El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Tuoi (30 años, propietaria) es muy conocido por los residentes de Hoc Mon en particular y por los comensales de la ciudad de Ho Chi Minh en general, ya que existe desde hace más de 50 años.
Se vende por 1 hora, los que lleguen tarde se agotarán
Había oído hablar de este restaurante desde hacía tiempo, pero sólo ahora he tenido la oportunidad de probarlo. Porque desde mi casa en el Distrito 8, tuve que conducir hasta la calle Nguyen Anh Thu (distrito Hoc Mon), solo para comer un plato de arroz partido, que se considera el "más caro", solo se agota de 7 a 8 a.m., si llego tarde, no quedará nada para comer, así que tuve que aprovechar el tiempo.
Por la mañana, el restaurante estaba lleno de clientes.
Al principio, era solo un rumor que escuché que circulaba la gente de Hoc Mon. Sólo cuando fui allí para experimentarlo por mí mismo me di cuenta de que los rumores eran ciertos. A las 7:30 llegué al restaurante, las mesas del interior estaban repletas de clientes. Delante, la señora Tuoi, su suegra y dos ayudantes, uno con una mano y otro con el pie, trabajaban duro para que los clientes no tuvieran que esperar.
Algunas personas asan costillas mientras se levanta humo. Otra camarera atiende a los clientes y les lleva la comida. La suegra de la Sra. Tuoi servía arroz en el plato mientras ella ponía comida en él. De vez en cuando, cuando tenía tiempo libre, se acercaba a ayudar a asar costillas para servir a la multitud de invitados que esperaban.
En confianza con Thanh Nien , el dueño dijo que aquí el plato más barato es un plato de arroz con costillas por 60.000 VND, mientras que la porción completa con costillas, piel de cerdo y jamón cuesta 100.000 VND. El restaurante atiende todas las necesidades del cliente. Si los clientes quieren comer arroz con piel de cerdo, el restaurante también lo vende por 40.000 VND.
Cada plato de arroz aquí cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.
Al oír eso, también me pregunté qué había en ese plato de arroz que lo hacía tan caro. Normalmente, comprar un plato de arroz partido normal con costillas, piel de cerdo y salchichas cuesta sólo entre 35.000 y 40.000 VND como máximo. Pero viendo la cantidad de clientes que hay en el restaurante, creo que todo tiene su porqué.
Con impaciencia, pedí una porción de costillas por 60.000 VND para disfrutar. En un instante, el plato de arroz fue servido frente a mí, el humo del arroz se elevaba junto con el aroma de la carne asada. El plato de arroz parece sencillo con una porción decente de comida, si no poca, pero sí la suficiente para un desayuno abundante.
Comiendo una cucharada de arroz quebrado con carne a la parrilla, aceite de cebolleta, chicharrones de cerdo, rociado con un poco de salsa de caramelo con encurtidos añadidos, la explosión de sabores en mi boca me hizo comprender en secreto por qué a ese precio había tantos clientes.
Los ingredientes se procesan según una receta secreta.
Lo más “rentable” aquí es la deliciosa salsa de pescado y las costillas a la parrilla bien marinadas, manteniendo la humedad en el interior y un poco crujientes por fuera. Honestamente, el sabor en este restaurante es completamente diferente a los restaurantes anteriores en los que he estado, mereciendo una puntuación de 9/10.
La señora Ba Lia se lo transmitió a sus nietos.
Coincidiendo conmigo, el Sr. Ha Duc Huy (57 años, residente en el distrito de Hoc Mon) dijo que él y toda su familia han estado comiendo en este restaurante durante más de 30 años, desde que era muy joven. "Todo el mundo en Hoc Mon conoce este restaurante. La mayoría de los clientes vienen en coche.
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Intenta venir a comer a las 8:30 y no queda nada, el restaurante solo vende por 1 hora. Para comer hay que darse prisa, estoy acostumbrada a los horarios de aquí. Para mí el precio es más alto que el promedio, pero me gusta el sabor aquí así que no me arrepiento de gastar ninguna cantidad”, comentó el cliente.
La Sra. Tuoi dijo que el restaurante de su familia lleva abierto casi 50 años, desde 1975. Los precios del restaurante eran altos en la época de su abuela, y cuando su abuela le enseñó el oficio, vendía al mismo precio. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que ponen sus familiares para preparar un plato de arroz con costillas para los invitados.
El restaurante tiene casi medio siglo.
Sra. Tuoi, propietariaCuando se le preguntó por qué la tienda solo abre una hora por la mañana y no más, la propietaria dijo que sus clientes habituales durante las últimas décadas se han acostumbrado a este horario. Como mi abuela vende, yo también vendo con ella.
"Algunos dicen que es caro, otros que no es delicioso, pero la comida no es del agrado de todos. Yo simplemente hago todo lo posible para servir lo mejor a los clientes que aman la comida del restaurante", confiesa.
El restaurante está situado en la calle Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).
La Sra. Tuoi está feliz de heredar el restaurante que ha construido toda su vida con pasión. Se prometió a sí misma preservar las recetas de su abuela y desarrollar el restaurante para servir mejor a los clientes que la han apoyado a lo largo de los años.
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