La soja y sus beneficios para mejorar el colesterol en sangre

La soja no sólo es rica en nutrientes sino que también ayuda a reducir eficazmente el colesterol en sangre. En particular, la soja es buena para las personas con aterosclerosis.

Reduce el colesterol en sangre y el riesgo de aterosclerosis

Según el Instituto de Nutrición, la soja (también conocida como soja) es rica en proteínas y lípidos. En 100 gramos de soja hay entre 34 y 40 gramos de proteínas y unos 20 gramos de lípidos, más que algunos tipos de carne animal.

La soja y los alimentos a base de soja ayudan a reducir el colesterol en sangre

La proteína de soja contiene todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento y mantenimiento del cuerpo humano. La soja no sólo es rica en proteínas y lípidos, sino que también es un alimento rico en vitaminas y minerales. La soja contiene casi todas las vitaminas, incluidas las hidrosolubles como la B1, B2, PP... y las liposolubles como las vitaminas A y D, las vitaminas E, K, F...

La soja se puede procesar en alimentos cotidianos como: leche de soja, tofu, tofu, salsa de soja... Además del valor nutricional, la soja y los platos elaborados con soja son buenos para la salud del corazón, especialmente por su capacidad para reducir el colesterol en sangre.

La aterosclerosis es una enfermedad común en los ancianos y causa muchas enfermedades graves. La causa y el mecanismo de la enfermedad son muy complejos y hay muchos aspectos que no están claros, pero el colesterol alto en sangre es una manifestación importante de la enfermedad. Por ello, es muy necesario utilizar alimentos que ayuden a reducir el colesterol en sangre.

La soja es el alimento que cumple este requisito. A través de investigaciones se ha descubierto que las dietas suplementadas con soja (en forma de leche de soja, tofu, tortas de soja, harina de soja...) modifican la tasa de metabolismo de los ácidos biliares y de los esteroides, que son componentes relacionados con el metabolismo del colesterol.

Las personas con colesterol alto en sangre que consumen una dieta suplementada con proteína de soja (en lugar de proteína animal) tienen colesterol en sangre más bajo.

Los investigadores han seguido a muchos pacientes con colesterol alto en sangre, de los cuales casi la mitad tenían presión arterial alta, tratados con una dieta suplementada con cantidades específicas de soja de la siguiente manera: 150 gramos de tofu, 80 gramos de soja utilizados diariamente para hacer diferentes platos como leche de soja, rollitos de primavera, pasteles... ha reducido la tasa media de colesterol en sangre entre un 10 y un 20%.

Por lo tanto, la soja reduce el colesterol en la sangre, por lo que es muy buena para las personas con aterosclerosis. Las personas mayores con presión arterial alta y colesterol alto deben agregar soja o productos de soja a su dieta diaria.

Aumente el consumo de verduras verdes para reducir el colesterol y estabilizar el azúcar en sangre.

Según una encuesta nacional sobre los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles en Vietnam, hasta el 57,2% de los sujetos de la investigación no comían suficientes verduras y frutas al día (el equivalente a 400 gramos/día).

Según los expertos del Instituto de Nutrición, las verduras y frutas son una fuente de vitaminas y minerales necesarios para la vida y el desarrollo del organismo, ayudando a proteger el organismo y fortalecer la salud frente a las enfermedades. Las verduras son bajas en grasas, colesterol y sal y aportan fibra y otros nutrientes.

Las verduras y frutas son en su mayoría bajas en calorías y contienen azúcares naturales en lugar de azúcares refinados (como los que se encuentran en los dulces procesados ​​industrialmente), por lo que no causan un aumento repentino del azúcar en sangre después de comer. Esto es especialmente bueno para personas con o en riesgo de padecer enfermedades metabólicas (un grupo de enfermedades como hiperglucemia, anomalías del colesterol, mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2...).

Las verduras también aportan fibra que es beneficiosa para el sistema digestivo, estabiliza las bacterias intestinales, previene el estreñimiento, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y reduce el colesterol. Una dieta rica en frutas y verduras puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, obesidad, cálculos renales, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y trastornos óseos.

La proteína vegetal tiene efectos beneficiosos para la salud en comparación con la proteína animal, especialmente en lo que respecta al colesterol en sangre. Muchos estudios han demostrado una correlación entre la ingesta de proteína de soja y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y enfermedades crónicas. Para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, coma al menos 25 gramos de proteína de soja al día.

Además, la fibra dietética está presente en las paredes celulares y en los componentes vegetales no digeribles. Algunos componentes de la fibra tienen una alta capacidad de retención de agua y se denominan fibras solubles.

La fibra soluble se encuentra en alimentos como algunas frutas, brócoli, zanahorias, patatas, batatas y cebollas. La fibra soluble tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, la fibra también te hace sentir lleno, ayudándote a evitar comer demasiada energía y ganar peso. Por lo tanto, debes centrarte en comer estos alimentos.

( 108 Hospital Militar Central )

Fuente: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm