear el origen de los alimentos sospechosos, tomar muestras de alimentos y especímenes para su análisis. Suspender temporalmente el funcionamiento de la unidad que suministra comidas sospechosas de causar intoxicación alimentaria.
Detectar y manejar estrictamente las violaciones a las normas de seguridad alimentaria (si las hay) y publicar los resultados para advertir rápidamente a la comunidad.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó al Departamento de Salud de Nghe An que fortalezca la propaganda y oriente a las cocinas colectivas y los establecimientos de servicio de alimentos para implementar adecuadamente las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluida la verificación del origen de los ingredientes alimentarios, la implementación del proceso de inspección de alimentos de tres pasos, el almacenamiento de muestras de alimentos y la garantía de la higiene en las etapas de procesamiento.
Además, el Departamento de Salud necesita difundir conocimientos sobre seguridad alimentaria y medidas para prevenir intoxicaciones a las personas, especialmente concientizando sobre no utilizar alimentos de origen, etiqueta y fuente desconocidos.
Al mismo tiempo, el Departamento de Salud debe implementar estrictamente las instrucciones de los despachos oficiales del Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la prevención de intoxicaciones alimentarias e informar sobre los resultados de su implementación.
Respecto al incidente, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An dijo que había tomado muestras de alimentos y las había enviado para analizarlas para determinar la causa del envenenamiento.
Al mismo tiempo, esta agencia ha suspendido temporalmente las operaciones de BAC Trading Joint Stock Company (ubicada en la ciudad de Vinh), una unidad que proporciona comidas a las fábricas en el parque industrial. También se realizan controles en los establecimientos de restauración para rastrear el origen de los alimentos.
Según información actualizada, la salud de los pacientes se encuentra actualmente estable y no se han producido casos agravados. Hasta las 20:00 horas del 6 de diciembre, 43 pacientes habían sido dados de alta del hospital, mientras que 41 personas continuaban bajo seguimiento.
El Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Nghe An dijo que durante la inspección, el proveedor de alimentos no pudo presentar el Certificado de Capacitación en Seguridad Alimentaria y el certificado de salud de 5/11 empleados involucrados en el procesamiento de alimentos. También se revisaron los libros de inspección de alimentos en tres pasos y de almacenamiento de muestras, pero los registros no se registraron correctamente.
Anteriormente, en Ba Ria - Vung Tau, también hubo un incidente de intoxicación alimentaria que afectó a cientos de personas y se investigó que la causa contenía bacterias peligrosas como Escherichia coli y Salmonella.
Para prevenir intoxicaciones alimentarias, según las recomendaciones del Ministerio de Salud, las empresas alimentarias deben implementar estrictamente procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
Las medidas específicas incluyen garantizar el origen claro de los alimentos. Específicamente. Las instalaciones deben comprar materias primas de proveedores confiables con certificación de seguridad alimentaria. Los productos deben tener un origen y una fuente claros y su calidad debe comprobarse antes de su uso.
Limpie a fondo las áreas de preparación de alimentos, los utensilios, los platos y los artículos relacionados con los alimentos. Debe tener instalaciones adecuadas como cocina, refrigerador y almacenamiento de alimentos estándar.
Implementar la "verificación en tres pasos": incluye verificar el origen de los alimentos (materiales de entrada), el procesamiento adecuado (procesamiento a la temperatura y tiempo adecuados) y el almacenamiento de muestras de alimentos (almacenamiento de muestras durante 24 horas después del procesamiento) para que se puedan verificar en caso de un incidente.
Capacitación en seguridad alimentaria para el personal: El personal involucrado directamente en la preparación de alimentos debe recibir capacitación en seguridad alimentaria, desde el uso de guantes durante la preparación hasta los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.
Cumplir con los procedimientos de procesamiento de alimentos unidireccionales: los establecimientos comerciales deben asegurarse de que los alimentos procesados no se vuelvan a contaminar a partir de fuentes de contaminación. Crear un ambiente limpio de procesamiento y almacenamiento de alimentos, evitando el contacto entre alimentos crudos y cocidos.
Atención de salud pública: Los establecimientos de alimentación deben concienciar a los clientes sobre los riesgos de intoxicación alimentaria, instruirlos sobre cómo reconocer los signos de intoxicación y cómo manejar rápidamente los síntomas de intoxicación.
Para aumentar la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria, según el jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria, las autoridades deben intensificar la propaganda y la educación de la población y las empresas alimentarias sobre las medidas para prevenir el envenenamiento.
Además, es necesario realizar inspecciones y supervisión de las empresas alimentarias periódicamente para detectar rápidamente las infracciones y tratarlas estrictamente.
El Departamento de Seguridad Alimentaria y las agencias de salud locales han emitido instrucciones para fortalecer la prevención de intoxicaciones alimentarias, especialmente en el contexto del aumento de casos de intoxicación alimentaria en los últimos tiempos.
Las empresas alimentarias deben cumplir estrictamente las normas de seguridad e higiene alimentaria para proteger la salud pública.
Fuente: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html
Kommentar (0)