En este momento, los productores de café del distrito de Huong Hoa están cosechando urgentemente café de yaca con gran entusiasmo. La cosecha de café de yaca de este año se considera una cosecha excelente, con buena cosecha y buen precio.
Cosecha de café de yaca en la comuna de Huong Phung, distrito de Huong Hoa - Foto: LA
La familia del Sr. Van Viet Long, de la aldea de Huong Phu, comuna de Huong Phung, posee cerca de 500 cafetos de yaca de entre 5 y 15 años, intercalados con cafetos de té en una superficie de 3 hectáreas. Comentó que el precio de compra del cafeto de yaca nunca había sido tan alto como este año.
En concreto, si el año pasado su familia sólo vendía café a 5.000 - 6.000 VND/kg de fruta fresca, este año, al principio de la temporada, los comerciantes vinieron a comprar a un precio de 12.000 - 13.000 VND/kg, y el precio de la fruta seca llegó a superar los 35.000 VND/kg. Más feliz aún es que este año el cafetal de su familia ha tenido una buena cosecha, que se espera que rinda más de seis toneladas de fruta fresca. Con el precio de venta actual, espera obtener alrededor de 60 millones de VND en ganancias después de deducir los gastos.
Según el Sr. Long, los cafetos de yaca son plantados principalmente para crear cortavientos y dar sombra a los cafetales y plantaciones de té. El costo de su cuidado y fertilización es mínimo. Otra ventaja es que las bayas de yaca maduran en racimos concentrados, lo que facilita su cosecha. Basta con extender una lona debajo del árbol y colocar una escalera para cosecharlas todas a la vez.
La variedad de café de yaca que obtuvo de la provincia de Dak Lak es una variedad híbrida que produce frutos más grandes y es más fácil de cosechar que la variedad de café de yaca tradicional de la zona. En promedio, un árbol de café yaca produce entre 30 y 70 kg de fruta fresca dependiendo de la edad; En particular, los cafetos de jackfruit de más de 15 años pueden producir hasta 100 kg de fruta fresca.
Según el Sr. Long, en toda la aldea de Huong Phu hay más de 100 hogares que cultivan árboles de café yaca, de los cuales algunos hogares se especializan en cultivarlos en un área de 1 a 1,5 hectáreas, con un rendimiento promedio de 3 a 3,5 toneladas de fruta fresca por hogar.
“Los árboles de café jaca son fáciles de cultivar, fáciles de cuidar, económicos, tolerantes a la sequía y su cosecha no requiere tanta mano de obra como la de los árboles de café arábigo. La temporada de cosecha también es época de clima cálido, por lo que es conveniente para secar la fruta. "Si el precio de venta se mantiene estable como hasta ahora, seguiré plantando más cafetos de yaca en mi jardín para dar sombra y protección contra el viento a los cafetos arábigos, a la vez que obtendré un ingreso estable", afirmó el Sr. Long.
La cosecha de este año, la familia del Sr. Ho Doanh en la aldea de But Viet tiene casi una hectárea de café de yaca concentrado que se está cosechando. En estos días, el café está madurando al mismo tiempo y los precios están subiendo, por lo que su familia ha dejado de lado temporalmente todo el trabajo para centrarse en la cosecha. El árbol está en plena floración, por lo que espera cosechar más de 20 toneladas de fruta fresca este año.
En la actualidad, el precio del café de yaca comprado en el huerto por los comerciantes es de entre 11.500 y 13.500 VND/kg, dependiendo de la calidad de la fruta. Después de deducir los gastos, su familia obtuvo más de 150 millones de VND en ganancias con este cultivo de café. Según el Sr. Doanh, el café de yaca es una planta local tradicional, resistente a la sequía, fácil de cuidar y adecuada para las condiciones del suelo y el clima.
Sin embargo, durante mucho tiempo, debido a la baja productividad y a los precios inestables, la gente cambió al cultivo de café, té y otros cultivos. “La cosecha de café yaca de este año es buena, casi todos los huertos de por aquí tienen un alto rendimiento. El precio de recompra ha alcanzado un máximo histórico y la reventa es muy fácil. "Por muchos comerciantes que haya, lo compran todo", dijo alegremente el Sr. Doanh.
La Sra. Ho Thi Ly, propietaria del jardín Arafarm Hoang Luan, aldea Xa Ry, comuna de Huong Phung, dijo que desde el comienzo de la temporada, su instalación ha comprado más de 20 toneladas de café de yaca con el requisito de bayas de café 100% rojas maduras. El precio de compra también es 2.000 VND/kg más alto que el precio del mercado. Después de comprarlos, los granos de café se lavan, se eliminan las impurezas y se incuban durante aproximadamente 1 o 2 días, dependiendo del pH de los granos.
Luego se coloca en un secador o en una máquina fresadora según el pedido del cliente para procesamiento Natural o Miel. El precio básico de los granos de café verde que se suministran actualmente al mercado es de unos 200.000 VND/kg. Según la Sra. Ly, el café de yaca tiene características y un sabor muy especiales. Los granos de café son dorados, brillantes y muy hermosos, con un sabor dulce a regaliz, un aroma leve como el de la yaca y un sabor ligeramente astringente. Dependiendo de la técnica de tostado, los granos de café de yaca emitirán diferentes aromas.
Esta es una línea de café que se adapta a los gustos europeos. Así que, además de abastecer el mercado nacional, también han venido algunos clientes de los Países Bajos y Corea a disfrutar y realizar pedidos. "Se espera que, de aquí a fin de temporada, la planta adquiera entre 15 y 20 toneladas más de café de yaca", afirmó la Sra. Ly.
Según el subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Huong Hoa, Ho Quoc Trung, el cafeto de yaca es el primer árbol plantado por los franceses en Huong Hoa. Aunque tiene características como buena resistencia a la sequía, alta resistencia a plagas y enfermedades y frutos y granos más grandes que el café Arábica, debido a un largo período de baja productividad y precios inestables, la gente ha cambiado al cultivo de café Arábica Catimor.
En los últimos años, en algunas comunas como Huong Phung, Huong Son, Huc... han comenzado a cultivar nuevamente este cultivo. Aparte de algunas áreas de cultivo especializadas, se planta principalmente de forma dispersa en huertos familiares, intercalado entre parcelas de café y té para proporcionar sombra y protección contra el viento, con una distancia de 5 a 7 m por árbol. La superficie estimada de la condensación es de unas 400 – 500 hectáreas.
El Sr. Trung dijo que en este momento, los árboles de café yaca están en la temporada principal de cosecha, con un precio de venta que oscila entre 12.500 y 13.500 VND/kg de fruta fresca, con un rendimiento estimado de 17 toneladas de fruta fresca/ha. Este es un precio drásticamente alto comparado con el anterior.
Para mejorar la calidad del café y garantizar una cosecha, procesamiento y consumo eficaz, el distrito de Huong Hoa ha ordenado a las localidades fortalecer la propaganda y movilizar a la gente para que no coseche el café verde, y garantizar que la tasa de café maduro al momento de la recolección sea superior al 90%.
Al mismo tiempo, se aconseja a la gente no cambiar al cultivo de árboles de café yaca debido a los altos precios de compra. Elija variedades de café adecuadas al suelo y al clima, con origen claro para garantizar la calidad del cultivo.
“La visión del distrito es seguir manteniendo el área de café de jackfruit en la zona. Combinado con un cuidado enfocado para mejorar la productividad y el rendimiento de la cosecha. Buscar una producción sostenible y precios estables para este cultivo a fin de garantizar ingresos para la gente.
Al mismo tiempo, existen políticas para incentivar y apoyar a las personas a ampliar el área según el modelo agroforestal combinado, intercalando cultivos de café, té y maracuyá para que actúen como cortavientos. "Investiguen cuidadosamente el mercado y el consumo de café verde. No planten masivamente cuando el precio sube para luego talarlo cuando baja", señaló el Sr. Trung.
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