Si Hai Phong tiene pan picante, Hanoi tiene pan frito o Quang Nam es famoso por el pan de Hoi An, entonces en Hue los turistas quedan impresionados y encantados con el "pequeño" pan servido con cerdo estofado y una deliciosa salsa grasosa.
Aunque el banh mi es un plato familiar para los vietnamitas, con muchos sabores diferentes, dependiendo de la cultura y el gusto de cada localidad, el "pequeño" banh mi de Hue todavía es conocido y buscado por los comensales debido a su apariencia única y los ingredientes que lo acompañan.
Pan "pequeño" único relleno de carne de cerdo picada por solo 5000 VND/pieza en Hue (Fuente: @huedimori)
En lugar de utilizar grandes rebanadas de pan como los sándwiches normales, la gente de Hue elige panes pequeños, aproximadamente la mitad del tamaño de una mano, con una corteza crujiente. La miga de pan no es demasiado densa para que añadir otros ingredientes sea más fácil y saciante.
En Hue, este sándwich de cerdo se vende a menudo en vendedores ambulantes o puestos callejeros. Incluso en algunos mercados tradicionales, con apenas una pequeña cesta de pan y una olla de cerdo estofado empapado en salsa, el vendedor puede preparar rápidamente cientos de sándwiches para servir a los lugareños y visitantes.
Los turistas que han disfrutado del banh mi thit xiu en Hue comentaron que este plato no es demasiado especial, pero sigue siendo atractivo debido a su pequeño tamaño y el xiu de cerdo se cuece hasta que esté suave y se mantiene en una estufa de carbón para que siempre esté caliente.
Thu Phuong (de Hanoi) compartió: “En mi reciente viaje a Hue, un amigo me llevó al mercado de Dong Ba para disfrutar del sándwich de cerdo. El pan es del tamaño de 3 dedos, la corteza es crujiente, la carne no es ni muy magra ni muy grasosa, la salsa es rica. Este plato de pan es bastante único, adecuado para aquellos con poco apetito como yo, porque solo necesitas tomar 3 o 4 bocados para terminarlo, sin preocuparte por sentirte lleno o aburrido.
Si tienes la oportunidad de viajar a Hue, puedes encontrar y disfrutar de este "pequeño" sándwich de pastel de carne en el mercado de Dong Ba o visitar el carrito de O Hue ubicado cerca de la estación de tren de Le Duan, en la ciudad. Matiz. Además de panceta de cerdo, este plato también se puede rellenar con albóndigas de tapioca, salchichas al vapor o huevos, etc., permitiendo a los comensales elegir libremente según sus preferencias.
En particular, cada sándwich de cerdo cuesta solo 5.000 VND, lo que lo hace adecuado para que cualquier persona, desde estudiantes hasta trabajadores, pueda comprarlo y disfrutarlo.
Hue no sólo es famosa por sus sándwiches de cerdo, sino que también es famosa por su rica gastronomía, que incluye muchos platos deliciosos a precios asequibles. Cuando vengas aquí, no olvides disfrutar de otras especialidades famosas como: pudín de tapioca con cerdo asado, arroz con mejillones, sopa de fideos Nam Pho, tre, rollitos de primavera a la parrilla, etc.
Phan Dau
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