Arroz partido de medio siglo de antigüedad, el más caro de Hoc Mon: se agotó en una hora

El restaurante de arroz quebrado de la familia de la Sra. Tuoi (30 años, propietaria) es muy familiar para los residentes de Hoc Mon en particular y para los comensales de Ciudad Ho Chi Minh en general, ya que existe desde hace más de 50 años.

Se vende por 1 hora, los que lleguen tarde se agotarán.

Había oído hablar de este restaurante desde hacía mucho tiempo, pero sólo ahora he tenido la oportunidad de probarlo. Porque desde mi casa en el Distrito 8, tuve que conducir hasta la calle Nguyen Anh Thu (distrito Hoc Mon), solo para comer un plato de arroz partido, que se considera el "más caro", solo se agota de 7 a 8 a. m., si llego tarde, no quedará nada para comer, así que tuve que aprovechar el tiempo.

Por la mañana, el restaurante estaba lleno de clientes.

Al principio, era solo un rumor que escuché que circulaba por ahí la gente de Hoc Mon. Sólo cuando fui allí a experimentarlo por mí mismo me di cuenta de que los rumores eran ciertos. A las 7:30 llegué al restaurante, las mesas del interior estaban repletas de clientes. Delante, la señora Tuoi, su suegra y dos ayudantes, uno con una mano y otro con el pie, trabajaban duro para que los clientes no tuvieran que esperar.

Algunas personas asan costillas, dejando al descubierto columnas de humo. Otra camarera atiende a los clientes y les trae la comida. La suegra de la Sra. Tuoi sirvió arroz en el plato, mientras ella ponía comida dentro. De vez en cuando, cuando tenía tiempo libre, venía a ayudar a asar costillas para servir a la multitud de invitados que esperaban.

En confianza con Thanh Nien , el propietario dijo que aquí, el plato más barato es un plato de arroz con costillas por 60.000 VND, mientras que la porción completa con costillas, piel de cerdo y jamón cuesta 100.000 VND. El restaurante atiende todas las necesidades del cliente. Si los clientes quieren comer arroz con piel de cerdo, el restaurante también lo vende por 40.000 VND.

Cada plato de arroz aquí cuesta entre 60.000 y 100.000 VND.

Al escuchar eso, también me pregunté qué había en ese plato de arroz que lo hacía tan caro. Normalmente, comprar un plato de arroz partido común con costillas, piel de cerdo y salchichas cuesta solo entre 35.000 y 40.000 VND como máximo. Pero viendo la cantidad de clientes que hay en el restaurante, creo que todo tiene su porqué.

Con impaciencia, pedí una porción de costillas por 60.000 VND para disfrutar. En un instante, el plato de arroz fue servido frente a mí y el humo del arroz se elevaba junto con el aroma de la carne asada. El plato de arroz parece sencillo, con una porción decente de comida, si no poca, pero suficiente para un desayuno abundante.

Al comer una cucharada de arroz quebrado con carne a la parrilla, aceite de cebolleta, chicharrones de cerdo, rociado con un poco de salsa para mojar con pepinillos agregados, la explosión de sabores en mi boca me hizo comprender en secreto por qué a ese precio había tantos clientes.

Los ingredientes se procesan según una receta secreta.

Lo más “rentable” aquí es la deliciosa salsa de pescado y las costillas a la parrilla bien marinadas, que mantienen la humedad en el interior y un poco crujientes por fuera. Honestamente, el sabor de este restaurante es completamente diferente al de los restaurantes anteriores en los que he estado, mereciendo una puntuación de 9/10.

La señora Ba Lia se lo transmitió a sus nietos.

Coincidiendo conmigo, el Sr. Ha Duc Huy (57 años, residente en el distrito de Hoc Mon) dijo que él y toda su familia han estado comiendo en este restaurante durante más de 30 años, desde que era muy joven. Todo el mundo en Hoc Mon conoce este restaurante. La mayoría de los clientes vienen en coche.

[CLIP]: Arroz partido de medio siglo de antigüedad, 'el más caro de Hoc Mon': se agotó en una hora, la abuela se lo pasa a su nieto.

Intenta venir a comer a las 8:30 y no queda nada, el restaurante solo vende por 1 hora. Hay que darse prisa para comer, estoy acostumbrado a los horarios de aquí. Para mí el precio es más alto que el promedio, pero me gusta el sabor de aquí así que no me arrepiento de gastar nada”, dijo el cliente.

La Sra. Tuoi dijo que su restaurante familiar ha estado abierto durante casi 50 años, desde 1975. Los precios del restaurante eran altos durante la época de su abuela, y cuando su abuela le enseñó el oficio, vendía al mismo precio. Según ella, no es caro y vale la pena el esfuerzo que ponen sus familiares para preparar un plato de arroz con costillas para los invitados.

El restaurante tiene casi medio siglo de antigüedad.

Mi abuela ha estado vendiendo desde entonces, y sigue vendiendo a sus 80 años. La gente la llamaba Sra. Ba Lia y por eso el restaurante recibió ese nombre. Desde hace 3 ó 4 años, ella ya es mayor y me ha cedido su profesión para heredar la tienda. En ese momento, fui a la escuela, abandoné la escuela y ayudé a mi abuela a vender durante muchos años antes de heredarlo. Ahora, de vez en cuando va al restaurante a ver a sus hijos y nietos hacer negocios, a ver a los clientes habituales venir a comer...

Sra. Tuoi, propietaria

Cuando se le preguntó por qué la tienda solo abre una hora por la mañana y no más, el propietario dijo que sus clientes habituales de las últimas décadas se han acostumbrado a este horario. Como mi abuela vende, yo también vendo con ella.

"Algunos dicen que es caro, otros que no está rico. Pero la comida no es para todos los gustos. Simplemente me esfuerzo por servir lo mejor a los clientes que adoran la comida del restaurante", confesó.

El restaurante está situado en la calle Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

La Sra. Tuoi está feliz de heredar el restaurante que ha construido toda su vida con pasión. Se prometió a sí misma preservar las recetas de su abuela y desarrollar el restaurante para servir mejor a los clientes que la han apoyado a lo largo de los años.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm