La yuca contiene muchos ingredientes que aportan buenos beneficios a la salud. Sin embargo, este tubérculo también puede causar muchos efectos negativos en la salud humana si no se prepara adecuadamente, especialmente si se come crudo o se come en exceso.
Composición nutricional de la yuca
La yuca es un tubérculo muy rico en hidratos de carbono. Cada 100g de yuca hervida contiene 112 calorías. El 98% de estas calorías provienen de carbohidratos, y el resto de calorías provienen de pequeñas cantidades de grasas y proteínas.
Además, la yuca también aporta al cuerpo humano fibra, minerales y algunas vitaminas esenciales.
100 g de yuca hervida contienen los siguientes nutrientes específicos:
- 27 g de carbohidratos
- 1 g de fibra
- Vitamina B1: 20% de las necesidades diarias del cuerpo
- Fósforo: 5% de las necesidades corporales/día
- Calcio: 2% de las necesidades corporales/día
- Vitamina B2: 2% de las necesidades corporales/día
- Hierro, vitamina B3, vitamina C.
Efectos de la yuca
La yuca aporta muchos beneficios al organismo y ayuda a prevenir algunas enfermedades comunes como:
Tratamiento de la diarrea
Según el contenido del sitio web de la farmacia Long Chau, revisado por el farmacéutico universitario Tran Huynh Minh Nhat, la yuca ayuda a mejorar el tracto intestinal y prevenir la diarrea.
La yuca contiene antioxidantes que ayudan a mejorar la diarrea y el dolor de estómago. Además, también ayudan a eliminar toxinas, estabilizar el sistema intestinal y ayudar al estómago a funcionar más eficazmente.
Alivio del dolor de cabeza
La yuca contiene vitamina B2 y riboflavina, que mejoran eficazmente las migrañas y los dolores de cabeza. Además, la cantidad de vitamina A presente en este tubérculo también ayuda a iluminar los ojos y prevenir las arrugas.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no se debe abusar de la yuca porque puede provocar una intoxicación aguda. Utilice la yuca con moderación para limitar los efectos secundarios no deseados.
La yuca ayuda a aliviar dolores de cabeza, tratar la diarrea... (Ilustración: Pixabay)
Mejorar la vista
Otro gran beneficio de la yuca es proteger la salud ocular. Comer yuca aporta la vitamina A y los minerales necesarios para mejorar la vista y prevenir la mala visión en la vejez.
Cicatrización de heridas
Los tallos, hojas y raíces de la yuca son beneficiosos para tratar, evitar que las heridas se infecten y promover una curación más rápida.
Reductor de fiebre
Hervir la yuca con hojas o hervirla en agua para beberla y bajar la fiebre.
Mejorar la digestión
La fibra insoluble de la yuca ayuda a mejorar el sistema digestivo absorbiendo las toxinas depositadas en los intestinos además de reducir la inflamación si está presente en el tracto digestivo.
Una investigación publicada en The International Journal of Food Sciences & Nutrition muestra que el contenido de fibra de la yuca previene la aparición de problemas digestivos.
Aumento de energía
Según Boldsky, la yuca es rica en carbohidratos que mejoran la función cerebral y proporcionan energía al cuerpo. Además, la yuca también es beneficiosa para la salud nerviosa, reduciendo la presión arterial y la osteoporosis. La proteína de los tubérculos mantiene la salud muscular y nutre los tejidos.
Personas que no deben comer yuca
Según el artículo en el sitio web del Hospital General Medlatec, existe consulta médica por parte de BSCKI. Duong Ngoc Van, para minimizar los riesgos para la salud, estas personas no deben comer yuca:
- Las mujeres embarazadas que quieran comer yuca deben procesarla con cuidado antes de consumirla y sólo deben comerla en cantidades limitadas. No comas alimentos crudos en absoluto.
- Para los niños, este es un grupo con un sistema digestivo inmaduro e incompleto. Por lo tanto, añadir yuca puede dañar el sistema digestivo y afectar gravemente la salud de los niños, provocando incluso intoxicaciones.
De este modo, se puede observar que la yuca es un alimento extremadamente nutritivo pero que puede conllevar riesgos innecesarios para la salud si se suplementa de forma incorrecta.
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