El balut tiene el efecto de nutrir el yin, la sangre y la inteligencia, ayudando al cuerpo a crecer. Sin embargo, hay 3 problemas que se deben evitar al consumir este alimento.
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Según el Dr. Nguyen Trong Hung, jefe del Departamento de Examen y Consulta de Nutrición para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición (Hanoi), Balut es un alimento nutritivo. Dos huevos equivalentes a 100g aportan alrededor de 180 calorías, 13,6g de proteínas, 12,4g de lípidos, 4g de glúcidos, 81mg de calcio. También es un alimento rico en fósforo, betacaroteno, vitaminas A, B, C, hierro... Sin embargo, este plato también contiene un alto contenido en colesterol, unos 600 mg/100 g.
Dos huevos balut tienen la misma cantidad de calorías que un plato de arroz, pero menos proteínas que 100 g de carne de res. Los usuarios deben utilizar balut únicamente como componente proteico en el grupo de alimentos que aporta nutrición, cambiándolo semanalmente para diversificar y enriquecer el menú, no consumiéndolo durante mucho tiempo.
Además, el alto contenido de lípidos y colesterol de los huevos balut no es adecuado para personas con sobrepeso y obesidad. Si comes este tipo de huevo, debes reducir el consumo de otros alimentos y calcular cuidadosamente que la ingesta total de energía sea siempre menor que el gasto.
En términos de medicina oriental, el Doctor Do Minh Tuan - Asociación de Medicina Oriental de Hanoi dijo que los huevos balut tienen el efecto de nutrir el yin, la sangre, la inteligencia y ayudar al cuerpo a crecer. Sin embargo, hay 3 problemas que debemos evitar al consumir este alimento.
En primer lugar , no se debe comer por la noche , ya que este alimento es difícil de digerir debido a su alto contenido en proteínas y colesterol. Comer por la noche provoca malestar, hinchazón y es perjudicial para el sistema digestivo. El mejor momento para comer este plato es por la mañana, pero no debes comerlo muy a menudo ni comer demasiado de una vez.
En segundo lugar , preste atención a cada grupo de edad y grupo de personas . Los niños menores de 5 años no deben comer balut porque su sistema digestivo no está completamente desarrollado, lo que puede provocar fácilmente hinchazón, trastornos digestivos y efectos negativos para la salud. Los niños de 5 años o más sólo deben comer media fruta a la vez, 1 o 2 veces por semana.
Las personas obesas, los ancianos, los pacientes con hipertensión arterial, diabetes, dislipidemia, enfermedades cardiovasculares y trastornos del metabolismo del ácido úrico (gota) deben limitar el consumo de este plato.
En tercer lugar , sólo coma 2 huevos a la semana y deben estar bien hervidos porque los huevos pueden estar contaminados con bacterias que son dañinas para la salud. Los usuarios no deben utilizar huevos de pato cocidos que se dejaron reposar durante la noche, porque los nutrientes que contienen producirán bacterias dañinas que afectan la salud.
A la hora de comer, conviene comer los huevos de pato con unos 5 g de jengibre fresco, cortado en tiras finas, y 5 g de cilantro vietnamita fresco. Esta es una combinación armoniosa que aporta equilibrio al cuerpo. El cilantro y el jengibre vietnamitas tienen un sabor picante y cálido y tienen el efecto de calentar el estómago, prevenir la hinchazón, desinfectar y disipar el resfriado.
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