Gracias a su rico contenido en proteínas y fibra, los cereales ayudan a que las personas se sientan saciadas durante más tiempo, haciendo así más fácil mantener una dieta. Si se consumen adecuadamente, los cereales no solo favorecen la pérdida de peso, sino que también ayudan a controlar el azúcar en sangre, mejoran la salud intestinal y tienen muchos otros beneficios, según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido).
La quinoa se puede utilizar para sustituir parte del arroz en las comidas diarias.
Los cereales ricos en proteínas incluyen:
Quinoa
Una taza de quinua tiene aproximadamente 8 gramos de proteína. No sólo eso, la quinua también es una fuente rica de aminoácidos completos, que contiene los 9 aminoácidos esenciales para el cuerpo.
La quinua también contiene fibra, hierro, magnesio y vitaminas B. Las personas pueden incorporar quinua a su dieta diaria de muchas maneras, desde agregarla a ensaladas, hornearla o usarla como sustituto del arroz en las comidas.
Amaranto
El amaranto es un cereal integral rico en proteínas. Una taza de amaranto tiene aproximadamente 9,4 gramos de proteína. Técnicamente, el amaranto es un grano. Sin embargo, en la vida cotidiana todavía se clasifica como grano integral.
Las semillas de amaranto no sólo son ricas en proteínas, sino que también contienen mucho manganeso. Sólo una taza de amaranto proporciona suficiente manganeso para el día. El manganeso es un mineral esencial para la salud de los huesos y ayuda al cuerpo a absorber ciertos nutrientes.
Al igual que la quinua, el amaranto es uno de los pocos cereales integrales que contienen los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. La gente puede cocinar las semillas de amaranto de manera similar a como cocinan el arroz o molerlas para hacer harina.
Mijo
El mijo es un cereal sin gluten, rico en proteínas, fibra y minerales esenciales como magnesio, fósforo y manganeso. Cada taza de mijo tiene aproximadamente 6 gramos de proteína. El mijo no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene un sabor fácil de comer. La gente puede hervir, guisar o cocinar con sopa.
Alforfón
Una taza de trigo sarraceno tiene casi 6 gramos de proteína. Este grano integral es conocido como un “superalimento” porque es rico en fibra, aminoácidos esenciales y antioxidantes. Varios estudios han demostrado que el trigo sarraceno puede mejorar la salud del corazón, promover la pérdida de peso y controlar el azúcar en sangre, según Medical News Today .
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