PHU THO La regeneración del arroz durante la actual temporada de cultivo no aporta mucha eficiencia económica, pero aún así tiene importancia ambiental porque no requiere el uso de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Las plantas de arroz retroceden gradualmente
El Sr. Luong Trung Tuyen, director de la Cooperativa Agrícola de la Comuna de Bao Yen (distrito de Thanh Thuy, Phu Tho), dijo que hace unos 20 años, el arroz regenerado o lo que la gente todavía llama arroz muerto, arroz dong, lo podía cosechar quien se tomara el tiempo de cuidarlo.
En aquella época, el arroz todavía era valioso, por lo que la gente instalaba tiendas de campaña en los campos para evitar que los búfalos y las vacas destruyeran el arroz regenerado. En promedio, cada familia manejaba alrededor de 10 acres. Después de ese período, la gente gradualmente alquilaba sus campos durante la temporada de cultivo para criar peces, mientras el contratista cosechaba el arroz regenerado o liberaba patos y agregaba agua para alimentar a los peces y ahorrar algo de dinero en la compra de salvado. El Sr. Nguyen Van Thang, de la zona 3 (comuna de Bao Yen), libera peces y cuida el arroz regenerado; cada cosecha produce una tonelada de arroz.
En los últimos años, los habitantes de la comuna de Bao Yen, aunque alquilan sus campos para la cría de peces, todavía cosechan principalmente arroz regenerado. Actualmente, cada zona cuenta con unas 10 personas que recogen y cosechan arroz regenerado como éste. El arroz ya no tiene el valor de antes, por lo que ya no es necesario montar tiendas de campaña para vigilarlo. En promedio, cosechan alrededor de 50 kg de arroz por sao de arroz regenerado.
Las orugas de la cosechadora aplastan el rastrojo, imposibilitando su regeneración. Foto: Duong Dinh Tuong.
Cuando la cosecha manual todavía era popular, la superficie de arroz regenerado de la comuna de Bao Yen alcanzaba las 150 hectáreas. Desde el desarrollo de la cosecha mecánica, la superficie se ha reducido a solo unas 50 hectáreas, concentradas en los campos frente a la casa comunal, los campos Trang y los campos Thang. Mientras tanto, la superficie de la comuna destinada a producir un arroz, un pez (una cosecha de arroz y una cosecha de pescado al año) se ha ampliado y ahora alcanza las 187 hectáreas (incluidas 50 hectáreas de arroz regenerado, que se puede cosechar). La superficie restante queda aplastada por las huellas de las cosechadoras o inundada demasiado, por lo que el arroz regenerado no puede crecer.
Debido a la falta de mano de obra, las cosechadoras son una tendencia irresistible en las zonas rurales hoy en día. La comuna de Bao Yen acaba de recibir apoyo del distrito de Thanh Thuy y del sector agrícola para desarrollar un modelo de cultivo de arroz de 30 hectáreas aplicando los estándares VietGAP, con la participación de 140 hogares. Al participar en ese modelo, las personas fueron capacitadas en técnicas, utilizaron la misma variedad, Thuy Huong 308, y redujeron los fertilizantes químicos y pesticidas, pero el rendimiento aún alcanzó los 2,6 - 2,7 quintales por sao.
Sin embargo, como los trabajadores son en su mayoría personas mayores, todavía dudan en mantener un diario según los requisitos de VietGAP. Más importante aún, el arroz VietGAP todavía se vende al mismo precio que el arroz normal. No existe ninguna unidad que garantice el producto, por lo que mantener y ampliar la superficie de cultivo de arroz aplicando esta norma sigue siendo un problema difícil en la actualidad.
También debido a una grave escasez de mano de obra, recientemente hubo fuertes lluvias y fuertes vientos que provocaron el colapso de muchos campos de arroz, pero la gente aún intentó apuntalarlos, esperando que llegara la cosechadora, y se negaron a cosechar a mano para obtener el arroz regenerado como antes. Cuando llegué, los recolectores se arrastraban de un lado a otro por los campos como cangrejos gigantes, extendiendo sus afiladas garras en grandes matas de arroz, dejando tras de sí huellas de barro y rastrojos aplastados.
En Bao Yen sólo quedan unas 50 hectáreas de arroz regenerado. Foto: Duong Dinh Tuong.
La Sra. Luong Thi Tuyen de la Zona 3 (comuna de Bao Yen) dijo que las áreas donde la paja flota en la superficie del campo después de la cosecha mecánica son áreas donde el arroz ya no se regenera, sino que tiene un color gris barro. Sólo unas pocas manchas verdes en los campos cosechados a mano muestran el rebrote del arroz. Antes, la Sra. Tuyen plantaba más de 1 acre de arroz. Después de la cosecha de primavera, dejaba que el arroz se regenerara y cosechaba entre 6 y 7 quintales de arroz, pero en los últimos años, con el uso de cosechadoras, no quedaba mucho, por lo que tuvo que dejar que otros se encargaran de la cosecha.
En el pasado, cuando los campos tenían poca agua, la gente de la comuna de Bao Yen solía fertilizar el arroz agregando unos kilos de fertilizante, pero ahora que los contratistas han liberado los peces y el agua está tan alta, ya no fertilizan.
Peces en el campo
La regeneración del arroz durante la temporada de cultivo en Bao Yen ya no es tan eficiente económicamente como antes, pero todavía tiene ventajas ambientales porque no requiere el uso de fertilizantes químicos o pesticidas. El arroz regenerado también crea condiciones para el desarrollo de la acuicultura sostenible en los campos de aquí, promoviendo la producción agrícola en una dirección orgánica, circular y ecológica. La comuna tiene más de 10 hogares que contratan la liberación de peces en los campos, algunos con tan sólo 20 acres, otros con hasta 40-50 acres. Alquilan campos a la gente durante la temporada de cultivo, del 1 de junio al 1 de diciembre, y luego los entregan para que continúen plantando, con un pago promedio de 100.000 - 120.000 VND/sao.
El señor Nguyen Van Quy contrató 37 acres de campos de arroz con su cuñado Nguyen Duc Dan para criar peces de ese tipo. En el pasado, cuando los agricultores cosechaban a mano, el arroz regenerado nunca sufría de podredumbre del rastrojo, por lo que los peces criados en los campos estaban muy sanos y crecían rápidamente. Ahora la cosechadora tiene paja podrida, agua en mal estado y sin oxígeno, lo que provoca que los peces se asfixien.
El señor Tang Van Binh revisa los peces listos para ser liberados en el campo. Foto: Duong Dinh Tuong.
“En 2021, mis hermanos y yo liberamos 4,5 toneladas de peces y murieron porque no llovió. El agua del campo se pudrió y se esparció en los días en que se fue la luz y el aireador no pudo funcionar. En 2023, mis hermanos y yo liberamos peces y más de 2 toneladas murieron así. Antes, solíamos conseguir entre 16 y 17 toneladas de pescado al año, pero ahora algunos años sólo obtenemos la mitad.
Los peces criados en los campos comen insectos, caracoles, camarones, maíz y salvado, por lo que su carne es muy rica. En el pasado, todavía era cara, pero ahora se vende como "pez perro", a un precio muy barato. "El mercado ahora exige peces grandes sin tener en cuenta la calidad, por lo que los agricultores como nosotros estamos en desventaja porque en el pasado, una carpa de 8 onzas se consideraba de grado A y se vendía a 70.000 VND/kg, pero ahora se necesitan 1,6 kg para calificar como de grado A y solo se puede vender a 45.000 VND/kg", lamentó el Sr. Quy.
El señor Tang Van Binh, de la zona 5 (comuna de Bao Yen), lleva 20 años criando peces en los campos junto con otras dos familias. Después de cada cosecha de primavera, alquilan 70 acres de arrozales para liberar peces. Una cosecha de arroz y una cosecha de peces es la forma más eficaz de utilizar las zonas bajas, limpiando los campos y reduciendo las malas hierbas, facilitando a los agricultores la siembra y la cosecha y generándoles beneficios.
Los peces están listos para ser liberados en el campo. Foto: Duong Dinh Tuong.
“En el pasado, cuando no había piscicultura durante la temporada de cultivo, los campos eran muy densos. Para plantar, los agricultores tenían que contratar a personas para desmalezar y arar, lo que era muy caro. Ahora que hemos terminado de criar peces, hemos devuelto los campos a los aldeanos, quienes solo necesitan plantar, sin necesidad de desmalezar ni arar. "El contrato es por cinco años y el precio oscila entre 100.000 y 120.000 VND/sao/cosecha, por lo que ambas partes se benefician", analizó Binh.
Al principio, cuando los peces aún eran pequeños, los criaban en zanjas, los alimentaban con salvado, maíz y hierba, y esperaban hasta que la gente terminaba de cosechar el arroz de primavera, cuando los peces alcanzaban un peso de unos 20 peces/kg, antes de liberarlos en los campos. Liberan todo tipo de peces como carpa herbívora, carpa común, carpa cabezona, bagre y tilapia para aprovechar cada raza. La carpa herbívora come hierba, la carpa común que ara el barro come gusanos, la carpa cabezona come plancton y desechos de otros peces, el pez cabeza de serpiente come camarones y peces pequeños...
A principios de verano se liberan en los campos entre 5 y 7 toneladas de alevines. Si todo va bien, a finales de otoño se habrán capturado más de 30 toneladas de peces comerciales. Aunque el área es grande y tres familias trabajan juntas, solo el Sr. Binh es el trabajador regular en el campo las 24 horas del día, los 7 días de la semana, el resto solo se moviliza cuando va a pescar.
Además de liberar peces, también crían 10.000 patos cada año, incluidos 5.000 patos de huevo súper y 5.000 patos de carne para aprovechar el arroz disperso en los campos, los camarones y los caracoles en el agua. La calidad de los huevos y de la carne de los patos criados en libertad es mucho mejor que la de los patos criados industrialmente, pero lamentablemente el precio de venta sigue siendo el mismo que el de los productos convencionales.
Área de cultivo combinado de peces y patos del Sr. Tang Van Binh en el campo. Foto: Duong Dinh Tuong.
En el pasado, cuando la gente cosechaba a mano y dejaba que el arroz se regenerara, el entorno acuático era bueno y la cría de peces solía tener éxito. Sin embargo, en los últimos años, con el uso de máquinas, el rastrojo se aplastó. De los 70 campos alquilados, solo alrededor de 10 acres todavía tenían arroz regenerado, por lo que la cantidad de alimento natural se redujo y el entorno acuático era de mala calidad. Los ingresos totales por pesca y patos del grupo contratista cada temporada son de 50 a 70 millones de VND por familia, pero hay momentos en que el agua se pudre y los peces mueren, por lo que se considera que se alcanza el punto de equilibrio, perdiendo dinero...
El Sr. Phan Van Dao, Jefe del Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal de la Provincia de Phu Tho, afirmó que el sector agrícola de la provincia de Phu Tho está fomentando la producción según la fórmula de una cosecha de arroz de primavera, una cosecha de arroz de regeneración más la piscicultura en la cosecha de verano porque la inversión es la más baja pero la eficiencia es la más alta.
Sin embargo, esta fórmula solo debe aplicarse en campos bajos donde es difícil que la cosechadora baje y debe cortarse a mano, y no se recomienda en campos altos donde la cosechadora puede bajar y es parte del plan de siembra del cultivo. Toda la provincia cuenta con más de 2.000 hectáreas de arroz regenerado cada año durante la temporada de cultivo, con un rendimiento de arroz de 4.300 toneladas, concentradas en los distritos de Thanh Thuy, Phu Ninh y Cam Khe...
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html
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