Tanto el bagre como el panga son bagres y tienen muchas similitudes. Sin embargo, no es difícil distinguirlo, el pez gato rayado en Occidente a menudo se cría en estanques de jardines domésticos.
Bagre limpio y cortado en trozos, normalmente la cabeza se cocina en sopa agria, la cola se estofa en salsa ligera - Foto: DANG TUYET
Durante una noche de transmisión en vivo que atrajo a 600.000 espectadores, Le Tuan Khang invitó a más de 9 millones de cuentas que seguían su canal de TikTok a una comida de sopa agria y bagre estofado como agradecimiento.
"Si tengo la oportunidad, le pediré a mi madre que prepare una comida para invitar a 9 millones de seguidores a cenar con mi familia. Quizás... cocine sopa agria y bagre estofado", dijo Le Tuan Khang.
En consecuencia, muchas personas infieren que el pescado estofado mencionado por Le Tuan Khang es pescado estofado. Este es un pez popular en Occidente y tiene similitudes con el contenido de los videos que publicó mencionando "arcoíris" (una creación a partir de la imagen del familiar "baño" de la gente de aquí).
El pez gato tiene un cuerpo largo, espalda recta, cabeza plana, hocico romo, barbillas pequeñas y cortas con las barbillas de la mandíbula superior más largas que las barbillas del mentón. Encima de la base de la aleta pectoral hay una gran mancha negra, que forma una marca de nacimiento que puede distinguirlo de otros peces.
Bagre cocinado en sopa agria con diversos tipos de verduras y tomates - Foto: DANG TUYET
La sopa agria y el bagre estofado mencionados por Le Tuan Khang son dos platos típicos occidentales, con métodos de cocción bastante simples.
Primero, preparamos el bagre blanqueándolo en agua hirviendo, añadiéndole un poco de sal, raspando la baba, lavando bien y cortando en trozos pequeños.
Para la sopa agria, puedes usar tamarindo seco o limón mezclado con 1 litro de agua hirviendo, agregar sal, un poco de azúcar, chile y luego cocinar el pescado preparado hasta que esté listo.
Luego agrega los brotes de soja, los tomates, la piña, el quimbombó... luego condimenta nuevamente a gusto y apaga el fuego, finalmente espolvorea con hojas de albahaca (o apio) para darle fragancia.
El bagre estofado se suele preparar en Occidente y se sirve con verduras crudas - Foto: DANG TUYET
El bagre también se cocina a menudo en un plato estofado suave. Limpiar y cortar el pescado en trozos, marinar con caramelo, azúcar, salsa de pescado y sal.
Marinar el pescado durante unos 30 minutos para dejar que las especias penetren y comenzar a cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que la carne del pescado esté firme. Continúe agregando agua fría (o agua de coco fresca) a fuego alto hasta que hierva, agregue 2-3 chiles frescos.
Esperar a que hierva unos 10 minutos, luego condimentar a gusto, cocinar durante otros 10 minutos, luego agregar las cebolletas y apagar el fuego.
Verduras como la centella asiática, la espinaca de agua, el loto, la mimosa de agua y los bananos jóvenes se utilizan para mojar el pescado en una salsa ligera - Foto: DANG TUYET
En el pasado, la gente en Occidente solía criar bagres en estanques ubicados a cientos de metros de sus casas y luego construían "baños".
Hoy en día, para garantizar la estética y la higiene ambiental, estos "baños" rara vez se ven en las carreteras principales que conectan comunas y aldeas.
Muchos creadores de contenido en TikTok han reconstruido los "baños" con historias igualmente divertidas que recuerdan recuerdos asociados con la infancia de muchas personas, obteniendo una gran cantidad de visitas.
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Fuente: https://tuoitre.vn/ca-vo-kho-nau-canh-chua-kieu-mien-tay-nho-le-tuan-khang-ma-hot-20241203213306634.htm
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