La ciudad de Hue es una localidad que los expertos evalúan como poseedora de potencial y fuerza para participar en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito culinario. El 10 de julio de 2024, el Comité Popular de la Ciudad de Hue emitió un Plan para desarrollar el expediente "Hue - Ciudad Creativa" para nominar a unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. La localidad decidió elegir la cocina para construir un perfil para participar en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la creatividad culinaria de la ciudad de Hue. La diversidad de materias primas, desde lo rústico hasta lo exquisito, con las hábiles manos de artesanos, chefs y profesionales de la cocina, desde la gente común hasta la clase alta, los aristócratas... afirma cada vez más la marca culinaria Hue. Actualmente, Hue está preparando urgentemente un expediente para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el ámbito culinario.
El Sr. Hoang Trong Nghia, de la provincia de Bac Giang, viajó a la ciudad de Hue y quedó impresionado con la gastronomía local: «Estoy muy impresionado con la cocina tradicional de Hue, especialmente con sus platos. Es muy diversa y atractiva. Hoy tuve la oportunidad de visitar Hue. Es realmente impresionante».
La cocina de Hue tiene hasta 1.700 platos de un total de 3.000 platos vietnamitas registrados en el Código de Conducta de la Dinastía Nguyen con tres líneas culinarias principales: cocina popular, real y vegetariana. Hoy en día, Hue aún conserva y mantiene muchas características culturales tradicionales y una de las características destacadas de la cultura de Hue es la cultura culinaria. Los platos están preparados de forma atractiva y hábil, con énfasis en la calidad sobre la cantidad, una hermosa presentación y un disfrute refinado. La cocina popular de Hue es diversa, influye fuertemente en las características únicas de la cocina central y crea una amplia influencia en todo el país. La cocina real de Hue está registrada específicamente en documentos históricos, con suficientes detalles sobre las instituciones culinarias, menús de cientos de platos lujosos y formalidades y rituales de las comidas en la corte real. Es un documento valioso que refleja los logros de la cultura culinaria vietnamita.
La Sra. Phan Ton Tinh Hai, artista culinaria vietnamita, afirmó: «Estamos muy interesados en difundir la gastronomía de Hue y sus valores culinarios tradicionales en el país y el mundo desde diversas perspectivas. ¿Cómo podemos hacer que los valores culinarios y culturales tradicionales de Hue lleguen a todos, tanto en el país como en el mundo, en cuanto a ingredientes, valor nutricional, valor estético y el valor tradicional de sus platos tradicionales?».
Actualmente, la ciudad de Hue y la provincia de Thua Thien Hue están completando urgentemente el expediente de nominación para unirse a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la gastronomía. Hue posee un enorme patrimonio de cultura culinaria, no sólo impregnado de tradición sino también rico en creatividad. Esta es una base perfectamente adecuada para que Hue se convierta en una ciudad creativa de la UNESCO en el campo de la gastronomía.
El Sr. Nguyen Thanh Binh, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Thua Thien Hue, afirmó: «En los últimos años, la provincia ha promovido constantemente la marca "Hue - Capital Culinaria" con numerosas actividades que promueven el turismo y una cultura culinaria única, atrayendo la atención y la experiencia de un gran número de turistas nacionales e internacionales, contribuyendo así a mejorar los ingresos y el nivel de vida de la población». «Con la participación de la ciudad de Hue en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, también hemos asignado al Comité Popular de la Ciudad de Hue, al Departamento de Cultura, Deportes y al Departamento de Turismo la responsabilidad de desarrollar este proyecto, con el fin de protegerlo ante la UNESCO hacia finales de 2025. Además de los títulos de Ciudad Cultural de la ASEAN y Ciudad de Turismo Verde, Hue contará con una marca en la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO».
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Fuente: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
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