Así, en las últimas décadas, el restaurante se ha convertido en un destino familiar para trabajadores comunes y comensales que aman el sabor rústico y sofisticado de la sopa de fideos del propietario nacido en el norte.
Vender por… «pasión»
Temprano por la mañana, la olla de sopa de fideos con sopa de cangrejo en el restaurante de Ba Ca ya huele fragante a lo largo de la calle Truong Minh Ky (distrito 13, distrito de Go Vap). Se llama restaurante, pero sólo hay una mesa larga, donde los clientes siempre se sientan a comer y charlar entre ellos.
La olla de sopa de fideos con cangrejo de la señora Ca llena la pequeña calle con su aroma.
El propietario está ocupado, preparando constantemente platos para que los clientes coman allí y también para llevar. La señora Ca lleva décadas vendiendo, desde que se casó y se mudó aquí a vivir, y dice que está tan acostumbrada a este trabajo que no se siente confundida cuando hay muchos clientes. Además, la mayoría de los huéspedes aquí son vecinos y residentes de esta calle, por lo que todos son tranquilos y dispuestos a esperar.
Este restaurante es famoso por vender sopa de fideos con cangrejo por solo 10.000 VND/tazón, y muchos clientes lo llaman en broma "el restaurante de sopa de fideos con cangrejo más barato de la ciudad de Ho Chi Minh". Además, la tienda abre a las 6:30 am, porque hay muchos clientes que vienen a apoyar, por lo que generalmente 1 hora más tarde, alrededor de las 7:30 am, la comida se agota, y quien llegue tarde puede tener que irse a casa con hambre.
"¿Por qué lo vendes por 10.000 VND?", al escuchar mi pregunta, el dueño sonrió y respondió: "10.000 VND solo ha aumentado en aproximadamente un año. Antes eran 7.000 dongs, antes de eso eran sólo 5.000 dongs. Vendo barato a trabajadores pobres para que tengan un desayuno completo. Barato pero hecho con cuidado, limpio y delicioso, no barato significa que puedes cocinar como quieras.
Cada plato de fideos cuesta 10.000 VND.
[CLIP]: La tienda de sopa de fideos más barata de Ciudad Ho Chi Minh: 10.000 VND/tazón, agotada en una hora.
La casera dijo que, por supuesto, con ese precio también obtenía ganancias. Ella ahorra esas ganancias para las compras diarias. Pero lo más importante es que la propietaria dijo que esta tienda de sopa de fideos la ayuda a encontrar alegría en la vida cuando se reúne todos los días para cocinar el desayuno para comensales de lugares cercanos y lejanos, y ve el significado de seguir trabajando y ganando dinero en la vejez.
Sra. Ca, propietaria
¡El restaurante de la Sra. Ca es el mejor!
Durante más de media hora en la tienda, me sorprendió que los clientes no paraban de llegar, el dueño parecía no tener un solo minuto para descansar. Su sopa de fideos con sopa de cangrejo es sencilla, sólo fideos con un poco de espinacas de agua hervidas, luego el dueño pone el caldo en el tazón con tofu, camarones secos, sopa de cangrejo...
El plato de fideos parece simple, pero fragante, perfecto para un desayuno para comenzar el día. Esta mañana, la Sra. Vuong (60 años) también disfrutó de fideos en el restaurante de la Sra. Ca como de costumbre.
Caldo rico, color llamativo.
El cliente dijo que ha estado comiendo aquí durante décadas, desde que el propietario abrió el negocio. Como el precio es tan "barato" y los fideos están deliciosos, ella viene aquí a comer todas las mañanas. "Los fideos aquí son muy simples, no tienen mucha salchicha ni carne.
Obtienes lo que pagas. Tengo miedo de subir de peso y me gusta desayunar ligero y moderado. Comer fideos aquí es lo más razonable. "El restaurante de la Sra. Ca es el mejor", confesó la Sra. Vuong y dijo que mientras la dueña siga vendiendo, la apoyará por mucho tiempo.
Al escuchar al cliente decir eso, el dueño también sonrió y agregó que debido a que el plato es simple, muchos de sus clientes incluso traen rollitos de primavera y otros platos de casa para poner en el tazón de fideos. De lo que más se enorgullece en sus platos es del rico sabor de los fideos, adecuado al gusto de los clientes.
Normalmente la tienda se vende agotada en 1 hora.
A las 7:30, el caldo de la señora Ca también se estaba agotando. Pequeño negocio, precios económicos, la dueña sigue contenta porque todo se adapta a su día a día. La calle Truong Minh Ky sigue tranquila todos los días, con el fragante olor de la sopa de fideos de la Sra. Ca...
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