Sopa de fideos con carne de Hue, deliciosa en todas partes

El Bun bo Hue, al llegar a cada región, tiene su propia receta y variación para adaptarse al gusto de la gente del lugar. Pero la sopa de fideos con carne en Hue es siempre la más especial. Una vez que llegues a Hue, come un tazón de sopa de fideos con carne al estilo de Hue y nunca lo olvidarás.

La atractiva sopa mixta de fideos de carne de Hue incluye jamón, pastel de cangrejo y morcilla.

Con cualquier plato, si es delicioso o no depende del gusto y de la memoria de cada persona. Para mí, la mejor sopa de fideos con carne de Hue es la del puesto de fideos de la Sra. Lan, ubicado en un pequeño callejón en la ladera del mercado Ben Ngu, en la ciudad de Hue. Su carga sólo tiene unos pocos postes pequeños donde sentarse. Me sirvieron el cuenco de fideos caliente y lo sostuve para comerlo mientras cambiaba de mano para evitar calentarme. Además de pechuga de res, tendón de res y carne de res poco hecha, su puesto de fideos también tiene deliciosas tortas de cangrejo. Con sólo mirar la brillante grasa de cangrejo flotando en la superficie de la olla de caldo me siento hambriento y emocionado.

Sopa de fideos con carne de Hue y pastel de cangrejo

La auténtica sopa de fideos con carne de Hue debe cocinarse en una olla redonda de aluminio típica del estilo de Hue. Según la experiencia de los cocineros de fideos con carne de Hue, esta olla de aluminio de fondo redondo, boca pequeña y vientre abultado ayuda a mantener el caldo caliente.

La sopa de fideos con carne se cocina en una olla redonda de aluminio.

Una vez, llevé a un amigo de Ciudad Ho Chi Minh a comer sopa de fideos con carne de Hue en Hue. Justo después de probar una cucharada de caldo, hizo una mueca por el sabor a… pasta de camarones. Pero la sopa de fideos con carne de Hue sin el hilo de cerdo de Hue no está completa. Porque es el sabor característico de la pasta de camarones de esta tierra lo que marca la diferencia en el plato de fideos con carne de Hue.

La pasta de camarones no solo se utiliza para cocinar sopa de fideos con carne, sino que muchos habitantes de Hue aún tienen la costumbre de agregar un poco de pasta de camarones a la sopa o a los platos estofados para obtener un sabor más rico. O como comer fideos con mejillones sin añadir camarones secos, también pierde parte de su exquisitez. El sabor de la pasta de camarones se mezcla con el sabor del limoncillo y el satay, picante y aromático, rico pero no áspero.

Para tener un sabor completo de la sopa de fideos con carne de Hue, debe tener los sabores de pasta de camarones, limoncillo y satay.

En Hue hay muchas tiendas de deliciosos fideos con carne, como la tienda de la Sra. Nga en la calle Nguyen Chi Dieu en la ciudadela. El restaurante siempre está lleno por la noche. Dependiendo de su preferencia, pida pechuga de res, tendón de res, res poco hecha, pastel de cangrejo o agregue jamón. Si puedes comer sangre, no te la pierdas porque la sangre de cerdo es grasosa, suave y deliciosa con la sopa de fideos con carne de Hue.

Sopa de fideos con carne de la Sra. Nga, servida con salsa de pescado picante y verduras crudas.

Bun Bo Kim Dong también es un restaurante de larga data en Hue, que comenzó como un puesto de fideos con carne en el mercado de Dong Ba en la década de 1980. Más tarde, transmitido de madre a hija, Bun Bo Kim Dong se ha convertido en un destino familiar tanto para los lugareños como para los turistas.

Además, Hue también tiene la sopa de fideos con carne de la Sra. Hoa, la sopa de fideos con carne de la Sra. Tuyet, la sopa de fideos con carne de la Sra. Keo... que son buscadas por muchas personas. Pero, en realidad, cuando vienes a Hue, comer sopa de fideos con carne de Hue en un restaurante o en la calle es delicioso en cualquier lugar.

Sopa de fideos de carne Hue con carne poco hecha y rollo de cerdo frito

Si vienes a Hue, no olvides probar un tazón de sopa de fideos con carne de Hue. Podría ser un viejo lugar familiar o un nuevo restaurante para comer, para sentir el sabor único y también para preservar un recuerdo, un recuerdo de la sopa de fideos con carne de Hue para usted.

Fuente: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm