5 platos rústicos y únicos de la tierra roja de Binh Phuoc

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En la noche del 20 de abril, en el programa de entrevistas "Delicias de Binh Phuoc", el experto culinario Chiem Thanh Long comentó que, al mencionar Binh Phuoc, los anacardos son los representantes más destacados. Los anacardos de Binh Phuoc son muy superiores en términos de sabor graso, aromático y naturalmente dulce, y cuando se tuestan, son aún más "olorosos" y crujientes. “Binh Phuoc Cashew” es una de las cinco marcas de productos agrícolas reconocidas y protegidas, junto con “Loc Ninh Pepper”, “Thanh Luong Free-range Chicken”, “Thanh Luong Cowhide Pepper Label” y “Binh Phuoc Rubber”. A partir de los anacardos, los artesanos y la gente han creado muchos platos deliciosos. Y la cocina de Binh Phuoc también tiene muchos otros platos igualmente atractivos que deberías probar...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Deliciosa bandeja de comida Binh Phuoc interpretada por artistas

ANACARDOS TOSTADOS CON SALSA DE PESCADO

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Anacardos asados con salsa de pescado con chile y ajo

Los anacardos de Binh Phuoc son deliciosos, firmes y fragantes, y combinan bien con la salsa de pescado (lo mejor de cada frasco de salsa de pescado) para crear un plato verdaderamente vietnamita. Los anacardos se tuestan ligeramente con salsa de pescado hasta que se absorben las especias y luego se secan hasta que estén crujientes. El producto final son deliciosos anacardos brillantes. En su interior hay nueces de anacardo Binh Phuoc crujientes, dulces, fragantes y grasosas. El exterior es una capa de especias con la riqueza de la salsa de pescado, el toque picante del chile en polvo y el ligero toque picante del ajo. ¡Este plato combina muy bien con agua fermentada fría en este clima!

ROLLITOS DE ANACARDOS FRESCOS CON CARNE HERVIDA Y PASTA DE BAGRE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Anacardos frescos enrollados con carne hervida y salsa de pescado

El aroma característico, la jugosidad, la dulzura, la acidez, la ligera astringencia y la frescura del anacardo serán una experiencia culinaria creativa para calmar el calor del comienzo del verano de Saigón. En lugar del conocido papel de arroz, la pulpa del anacardo se corta en rodajas, se enrolla sobre panceta de cerdo y se prepara con una rica salsa de pescado Tren hecha puré con hierbas orgánicas (perilla, cilantro vietnamita, cebollino...).

CERDO A LA PLANCHA CON HOJAS DE PINZA

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — El plato de cerdo local a la parrilla es kim

Criados en libertad y alimentados principalmente con verduras, los cerdos locales aparecen en muchos platos deliciosos de la comunidad Stieng aquí. La parrilla es la forma de cocinar que muestra lo mejor de esta carne de montaña. Los cerdos locales tienen una carne firme, poca grasa, un sabor delicioso sin ser picante, aún más delicioso cuando se ensartan y se asan sobre brasas calientes con hojas ácidas y ligeramente astringentes con sabor umami.

Olla caliente de bagre con roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — El plato que se cocina en la estufa de carbón se llama Roselle Catfish Hotpot.

Además de preparar té, mermelada y comer frescas, las flores de hibisco (o alcachofa roja, hibisco) con su característico sabor ácido y aromático también se utilizan como ingrediente ácido en lugar de tamarindo, limón o arroz fermentado, creando una identidad única para la cocina de Binh Phuoc. El plato de olla caliente tiene un caldo cocinado con flores de hibisco agrias, que ayuda a eliminar el olor a pescado y agrega el aroma de las hojas de albahaca. Mientras comes, puedes sumergir el filete de bagre fresco y dulce, las espinacas de agua y las flores de plátano verde en el caldo de la olla caliente, ¡es delicioso!

ARROZ CON YACA LOC NINH

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — Los chefs están demostrando cómo preparar los platos.

Además de los anacardos, frutas como el jackfruit de Loc Ninh también son un producto delicioso que debes probar. Después de dejarlo en remojo durante la noche, el arroz glutinoso se mezcla con agua de coco, crema de coco y se corta en cubitos pequeños, luego se cuece al vapor. El arroz glutinoso se rellena hábilmente en segmentos de yaca Loc Ninh maduros, fragantes, crujientes y dulces, sin semillas y partidos a lo largo.

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