Justo en la esquina de las calles Dao Tan y Dang Huy Tru (barrio Phuoc Vinh, distrito Thuan Hoa, ciudad de Hue ) hay muchos puestos de banh loc del pasado. Con el tiempo, estos pasteles populares se han convertido en una marca famosa, los pasteles de arroz Dao Tan, que atraen a muchas personas para disfrutarlos, incluidos turistas de lugares lejanos.
Para disfrutar del pastel de azúcar Dao Tan, los visitantes pueden llegar a partir de la 1:00 p. m. y sentarse en cualquier puesto porque la calidad, la preparación y el precio son todos iguales.
La Sra. Vo Thi Hue, de 60 años, una de las vendedoras más antiguas de esta zona con más de 2 décadas de experiencia en la profesión, vende más de 10.000 banh loc tran en días pico.
Hay 2 tipos para que los comensales elijan: pastel de camarones y pastel de judías verdes.
FOTO: LE HOAI NHAN
El Banh Loc de la Sra. Hue atrae a los comensales porque tiene un relleno muy rico, una corteza fina y una salsa para untar deliciosa. Hay 2 tipos de pastel para que los comensales elijan: relleno de camarones y relleno de judías verdes.
Los camarones elegidos por la Sra. Hue son camarones de río o camarones de la laguna Tam Giang, guisados hasta que estén bien condimentados. El relleno de frijol mungo se hace puré, lo que le da un sabor graso y fragante al comerlo, mezclándose con la corteza masticable.
El auténtico sabor del Banh Loc de Dao Tan debe servirse con cilantro, cebollas fritas, chicharrones de cerdo, chile y el "alma" es salsa de pescado diluida.
La Sra. Hue prepara ella misma todas las especias, tanto para preservar el sabor del pastel tradicional como para garantizar la higiene de los alimentos.
Cada plato de pastel cuesta 15.000 VND.
FOTO: LE HOAI NHAN
Para agregarle un sabor más rico al pastel de arroz Dao Tan, muchos comensales también lo comen con salchicha de canela y salchicha de piel de cerdo. Aunque está elaborado con mucho esmero, cada plato de pastel se vende sólo al asequible precio de 15.000 VND.
El señor Hoang Trong Nhat (36 años, turista de Hanoi) no dejaba de elogiar este famoso refrigerio. "¡Muy delicioso! El pastel es suave, la salsa para mojar es perfecta y combina a la perfección con el cilantro y los chicharrones. Venir a Hue sin probar este plato de banh loc es un error", dijo el Sr. Nhat.
Los comensales pueden comer banh loc con salchichas de Hue.
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Un plato de pastel con jamón cuesta 20.000 VND.
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Albóndigas de camarones
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La corteza fina evita que el comensal se aburra y el rico sabor del relleno es la característica del plato banh loc en la calle Dao Tan.
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Este es también un plato de recuerdo de muchas generaciones de estudiantes en Hue.
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Por su bajo precio, es casi un "recuerdo de juventud" de muchas generaciones de estudiantes en Hue.
La Sra. Dinh Thi Tuyet (29 años, trabaja en la ciudad de Da Nang) compartió que cuando llevó a sus colegas a Hue de viaje, el primer destino que quiso presentarles fue el pastel de arroz Dao Tan, porque este plato solía ser una parte indispensable de sus días de estudiante en Hue.
"Cuando estaba en la escuela, solía pasarme por aquí a comer. Cuando estaba fuera, echaba mucho de menos este pastel, pero no lo encontraba en ningún sitio con el auténtico sabor de Hue. Esta vez, cuando volví, quería presentarles a mis amigos otro delicioso plato de Hue", dijo la Sra. Tuyet.
Thanhnien.vn
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