A las 8:00 a.m., los comerciantes de la ciudad de Vinh Thuan (distrito de Vinh Thuan, provincia de Kien Giang) se reunieron en una cafetería al pie del puente de Vinh Thuan para prepararse para la "subasta" de cangrejos.
Después de recolectarlos, los comerciantes sacan los cangrejos de sus bolsas y los colocan en cestas para clasificarlos y regatear activamente como en un "mercado mayorista". Participaron decenas de comerciantes de todos los municipios y aldeas de la zona.
El Sr. Do Thich (propietario de la granja de cangrejos Do Thich, en la ciudad de Vinh Thuan) dijo que este mercado de "subasta" de cangrejos se ha estado realizando continuamente durante muchos meses. Las actividades de compra y venta de cangrejos entre las partes tienen lugar con mayor intensidad todas las mañanas.
Hoy en día, los precios del cangrejo se mantienen relativamente estables. Los cangrejos de cuatro patas (de menos de 300 gramos) se compran a precios que oscilan entre 160.000 y 180.000 VND/kg; los cangrejos macho, entre 300.000 y 350.000 VND/kg; los cangrejos de caparazón blando no superan los 460.000 VND/kg; los cangrejos de caparazón blando no superan los 500.000 VND/kg», explicó el Sr. Thich.
El Sr. Do Thich, propietario de una granja de cangrejos en Vinh Thuan, Kien Giang, se reunió en el mercado para "subastar" cangrejos temprano en la mañana (Foto: Bao Tran).
Según el Sr. Thich, este mercado de "subasta" de cangrejos se formó en base a las necesidades y hábitos de compra y venta de cangrejos de mar entre los comerciantes. Gracias a esta actividad de "subasta", los comerciantes ahorrarán mucho tiempo al ir a todas partes a comprar, las personas que quieran comprar o vender acudirán todas a un solo lugar.
Además, la reunión para comercializar ayudará a estabilizar los precios del cangrejo por región, sin diferencias ni falsas fluctuaciones de precios.
"A las 8 de la mañana se reunirán aquí unas 20 o 30 personas. La mayoría de los comerciantes de cangrejos de larga trayectoria en Vinh Thuan están presentes. Quien ofrezca un precio alto se lo venderá, dependiendo de la negociación del comprador", dijo el Sr. Do Van Vu (comerciante de cangrejos en el canal de Cai Nhum, comuna de Phong Dong, distrito de Vinh Thuan).
Para elegir deliciosos cangrejos sin perder mucho tiempo tanto para compradores como para vendedores, los comerciantes deben tener muchos años de experiencia en compras para "luchar" en el mercado de "subasta" de cangrejos. Por lo general, cada persona traerá una linterna para comprobar la calidad del cangrejo.
Los cangrejos de carne suelen ser machos con faldones puntiagudos. Para elegir buenos cangrejos de carne, apriete el caparazón con la mano para ver si está blando. Si lo presiona con fuerza, suele tener carne firme. Para los cangrejos de hueva, elijo hembras con faldones redondos. Si los ilumina con una linterna, no podrá ver su interior. Presione el caparazón con la mano para ver si está duro. El cangrejo es pesado y firme —dijo un comerciante—.
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