Muchos turistas disfrutaron tomando fotografías y filmando el proceso de elaboración de panqueques gigantes.
Una dirección familiar durante décadas para los lugareños y turistas que han llegado a Tay Ninh es el restaurante Banh Xeo y Banh Khot Ba Tam de la Sra. Huynh Thi My Loan (la gente a menudo la llama Ba Tam) ubicado en la calle Chau Van Liem, ciudad de Hoa Thanh.
En días normales, el restaurante banh xeo y banh khot de Ba Tam ya está abarrotado, pero desde que nació el banh xeo "supergigante", ha atraído aún a más clientes. Mucha gente encuentra el banh xeo interesante, pero muchos también lo encuentran caro. Sin embargo, al saber cómo se creó el panqueque de 1 millón de VND, muchas personas quedaron asombradas y sorprendidas.
Este panqueque especial es vertido por la Sra. Loan y su esposo en una sartén con un diámetro de 1,2 m y un grosor de 5 mm. Como la sartén es demasiado grande para distribuir la masa de manera uniforme, el propietario vierte la masa en un embudo y usa una vaporera con filtro para rociar la masa. Dependiendo de la solicitud del cliente, la Sra. Loan preparará pasteles con precios que van desde 300.000 VND hasta 1 millón de VND.
La "tecnología" de rociar harina sobre la sartén ayuda a que la masa de panqueques se extienda uniformemente sobre la sartén.
Con el pastel de 1 millón de VND que está causando revuelo, la Sra. Loan dijo que el relleno del panqueque está hecho de más de 5 kg de ingredientes de "alta calidad", incluido 1 kg de camarones de patas verdes, 1 kg de camarones de patas blancas, 1 kg de calamares grandes, el resto es carne de res salteada con champiñones, brotes de bambú frescos salteados con carne... Debido a que la sartén es grande, el propietario también usa una espátula muy grande. Esto también se ha convertido en un accesorio interesante que muchos turistas toman prestado para tomar fotos de recuerdo con el banh xeo especial del restaurante.
El panqueque gigante cuesta 1 millón de VND y sirve para 8-10 invitados.
Debido a que utiliza muchos ingredientes, si alguien quiere comer este panqueque especial, debe ordenarlo con al menos 30 minutos de anticipación para que el propietario pueda prepararlo, desde pesar los ingredientes, freír el relleno y prepararse para verter la masa. En los días en que hay reservas, la tienda se vuelve más concurrida debido al espectáculo único de vertido de pasteles en Tay Ninh. Para servir a los comensales un banh xeo gigante, el restaurante Ba Tam no coloca el pastel en una bandeja, sino que diseña una mesa separada con un agujero lo suficientemente grande como para que entre el molde.
El personal se convirtió en experto en verter banh xeo en 10 cacerolas a la vez a una velocidad extremadamente rápida.
La Sra. Loan compartió: "Este panqueque gigante sirve para unas 8 a 10 personas. Si se divide en partes iguales, cada persona solo gasta 100.000 VND". Según la Sra. Loan, con la enorme cantidad de relleno para el panqueque, puede hacer hasta 12-13 panqueques pequeños, pero cree que hacer un panqueque grande hará felices a los clientes y tendrán una experiencia, especialmente cuando un grupo de aproximadamente diez invitados puede comer el mismo panqueque.
El banh xeo se comerá con papel de arroz, sumergido en salsa de pescado agridulce, enrollado con docenas de verduras a elección del cliente, como: canela, menta de pescado, albahaca, perilla, lechuga. También hay tipos de bosques típicos en Tay Ninh como: bosque de arena de sangre, bosque de hojas de coco, bosque de guayaba... que siempre dejan una impresión duradera en los visitantes extraños.
Docenas de verduras para que los invitados elijan, especialmente verduras silvestres típicas de Tay Ninh.
La Sra. Loan dijo que ha estado apegada a Banh Xeo durante décadas. Hace unos meses, experimentó con la elaboración de un banh xeo especial para satisfacer su pasión creativa. Inesperadamente, el banh xeo gigante que acababan de crear entusiasmó a muchas personas, las encargó y difundió.
Otra cosa especial de este restaurante de banh xeo es que, aunque está lleno, los comensales no tienen que esperar demasiado porque el personal vierte el banh xeo en 10 cacerolas a la vez. Muchos testigos se sorprendieron porque verter en una sartén normal es difícil para muchas personas, pero verter en 10 sartenes al mismo tiempo es solo para expertos.
El secreto para verter rápidamente aquí es que la sartén se coloca sobre una estufa giratoria automática, el relleno de cada pastel se coloca por separado mientras las manos de la persona que vierte el pastel trabajan continuamente a alta velocidad.
El relleno de Banh xeo de más de 5 kg incluye gambas verdes, camarones de patas blancas, calamares, carne de res salteada con champiñones y brotes de bambú frescos salteados con carne.
Esta interesante característica ha creado una característica única para que los comensales tengan nuevas experiencias cuando vengan a Tay Ninh a disfrutar de especialidades, especialmente para aquellos que aman el banh xeo.
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