GĐXH - El pescado es un alimento con muchos nutrientes para el organismo y se puede preparar de muchas formas diferentes. En los días fríos, puedes recurrir a un cambio de sabor para toda la familia con los 3 deliciosos y atractivos platos de pescado braseado que te presentamos a continuación.
1. Gobio braseado con salsa de soja
Ingredientes para el pez gobio braseado con salsa de soja
+ 400gr de pez macho
+ 2 cardos agrios
+ 3 – 4 cucharadas de salsa de soja
+ Cebolla, jengibre, ajo, chile.
+ 200gr de panceta de cerdo
+ Especias: Salsa de pescado, azúcar, pimienta, sal.
Cómo hacer pez gobio braseado con salsa de soja:
Paso 1: Limpiar el pez gobio, retirar los intestinos, lavar con agua salada diluida, luego enjuagar con agua limpia y escurrir. Lavar y cortar en rodajas finas la carambola; jengibre cortado en tiras; Cebolla y ajo picados.
Después de preparar los ingredientes, marina el pez gobio con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta y un poco de jengibre rallado durante unos 20 minutos para que absorba las especias.
Paso 2: Saltee las chalotas, el ajo y el jengibre hasta que desprendan un aroma fragante, luego agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que esté firme y ligeramente dorada, luego retire y reserve.
Paso 3: Acomoda el pez gobio en la olla, agrega carambola cortada en rodajas alternando con el pescado, agrega panceta de cerdo salteada encima. A continuación agregamos la salsa de tamarindo, ½ taza de agua hirviendo y para que quede doradito le agregamos un poco de azúcar. Agregue más especias al gusto, agregue más chile para reducir el olor a pescado.
Ponga a hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien condimentado y el líquido de cocción espese. Coloque el pez gobio estofado en un plato, espolvoree pimienta y jengibre rallado por encima y cómalo con arroz caliente para obtener un plato delicioso.
2. Carpa herbívora estofada con melaza
Ingrediente:
+ 800gr de trozos de carpa herbívora
+ 200gr de panceta de cerdo
+ Melaza
+ Cebolla seca
+ Especias: Sal, glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta.
Haciendo:
Paso 1: Limpia la carpa herbívora, raspa toda la membrana negra del vientre y usa sal para limpiar. Debes lavar el pescado con agua de arroz para limpiarlo y reducir el olor a pescado, luego escurrirlo.
Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, marínela con 1 cucharada de melaza, 1 cucharadita de sal y chalotes. Debes conservar la piel de la cebolla porque ayuda a que el pescado tenga un hermoso color brillante y además tiene un rico sabor.
Marinar el pescado con 1/2 taza de melaza, 4 - 5 cucharadas de buena salsa de pescado, condimento en polvo y pimienta durante aproximadamente 1 hora. Para tener un pescado braseado delicioso, debes brasearlo a dos fuegos.
Primero, forre el fondo de la olla con piel de cebolla seca o unas cuantas hojas de té verde, disponga el pescado y la panceta de cerdo alternativamente y vierta toda la marinada del pescado. Primero, enciende el fuego medio para hervir el pescado y cocínalo a fuego lento durante 5-6 minutos, luego baja el fuego para cocerlo a fuego lento durante 40-45 minutos, luego apaga el fuego y déjalo enfriar para ayudar a que el pescado se endurezca.
En el segundo fuego, haz lo mismo. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté firme, el líquido de cocción se espese y adquiera un atractivo color marrón rojizo. Para que el pescado quede brillante y bonito, cuando esté casi listo para estofar, abre la tapa para dejarlo secar y rocía un poco de aceite de cocina o manteca de cerdo.
3. Carpa cruciana braseada con melón encurtido
La buena madre Huong Nguyen comparte cómo cocinar carpa cruciana estofada con repollo en escabeche que no tiene sabor a pescado, es deliciosa y combina bien con arroz en los días fríos.
Los ingredientes para preparar carpa cruciana estofada con repollo encurtido incluyen:
+ 500g de carpa cruciana limpia
+ 200 gr de pepinillos
+ Unas cuantas cebollas moradas, chile, cebollas verdes.
+ 1 tomate cortado en gajos
+ Especias: Salsa de pescado, salsa de soja, azúcar, aceite de cocina, pimienta, sal.
Cómo hacer carpa cruciana estofada con repollo encurtido:
Paso 1: Limpiar la carpa cruciana, luego ponerla en un bol, marinar con especias, agregar un poco de sal y pimienta durante unos 30 minutos para que se absorba.
Paso 2: Calienta un poco de aceite de cocina en una olla a fuego medio, agrega las chalotas y saltea hasta que estén fragantes. A continuación, se pone la carpa cruciana marinada y se fríe hasta que el pescado esté firme. Después de que el pescado esté cocido, agregue el pepino y los tomates a la olla. Añade un poco de azúcar para hacerlo más colorido.
Paso 3: Agrega el jugo de pepinillos y el agua a la olla hasta que cubra el pescado, agrega el chile y cocina a fuego lento hasta que el pescado absorba las especias y el agua se seque gradualmente. Cuando el pescado esté cocido y la salsa espese, apaga el fuego.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm
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