“Tet half year”, con platos especiales en la bandeja de ofrendas, todo lleva el significado de orar por la paz y eliminar las enfermedades en la familia.
Borracho... de vino de arroz
Doan Ngo se celebra el quinto día del quinto mes lunar y los vietnamitas también lo conocen como el Festival de Exterminio de Insectos. Probablemente debido a los cambiantes días de mitad de año con sol y lluvia impredecibles. El clima hace que las personas tosan y se enfermen fácilmente y las plantas sean dañadas por los insectos.
Así que en el campo, exactamente el día 5 de mayo, alrededor del mediodía, justo al mediodía, la gente a menudo sale al patio, se enjuaga la boca tres veces para deshacerse de los insectos, bebe un tazón de vino de arroz para emborrachar a los insectos, luego come una torta de ceniza para matar a los insectos. Se cree que estos no sólo repelen a los insectos de las plantas, sino que también erradican enfermedades en los humanos.
Cada lugar tiene diferentes costumbres de culto. Si bien en el Norte se suelen ofrecer platos vegetarianos con banh gio y frutas como ciruelas y lichis; Las regiones Central y Sur ofrecen platos salados como carne de pato, sopa dulce de mijo... Pero en todas las regiones hay vino de arroz.
El arroz glutinoso utilizado para cocinar vino de arroz es arroz glutinoso integral de primera calidad, cuidadosamente seleccionado. Machaque el arroz glutinoso lo suficiente para quitarle la cáscara, pero conserve la capa amarilla opaca de salvado. Mamá lo usaba para cocinar vino de arroz glutinoso.
El arroz glutinoso con vino se cuece al vapor dos veces. Una vez cocinado, la madre lo bajaba a un soporte de mimbre para que se enfriara. Tan pronto como se enfrió, mi madre agregó agua fría a la olla de arroz glutinoso y la puso en la estufa para cocinar al vapor una segunda vez.
Cuando estuvo lo suficientemente cocido, mi madre puso el arroz glutinoso en una bandeja grande y esperó hasta que se enfrió completamente antes de colocarlo en una canasta. Una capa de vino de arroz glutinoso y una capa de levadura. Cuando terminó, mi madre lavó una hoja de plátano del jardín y cubrió el vino de arroz fermentado.
El vino de arroz tiene un aroma fragante a arroz glutinoso, mezclado con el aroma de hierbas silvestres y árboles, y es fácil de beber con un regusto dulce, no tan fuerte como otros vinos. Por eso les encanta tanto a los niños como a los mayores. Tan sólo beber un sorbo de vino de arroz y masticar lentamente el vino de arroz que lo acompaña es suficiente para embriagarte.
Pastel de arroz glutinoso, carne de pato y sopa dulce de mijo
El día 5 del mes no te puedes perder el banh ú tro. Este es un pastel tradicional del Festival Duanwu en las regiones central y sur, con otra versión en el norte llamada banh gio.
El pastel tiene forma triangular y está envuelto en hojas de palma o de dong. En los puestos se colgaban racimos de tortas de fresno recién hechas, que parecían regordetas como carambolas maduras en lo alto de una rama. El pastel tiene un sabor suave, por lo que a menudo se come con melaza espesa o azúcar.
El pastel es de color amarillo dorado como el ámbar, con un toque de aroma a lima, el sabor rústico de la hierba y los árboles, y es suave y pegajoso. Así que la torta de ceniza no es un alimento adecuado para tomar con prisa. Se entrena para comer despacio y masticar bien, para mantener su estómago lleno durante mucho tiempo cuando los cultivos aún no están listos para la cosecha.
En la bandeja de ofrenda del día 5 del mes lunar no puede faltar la carne de pato, porque tiene un efecto refrescante, ayudando a equilibrar la sangre, el yin y el yang en el cuerpo en el clima caprichoso del sol y la lluvia. El pato también está en temporada en esta época, por lo que es graso, tiene una carne deliciosa y no huele mal, convirtiéndose en un plato favorito de muchas personas.
Los ancianos cocinan más sopa dulce de mijo para la bandeja de ofrendas. Elaborado únicamente con frijoles mungo pelados, mijo, azúcar y vainilla, este postre equilibra el festín con su cantidad justa de dulzura y masticabilidad. Comido con papel de arroz con sésamo a la parrilla, es la combinación perfecta de la textura crujiente del papel de arroz, la suavidad de la sopa dulce y el rico sabor picante del jengibre.
Según los investigadores, la medicina popular utiliza principalmente plantas. Por lo tanto, en el festival Duanwu, la gente también presta atención a las frutas en la bandeja de ofrenda, como ciruelas, lichis y frutas ácidas y astringentes para matar insectos.
En muchas familias, el lichi y la ciruela son frutas casi obligatorias, porque representan el solsticio de verano. No sólo eso, utilizan estas frutas con la esperanza de que su casa esté llena de frutas y florezca. Orando por una cosecha abundante y deseando una familia creciente con muchos hijos y nietos.
La pequeña bandeja de ofrendas contiene deseos de paz y reencuentro. Los alimentos que los niños esperaban con ansias cuando eran bebés ahora se han convertido en una especie de ritual. El tiempo va desgastando poco a poco la emoción de la infancia, pero en algún lugar de nuestros corazones todavía esperamos cosas buenas para el próximo medio año.
Fuente
![[Foto] Visita a los túneles de Cu Chi: una heroica hazaña subterránea](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/8/06cb489403514b878768dd7262daba0b)
Kommentar (0)