El indígena Lieng Jrang Ha Hoang, nacido en 1981, ha construido y desarrollado los productos de café de la marca Chu Mui, procesados a partir de la fuente de nutrientes cristalizados del buen suelo de la aldea Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. El objetivo para 2025 es que el café Chu Mui continúe agregando más criterios para mejorar su calificación OCOP de 3 estrellas a 4 estrellas.
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| Propietario de Lieng Jrang Ha Hoang con productos de café procesados bajo la marca Chu Mui |
Al dar la bienvenida al Año Nuevo Lunar de la Serpiente en 2025, el tostado y molido de café del propietario de Lieng Jrang Ha Hoang es casi continuo porque los pedidos de los clientes nacionales han aumentado junto con el número de clientes que vienen a la tienda para disfrutar del café directamente en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. Hay 2 espacios principales para que los clientes experimenten y disfruten el café Chu Mui, incluidos 50 m2 de tueste, envasado y 50 m2 de preparación directa. Rodeado de un paisaje montañoso de exuberante café arábico durante todo el año, la cristalización de nutrientes del clima fresco y el suelo fértil. Ya en la mañana del 20 de febrero de 2025, Lieng Jrang Ha Hoang encendió la tostadora para producir 2 lotes de café Arábica y Robusta, cada lote pesaba 6,5 kg de polvo, esparciendo un aroma fragante por todo el espacio de los clientes que experimentaban este lugar.
Lieng Jrang Ha Hoang explica a los clientes que para tostar y moler cada lote en 6,5 tazas de café molido, se deben colocar 8 kg de granos de café secos crudos en la máquina. Y para seleccionar 8 kg de granos secos, hay que recoger a mano 15 kg de fruta fresca y madura. El proceso de elaboración del café molido Chu Mui pasa por 10 etapas principales en aproximadamente 30 días. En concreto, el primer paso es remojar las cerezas de café maduras seleccionadas en agua durante el día para eliminar aproximadamente el 2% de los granos pequeños que flotan en la parte superior. A continuación se incluyen las etapas de molienda de la fruta fresca; fermentación; Extendido sobre una rejilla para captar la luz solar natural. El paso final es separar la cáscara de la semilla de seda mediante una máquina automática; Cribar y clasificar granos verdes a mano para vender a los clientes y tostar café molido en el lugar. “El proceso de cosecha, procesamiento preliminar y procesamiento de los productos de café de Chu Mui comenzó a implementarse de manera manual a pequeña escala en 2019. Para 2023, la cadena de maquinaria se puso en funcionamiento a través de las etapas de procesamiento preliminar y procesamiento hasta la fecha”, dijo Lieng Jrang Ha Hoang.
En consecuencia, desde 2019, el Proyecto de Producción Sostenible de Café, sin causar deforestación, ha elegido a Lieng Jrang Ha Hoang para ser pionero en la construcción de un modelo de vinculación de la producción, el procesamiento y el consumo de café arábico con 7 hogares en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong. La superficie media de producción por hogar es de 0,5 ha, con un rendimiento anual estable de 2 a 2,5 toneladas de granos/ha. Un año después, en 2020, Lieng Jrang Ha Hoang tomó la iniciativa de obtener café arábico en el lugar y comenzó a procesar café molido utilizando métodos semimanuales. Para 2023, a medida que aumenta la demanda de los consumidores en muchas áreas, Lieng Jrang Ha Hoang invertirá en un sistema cerrado de procesamiento preliminar, procesamiento y envasado de productos terminados bajo la marca Chu Mui. El costo de construcción de la planta de producción, procesamiento y elaboración de café en Chu Mui proviene del capital de programas, proyectos y capital automovilizado de Lieng Jrang Ha Hoang.
Hasta ahora, además de la fuente de café Arábica de agricultores asociados, Lieng Jrang Ha Hoang ha ampliado su cooperación con muchos agricultores no asociados en la comuna de Lat y sus alrededores, distrito de Lac Duong para comprar más café Robusta para mezclar y procesar según las necesidades de los clientes. En particular, la familia Lieng Jrang Ha Hoang produce 1 hectárea de café arábico en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong, y también realiza el preprocesamiento y procesamiento de productos de café molido con la marca Chu Mui. Contabilizando una superficie de 1 hectárea de café arábigo de Lieng Jrang Ha Hoang en la campaña agrícola 2024-2025, cosechando y procesando alrededor de 2,5 toneladas de granos, ingresos de alrededor de 320 millones de VND. Después de deducir los gastos, el beneficio es más de 200 millones de VND. Comparando la ganancia por hectárea de café arábigo, ésta se duplica cuando se utiliza café molido para procesar, en lugar de los granos de café mencionados anteriormente.
En concreto, después de cosechar y procesar 2,5 toneladas de granos de café arábico, Lieng Jrang Ha Hoang continuó procesando 2 toneladas de café en polvo Chu Mui, lo que le permitió obtener unos ingresos de 600 millones de dongs. Tras deducir la depreciación de la maquinaria y la mano de obra, el beneficio neto alcanzó más de 400 millones de dongs. Por lo tanto, en los próximos años, Lieng Jrang Ha Hoang se centrará en desarrollar el mercado, aumentando la capacidad de procesamiento para diversificar los productos de café de Chu Mui con materias primas cultivadas principalmente de forma natural en la aldea de Da Nghit, comuna de Lat, distrito de Lac Duong, donde vive la mayoría de los pueblos indígenas de las Tierras Altas Centrales.
Fuente: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/
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