Cómo hacer una deliciosa ensalada de pescado seco y papaya

Ingrediente:

- Anchoas secadas al sol

- Papaya, mango verde, cilantro vietnamita, lechuga

- Salsa de pescado, tamarindo, salsa de ostras, azúcar, aceite de cocina.

- Cebollas, ajo, cacahuetes.

Haciendo:

– Pelar la papaya y el mango, lavarlos, desmenuzarlos y ponerlos a remojo en un recipiente con agua con unos cubitos de hielo para que se mantengan crujientes durante mucho tiempo.

- Lavar y escurrir las anchoas. Coloque la sartén en el fuego, caliente la sartén y agregue el aceite. Un consejo para freír pescado sin que salpique aceite es agregar un poco de harina o almidón de tapioca al aceite hirviendo y secar el pescado. Freír el pescado hasta que esté dorado y servir. Espere hasta que se enfríe y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado.

- Recoger y lavar el cilantro y la lechuga vietnamitas.

- Poner la papaya y el mango en un canasto, escurrir y poner en un plato.

- Toma la sartén en la que acabas de freír el pescado, escurre el aceite de cocina y agrega el ajo picado y fríe hasta que esté dorado. Agregue la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de tomate, el jugo de tamarindo, el azúcar, revuelva bien y cocine a fuego lento. Cuando la salsa espese, sazonar al gusto, apagar el fuego y verter la salsa en un bol.

- Coloque la papaya y el mango en la sartén donde acaba de hacer la salsa, agregue el plato de pescado, el cilantro vietnamita y rocíe con la salsa agridulce de tamarindo, póngase guantes y mezcle bien y coloque en un plato. Y espolvoreamos con maní y cebolla frita por encima y disfruta.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm