La Sra. Chelsea Rae Bourgeois, nutricionista en Estados Unidos, compartió los beneficios y notas al comer col china.
El bok choy contiene potasio, magnesio y calcio, que ayudan a regular la presión arterial.
Favorece la salud ósea
El calcio ayuda a fortalecer los huesos. Desafortunadamente, el cuerpo no produce calcio por sí solo y debe suplementarse a través de la dieta. El bok choy proporciona una forma de calcio de fácil absorción.
Además, el bok choy también contiene pequeñas cantidades de zinc y hierro, que ayudan a mantener la salud de los huesos.
El zinc juega un papel importante en la producción de colágeno, una proteína que se encuentra en las articulaciones y el sistema esquelético.
Mientras tanto, el hierro es necesario para el metabolismo de la vitamina D, que ayuda a prevenir la osteoporosis.
Bueno para el corazón
El bok choy contiene potasio, magnesio y calcio, que ayudan a regular la presión arterial. Además, la vitamina C, los antioxidantes y las propiedades antiinflamatorias del bok choy también pueden promover la circulación sanguínea.
Muchos estudios sugieren que comer verduras verdes con regularidad puede ayudar a prevenir y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Muchos estudios demuestran que comer bok choy ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Apoyo para la pérdida de peso
El bok choy es rico en nutrientes pero contiene muy pocas calorías, lo que ayuda a perder peso. El contenido de fibra y agua del bok choy ayuda a que el cuerpo se sienta satisfecho por más tiempo sin tener que consumir muchas calorías. Gracias a ello podrás reducir los antojos y controlar la cantidad de comida que ingieres.
Puedes procesar el bok choy en muchos platos, como ensaladas, salteados, al vapor, sopas,...
Reducir el riesgo de cáncer
El bok choy contiene glucosinolatos. Al digerirse, se convierte en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño.
Además, el selenio presente en el bok choy también ayuda a reducir el riesgo de cáncer de próstata, pulmón, esófago y estómago.
Algunas notas
Sin embargo, comer demasiado bok choy puede causar algunos problemas de salud.
240 gramos de bok choy aportan hasta el 27% de las necesidades diarias de vitamina K del organismo. La vitamina K interviene directamente en la coagulación sanguínea. Por lo tanto, consumir demasiada vitamina K puede afectar la salud de las personas que toman medicamentos anticoagulantes.
El bok choy crudo contiene una enzima llamada mirosinasa. Esta enzima impide que el cuerpo absorba yodo, afectando la función tiroidea. Sin embargo, el bok choy cocido inactiva la enzima mirosinasa, por lo que consumir cantidades moderadas de bok choy no supone un problema.
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![[Foto] Las "Bellezas" participan en el ensayo del desfile en el aeropuerto de Bien Hoa.](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/11/155502af3384431e918de0e2e585d13a)
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