Los cangrejos de mar etiquetados como Ca Mau se venden en grandes cantidades en las aceras de Saigón, a un precio de entre 100.000 y 150.000 VND el kilogramo, un tercio del precio en las tiendas.
Recientemente, huevas y carne de cangrejo etiquetadas como cangrejo Ca Mau han sido arrojadas y vendidas por comerciantes en las aceras de muchas calles de la ciudad de Ho Chi Minh. Los vendedores anuncian que el precio de este tipo de mariscos oscila entre 100.000 y 150.000 VND por kilogramo, lo que supone un tercio del precio que cobran las tiendas de mariscos. En cuanto a los cangrejos grandes, que pesan entre 500 y 600 gramos cada uno, el precio es de aproximadamente 200.000 VND por kg, un precio barato sin precedentes para cangrejos con huevas en el mercado.
El Sr. Hung, un vendedor de cangrejos de la calle Thong Nhat (distrito de Go Vap), dijo que los cangrejos pequeños (4 cangrejos por kilogramo) se venden a 25.000-35.000 VND cada uno, o 100.000-140.000 VND por kilogramo. Este tipo dijo que este es un cangrejo Ca Mau, criado en casa y por eso se vende barato.
De manera similar, otro vendedor en la calle Pham Van Dong (HCMC) explicó que los cangrejos están en temporada de cosecha, la cantidad vendida en el mercado es grande, por lo que el precio ha caído drásticamente.
Cangrejos de mar a 100.000-200.000 VND por kg vendidos en la calle Thong Nhat (Go Vap). Foto: Hong Chau
Al decidir comprar cangrejos con huevas por 200.000 VND el kilo (2 cangrejos) en la calle Thong Nhat, la Sra. Hoa se sorprendió porque estaban enrollados en muchas capas de alambre y pesaban hasta 250 gramos. "Si compras dos cangrejos, el peso es de un kilo, y la cuerda sola pesa 500 gramos. En total, con 200.000 dongs sólo se puede comprar medio kilo de cangrejo, lo que no es un precio barato", explica.
En respuesta a esta pregunta, el vendedor explicó que atar el cangrejo con una cuerda grande y gruesa es para mantener el producto húmedo y fresco durante mucho tiempo y evitar que se rompan las patas del cangrejo durante el transporte. "Como los cangrejos están atados con muchas capas de cuerda, los vendemos a la mitad o un tercio del precio que cuestan en las tiendas de mariscos, pero la calidad sigue siendo la misma", explicó Hoang, un vendedor de la calle Pham Van Dong.
El cangrejo comprado por la Sra. Hoa en Go Vap tenía un peso total de 500 gramos, pero la cuerda pesaba 250 gramos. Foto: Linh Dan
Según el propietario de una tienda de mariscos en la calle Phan Dang Luu (distrito de Binh Thanh), es difícil encontrar cangrejos Ca Mau a precios súper baratos, los venden por todas partes en la acera de esa manera. Dijo que las huevas de cangrejo de 500 gramos, cuyo precio es de 600.000 VND por kilo, son actualmente muy escasas. El precio de la carne de cangrejo varía entre 380.000 y 450.000 VND por kg.
Los cangrejos pequeños, cuyo precio ronda los 100.000 VND por kilogramo, son recogidos principalmente por comerciantes de diferentes provincias del delta del Mekong hasta la ciudad de Ho Chi Minh, según el propietario de la tienda.
Además, para ofrecer precios súper baratos para atraer clientes, los vendedores ambulantes suelen atar cuerdas grandes que absorben el agua para engañar al peso. Aconsejó a las personas que lo piensen bien y acudan a tiendas de buena reputación para comprar productos genuinos.
El cangrejo de mar Ca Mau es una famosa y deliciosa especialidad (muchas huevas, carne firme), de las cuales el cangrejo Nam Can se considera el mejor del país, con un precio que va desde varios cientos de miles hasta un millón de VND por kilogramo, según el tipo y la época. Los cangrejos se cosecharán después de unos 4-5 meses de cultivo.
Hong Chau
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