El Departamento de Ganadería (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural) publicó recientemente un informe que evalúa la cría de cerdos en 2023, señalando que el precio de los cerdos vivos vendidos para el sacrificio en el último año ha disminuido continuamente, a veces cayendo por debajo del costo de producción, lo que provoca que los agricultores no tengan ganancias o incluso sufran pérdidas.
Las granjas y empresas porcinas tendrán un año difícil en 2023 a medida que caen los precios de los cerdos
Alta oferta, bajo poder adquisitivo
Según el Departamento de Ganadería, en 2023 la cría de cerdos seguirá siendo el principal sector ganadero, representando más del 62% de la producción total de carne de todo el ganado. La cría de cerdos se ha desarrollado de forma sostenida en el contexto de la agricultura familiar, pasando fuertemente a la agricultura semiindustrial, vinculándose con empresas; Agricultura en cadena, bioseguridad, seguridad ante enfermedades y mayor aplicación de tecnología avanzada.
Se estima que para finales de 2023, el hato total de cerdos alcanzará más de 26,3 millones (sin incluir alrededor de más de 4 millones de lechones con sus madres), un aumento del 4,2% con respecto al mismo período en 2022. En consecuencia, 2023 es el año con el hato total de cerdos más alto en los últimos 5 años. En el período 2019 - 2023, la tasa de crecimiento promedio per cápita es de 6,94%/año. Se estima que en 2023 la producción total de cerdos vivos alcanzará los 4,8 millones de toneladas, un aumento del 7,2% respecto al mismo período de 2022.
Según el Departamento de Ganadería, el suministro de carne de cerdo por parte de empresas y granjas aumentó, especialmente en septiembre-noviembre. Mientras tanto, el poder adquisitivo de la gente para los alimentos disminuyó en comparación con antes, lo que provocó que el precio de los cerdos vivos disminuyera continuamente.
En 2023, el precio de los cerdos vivos se mantiene bastante constante en comparación con 2022 en términos de fluctuaciones mensuales. Cabe destacar que, desde marzo, el precio de los cerdos vivos para sacrificio siempre ha sido inferior al precio de 2022 (excepto junio de 2023). En particular, en la primera semana de diciembre de 2023, el precio promedio de los cerdos vivos a nivel nacional fue de 48.000 VND/kg, el precio más bajo en 2023. Este precio es aproximadamente 13.000 VND/kg más bajo que el momento en que los precios de los cerdos fueron más altos en el año (julio de 2023), siendo el precio promedio a nivel nacional de 61.000 VND/kg, incluso en algunas provincias del norte en ese momento el precio más alto fue de 68.000 VND/kg).
Aunque el precio de los cerdos vivos aumentó posteriormente ligeramente en 1.000 - 3.000 VND / kg, lo que elevó el precio promedio en diciembre a 49.000 VND / kg, todavía era 3.000 VND / kg más bajo que el mismo período en 2022. Mientras tanto, el costo de producción de 1 kg de cerdos vivos fluctúa entre 45.000 - 52.000 VND / kg, con este precio, los agricultores casi no tienen ganancias, incluso pérdidas.
Las importaciones de carne y subproductos aumentaron fuertemente, mientras que las exportaciones fueron insignificantes.
El Departamento de Ganadería considera que uno de los factores que dificulta el aumento de los precios del cerdo doméstico es el continuo aumento de la importación de carne de cerdo y subproductos porcinos en el segundo semestre de 2023. En 2023, Vietnam importó alrededor de 116.000 toneladas de carne de cerdo, lo que representa el 3% del consumo total de carne de cerdo. Además, Vietnam importó alrededor de 122.450 toneladas de subproductos comestibles de cerdos, un aumento del 76,7% en comparación con 2022.
Según la Dirección General de Aduanas (Ministerio de Finanzas) y el Ministerio de Industria y Comercio, la carne de cerdo que más se exporta es la que se presenta fresca, refrigerada o congelada. En los 11 meses de 2023, Vietnam exportó 9.900 toneladas, por un valor de 57,85 millones de dólares, un 4,6% más en volumen y un 29,2% más en valor que en el mismo período de 2022.
Actualmente, Hong Kong es el mayor mercado de importación de carne de cerdo de Vietnam, representando el 87,43% en volumen y el 93,8% en valor de las exportaciones totales de carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada.
En 2023, las exportaciones de carne y productos porcinos de Vietnam no son proporcionales a la producción anual. Actualmente, la cantidad de carne de cerdo exportada todavía es demasiado pequeña en comparación con la producción total. Los principales productos de exportación siguen siendo los lechones y los cerdos de crecimiento para el mercado de Hong Kong, no los productos que Vietnam produce a gran escala, como la carne congelada o la carne fresca.
La cría de cerdos en China es prácticamente no rentable.
Según un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2023 la industria mundial de la cría de cerdos enfrentará muchos desafíos y se producirán disminuciones en el número de rebaños en muchos países. Los precios de la carne de cerdo han disminuido continuamente desde principios de julio de 2023 debido a la lenta demanda de importaciones en los países asiáticos, mientras que la oferta en algunos países exportadores es abundante.
El USDA estima que para fines de 2023, el rebaño mundial total de cerdos alcanzará los 769,7 millones de cabezas (una disminución del 2% interanual) debido a la disminución gradual en la demanda de restauración del rebaño y los altos inventarios a principios de año; Se espera que la producción mundial de carne de cerdo alcance los 114,8 millones de toneladas, un 0,3% más que en 2022.
En China, la oferta de cerdos es abundante, mientras que el consumo es menor que en 2022, lo que provoca que el precio de los cerdos vivos disminuya, el mercado de la carne está bajo presión... por lo que la cría de cerdos es casi no rentable. El USDA estima que China representa la mayor parte de la producción de carne de cerdo del mundo, con un 48%; Unión Europea 20%; Estados Unidos 11%; Brasil 4%; Rusia 4%; Vietnam representa el 3% y la producción de otros países representa el 10%.
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