Schön, dass du da bist … bewahre die Erinnerungen

Jedes Jahr, wenn der Dezember zu Familientreffen einlädt, denke ich an meinen Großvater und daran, wie er das traditionelle Tet-Fest in die Herzen seiner Kinder und Enkelkinder einpflanzte und den Dorfbewohnern die Stimmung der Frühlingsbegrüßung näherbrachte. Die Großfamilie kommt immer noch zusammen, ein wunderbares Beispiel für das Zusammenleben von vier Generationen.

Die Schönheit des traditionellen Tet bewahren. Foto: NGUYEN CUONG

Jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, schaue ich mir die Küche meiner Familie an, als wäre sie ein Märchenland, in dem jedes Mitglied zum kulinarischen Künstler der Familie werden kann. Immer wenn man ihn beim Vorbereiten, beim Abwaschen des Tortenrahmens oder beim Spalten der Bambusstreifen beobachtet, kann man die Freundlichkeit erkennen, die dabei entsteht. Auch die Wärme von Tet verbreitete sich von dort.

Im Laufe der Jahre wurde ich immer traurig, wenn ich dem Fluss zurück zum Dorf folgte und an die schwindende Atmosphäre des Tet-Festes dachte, obwohl die Felder, Flüsse und der Himmel den Frühling noch immer in Form einer großzügigen Natur willkommen hießen.

Nicht nur in meiner Heimatstadt, sondern an vielen anderen Orten sind die Menschen seit vielen Jahren in Eile, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, und reisen überall hin. Aber wenn Tet kommt, stürzen sich die Leute ins Internet, um einzukaufen und Partys zu buchen. Banh Chung, dann renn ich zum Markt, um ein Paar Räucherstäbchen zu machen … und dann ist Tet. Selten sieht man das geschäftige Treiben der Leute, die sich verabreden, um der Familie beim Waschen der Dong-Blätter, beim Einpacken der Kuchen, beim Aufstapeln von Brennholz zum Backen der Kuchen zu helfen und ungeduldig darauf zu warten, dass diese fertig sind.

Die Blässe von Tet besteht seit mehr als zehn Jahren. Seit mehr als einem halben Jahrhundert pflegt er seine Liebe zu Tet und verpackt die Kuchen selbst. Er sagte: „Banh Chung ist nicht nur ein Gericht, sondern die Seele von Tet. Egal wie praktisch die Technologie auch ist, sie kann Tet keine Freude bereiten. Wie kann Technologie Silvester, die kulturelle, menschliche und emotionale Atmosphäre, den wahren Geschmack verleihen?“ Er forderte seine Kinder, Schwiegereltern und sich selbst auf, dies zuerst zu tun, Tet langsam zu feiern und die Tradition der Zubereitung von Banh Chung beizubehalten. Erzählen Sie dann Ihren Eltern und Geschwistern von Ihrer Seite. Unsere Großfamilie behält es als erstes, die Nachbarn schauen es sich an und die Leute werden sicher folgen.

Im Gespräch mit den Dorfältesten unter dem alten Banyanbaum erzählte er geschickt auch die Geschichte der Bewahrung von Erinnerungen. Die Ältesten hatten recht. Das Dorf ist wohlhabend und reich, es gibt keinen Mangel an Nahrung und Kleidung. Vielleicht liegt es an der fehlenden Frühlingsstimmung, an der fehlenden Vorfreude auf die Tage des Wiedersehens. Auch die alten Leute kamen zurück, um es ihrem Großvater gleichzutun. Es macht auch Spaß, dass viele Leute zu mir nach Hause kommen, um sich „beraten“ zu lassen und die wunderbare Szene zu sehen, in der man sich auf Tet vorbereitet.

Jeder Kuchen ist mit Liebe und Teilen gefüllt.

Opa teilte jedem eine Aufgabe zu, denn die Zubereitung eines Topfes Banh Chung erforderte viele Schritte. Davor war meine Mutter damit beschäftigt, Reis abzumessen und Fleisch einzukaufen, meine Großmutter war sorgfältig beim Aussuchen von Blättern und Auffinden von Bambusstreifen, mein Vater war mit dem Brennholz und dem Vorbereiten des Topfes beschäftigt. Banh Chung wird aus den den Bauern bekannten Zutaten wie Klebreis, Schweinefleisch, grünen Bohnen, Zwiebeln, Pfeffer, Dong-Blättern und Giang-Fäden hergestellt. Die Familie bereitet eine Mahlzeit vor, bei der Reis und grüne Bohnen zubereitet, Blätter gewaschen und Fleisch geschnitten werden. Beim Zusammenkommen zum Einpacken des Kuchens falten manche Leute die Blätter, andere setzen sich hin und schneiden die Blätter so zu, dass sie in die Form passen, und Opa ist für das Einpacken des Kuchens zuständig. Das Schöne am Kuchenbacken ist, dass man viele verschiedene Füllungen herstellen kann, um dem Geschmack jedes Einzelnen gerecht zu werden. Es wird also salzige Kuchen, grüne Bohnenkuchen und Fleischkuchen geben. Und dann gibt es noch süße Bohnenkuchen, vegetarische Kuchen und kleine Kuchen nur für Kinder.

Sich um einen Topf mit kochendem Banh Chung zu versammeln, ist das aufregendste, verbindendste und schönste Gefühl. Es muss laufend Brennholz nachgelegt und Wasser nachgefüllt werden. Der Geruch von brennendem Brennholz ist etwas streng, der Rauch würzig und das Knistern macht die Frühlingsluft noch wärmer. Im Garten wird Pflaumen- und Aprikosenbäumen von der Natur die Aufgabe „zugeteilt“, mit ihren leuchtenden Farben zu verschönern. Sie sahen sich nach dem Hausbesitzer um, sahen sich nach dem Topf mit Banh Chung um und warteten sehnsüchtig auf den Frühling. Auf diese Weise feiert das Dorf Tet. Dieses Fest war eine Zeit lang in Vergessenheit geraten, doch dank seiner Begeisterung, Erinnerungen wachzurufen, ist die Schönheit erhalten geblieben. Er bewahrte die Geschichten und Erinnerungen nicht nur für uns, sondern auch für viele Generationen von Jugendlichen und Kindern im Dorf. Hände in Hände verbinden, bedeutungsvolle Kuchen backen. Diese Kristallisation ist nicht nur ein Stück Essen, sondern der Kuchen transportiert die Wärme und familiäre Zuneigung und umhüllt das ausgelassene Lachen von Kindern und Erwachsenen.

Früher gab es in meiner Heimatstadt keine Kühlschränke, die Familien betrachteten den Brunnen oft als einen großen Schrank. Nach dem Kochen den Kuchen herausnehmen, waschen und anschließend für einige Stunden in die Mulde legen. Durch die niedrige Temperatur in der Mulde bleibt der Kuchen „selbst konserviert“ und verdirbt auch bei feuchter Witterung nicht.

Das Industrieleben vergeht zu schnell. Nach Hause kommen, in den Garten kommen, wo die Vögel singen, wird das Leben entschleunigen und es gemütlich und friedlich machen. Die Dinge, die ich in der lauten Welt nicht finden kann, finde ich in der Küche, im Garten, in den Händen meines Großvaters, der versuchte, ein „Ritual“ zu pflegen und zu bewahren, an dem sich alle treffen und das sie teilen konnten. Schließlich ist beim Tet die geschäftige Atmosphäre das Wichtigste, es muss jubelnd und fröhlich sein!

DIEN KHANH

Hang Trong – Hoan Kiem

Quelle: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html