Sopa fría de fideos con carne, rollitos de camarones agrios, pasteles de carne... son platos únicos que los comensales deben probar al menos una vez cuando visiten la antigua capital de Hue.
Sopa fría de arroz con fideos y carne
La sopa de fideos con carne es una especialidad famosa de Hue , sin embargo, la sopa de fideos con carne y arroz frío es un plato único que no todos conocen cuando llegan a la antigua capital.
A los comensales se les servirá un plato de sopa de fideos con albóndigas, sangre, pierna de cerdo, carne de res... como de costumbre, junto con una porción de arroz frío. Esta forma única de comer se origina del hecho de que comer fideos hace que uno sienta hambre fácilmente, por lo que muchos comensales quieren comer más arroz para sentirse más llenos.
Uno de los primeros y más famosos restaurantes que vende este plato único de fideos de arroz frío con carne de res es el restaurante de fideos Canh Van (calle Trinh Cong Son, ciudad de Hue).
Pastel Ram It
El pastel de ram es uno de los platos rústicos muy conocidos por la gente de Hue. Este pastel se divide en 2 partes: el pastel de arroz suave y masticable en la parte superior y la base de pastel de arroz crujiente y fragante en la parte inferior. Ambas partes están hechas de harina de arroz glutinoso, pero tienen métodos de procesamiento completamente diferentes.
Simplemente toma la masa de arroz glutinoso, dale forma de un círculo plano, fríela en aceite hasta que esté dorada y tendrás banh ram. La parte del bizcocho es menos elaborada, hay que amasarlo con destreza para conseguir una bonita forma redonda, el relleno de camarones del interior no se sale y se cuece al vapor en una bandeja durante 15 - 20 minutos. El rollito de primavera es suave y crujiente, y sumergirlo en un bol de salsa de pescado agridulce lo hace aún más sabroso.
Algunos lugares famosos que venden este pastel en Hue incluyen Ba Do Ram It Cake Shop (calle Nguyen Binh Khiem), Me Le Ram It Cake Shop (calle Kim Long)...
Fideos salteados con cúrcuma
Los fideos salteados con cúrcuma son una especialidad que encanta a muchos comensales cuando vienen a Hue. Como “alma” del plato, los intestinos deben procesarse cuidadosamente, limpiarse, desodorizarse y saltearse con cúrcuma para que tengan un hermoso color amarillo y no queden duros. En algunos lugares también le añaden sangre, jamón y sobre todo mucha cebolla frita y cebolleta para realzar el aroma.
Los fideos vermicelli están impregnados del color amarillo de la cúrcuma, pero aún húmedos, no demasiado secos como los fideos de cristal, y son muy "deliciosos" cuando se comen con despojos.
Los fideos salteados con cúrcuma cuestan entre 20.000 y 40.000 VND el plato. Algunas direcciones que venden este delicioso plato en Hue y que los comensales pueden consultar son Bun Nghe Tran Quang Khai (calle Tran Quang Khai), Bun Nghe O Ket (calle Ba Trieu), Bun Nghe Cau Phu Cam (calle Phan Chu Trinh)...
Rollos de camarones agrios
Los rollitos de camarones agrios se consideran un manjar de la corte real de Hue y suelen aparecer en las comidas de los antiguos reyes.
Los ingredientes principales para hacer este plato incluyen camarones agrios, carne hervida, papel de arroz y vegetales verdes... Rollos finos de papel de arroz en su interior con lechuga, hierbas, fideos, batatas cocidas y en rodajas, agregue una pizca de zanahorias, papaya mezclada con camarones agrios, unas rodajas de panceta de cerdo encima y ya puede disfrutar.
Los rollitos de camarones agrios a menudo se comen con un tazón de pasta de camarones de color marrón brillante, un plato simple pero atractivo. Este plato se vende en muchos puestos ambulantes, siendo los más famosos el vendedor ambulante de la Sra. Hanh al pie del puente Kho Ren o el vendedor de pasteles en el mercado de An Cuu...
Los rollitos de camarones agrios se consideraban un manjar real en la antigüedad. Foto: FoodyThanh Hai
Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/bun-bo-com-nguoi-va-loat-dac-san-doc-la-xu-hue-1358124.html
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