Papel de arroz con caramelo de malta

La Sra. Tam dejó la carga en los escalones y extendió la mano para quitar las abrazaderas de madera que sujetaban las grandes piezas de plástico alrededor de las dos cargas para protegerlas de la lluvia. Cada vacaciones de verano, la Sra. Tam vende papel de arroz y dulces por la tarde para ganar ingresos adicionales para mantener a su familia.

En un extremo del poste hay un recipiente de aluminio que contiene caramelos de malta recién hechos, con sésamo fragante espolvoreado encima. En el otro extremo del poste hay una bandeja, sobre la bandeja hay papel de arroz y un recipiente con coco rallado encerado, junto con una lata de aluminio de Guigoz (una lata que contiene leche en polvo) que contiene maní tostado. El azúcar que usaba la Sra. Tam para hacer dulces era el popular azúcar granulado amarillo de forma ovalada en esa época. Pero no sé qué secreto utilizó, pero cuando vertió el dulce en el recipiente, era de un hermoso y brillante color miel dorado que desprendía un suave aroma. Sólo mirarlo me hace desearlo.

Ingredientes: caramelo de malta y sésamo, coco rallado, cacahuetes triturados.

El papel de arroz de la Sra. Tam tiene dos tipos. Uno es papel de arroz de coco y el otro es papel de arroz de sésamo negro. Un lado del papel de arroz se colocó en el recipiente de dulces, sus dos manos bailaron en el otro lado del pastel, la película de dulces dorados siguió sus manos para cubrir el pastel de manera uniforme. Cada capa de película de caramelo se desenrolla, sin romperse, como un hilo de cielo estirado sobre una tira de seda. Sobre él se encuentran punteadas fibras de coco blancas raspadas, hechas con una herramienta casera, una tapa de botella de cerveza unida a un mango de madera. No solo eso, espolvorea con maní tostado triturado por la mitad, luego dobla el papel de arroz boca abajo o déjalo entero como desees.

Qué placer es morder un trozo de papel de arroz de caramelo justo después de un chaparrón...

Papel de arroz dulce

La lluvia me hace extrañar el crujido del papel de arroz crujiente cuando lo pongo en mi boca, el dulce sabor del caramelo de malta extendiéndose en la punta de mi lengua, para luego desvanecerse debido al sabor graso del coco y los cacahuetes tostados... Ese era el verano de nuestros niños en aquel entonces, no solo el sonido de las cigarras cantando y los brillantes árboles de poinciana real arriba...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm