Der Guide Michelin hat 103 Restaurants ausgezeichnet, darunter 4 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, 70 ausgewählte Restaurants und 29 preisgünstige Restaurants.
Dank der „hochwertigen Gerichte, die es wert sind, dass die Gäste anhalten und sie genießen“, gibt es in Vietnam vier Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter: Anăn Saigon, Gia, Hibana by Koki (Capella Hanoi Hotel) und Taste.
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Der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullennec (8. von links), überreichte am Abend des 6. Juni in Hanoi Auszeichnungen an mehrere Restaurants in der Kategorie Bib Gourmand. |
Am Abend des 6. Juni würdigte der renommierte globale kulinarische Führer Michelin die oben genannten Restaurants und gab eine Liste herausragender vietnamesischer Restaurants und Köche bekannt. Die Veranstaltung gilt als wichtiger Meilenstein für die internationale Bekanntheit der vietnamesischen Küche und des vietnamesischen Tourismus.
Anan Saigon ist das erste Restaurant mit einem Michelin-Stern. Zuvor wurde dieses Restaurant im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt bei der Preisverleihung „Asia's 50 Best Restaurants“ ausgezeichnet, die am 28. März in Singapur stattfand. Die restlichen drei Restaurants befinden sich alle in Hanoi.
Zuvor wurden in der Kategorie „Michelin Selected“ 70 Restaurants ausgezeichnet (32 in Hanoi und 38 in Ho-Chi-Minh-Stadt), von denen 15 Restaurants Pho servierten, typischerweise Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, Pho Chao …
Auch alteingesessene berühmte Restaurants wie Obama Bun Cha (Huong Lien Bun Cha), Anh Vu Fish Cake... stehen auf der Liste. Einige Luxusrestaurants wie TUNG Dining, Lua, Gia Restaurant ... werden ebenfalls erwähnt.
Der Guide Michelin verlieh außerdem 29 Restaurants das Bib Gourmand-Zertifikat (eine von Prüfern empfohlene Liste mit qualitativ hochwertigen Gerichten zu erschwinglichen Preisen).
Die Kategorie „Sonderpreise“ des Guide Michelin umfasst die folgenden Auszeichnungen: Sommelier-Preis (Auszeichnung für Weinexperten) verliehen an Herrn Yu Yamamoto, Lua Restaurant; Der Service Award wurde an Chefkoch Nguyen Thi Nu vom Vietnam House Restaurant verliehen; Der Young Chef Award wurde an den Chefkoch Sam Tran vom Gia Restaurant verliehen.
Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, äußerte seine Freude und seinen Stolz darüber, die Liste der ersten Restaurants in Vietnam fertiggestellt zu haben, die den Standards des Guide Michelin entsprechen. Diese Liste spiegelt deutlich die Unterschiede und den Reichtum der Küche von Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt wider.
„Die Hauptstadt Hanoi strahlt stets eine entspannte und ruhige Atmosphäre aus, mit kleinen Geschäften und Restaurants, die Sie leicht in der Altstadt finden können. Diese Stadt vereint die kräftigen nordischen Aromen der traditionellen vietnamesischen Küche, wobei die natürliche Frische im Vordergrund steht und sie mit einer Vielzahl an Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt wird, um für jedes Gericht eine einzigartige Kombination zu schaffen“, sagte Gwendal Poullennec.
Laut Herrn Gwendal Poullennec ist Ho-Chi-Minh-Stadt eine lebendige und schnell wachsende Stadt, die Besuchern mit einer vielfältigen kulinarischen Szene stets eine einzigartige Energiequelle bietet.
„Moderne und traditionelle Kochtechniken werden anschaulich demonstriert. „Wir sehen auch eine tolle Mischung aus erfahrenen Köchen und jungen Köchen aus der Region, was die Ideen und die Kreativität angeht, die in den Gerichten zum Ausdruck kommen“, sagte er.
Vertreter von Michelin betonten, dass es bei der Bewertung von Restaurants fünf Kriterien gebe, darunter Produktqualität, Kochkünste, Geschmacksharmonie, die in den Gerichten zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz der Gerichte. Essen Sie pünktlich und probieren Sie die Speisekarte.
Wie kann das Restaurant oder der Koch den „Thron wechseln“, wenn sie ihre Form nicht halten können? Die Restaurants werden von Michelin-Kritikern bewertet. Um maximale Objektivität zu gewährleisten, müssen sie anonym bleiben.
TasteAtlas, die kulinarische Weltkarte, hat gerade die 100 besten Reisgerichte der Welt bekannt gegeben. Zwei Vertreter der vietnamesischen Küche haben die Ehre, auf dieser Liste zu stehen: Bruchreis auf Platz 3 und Banh Chung auf Platz 97.
Wels, Bergziege und Hähnchen mit mehreren Sporen sind berühmte Spezialitäten, die Touristen an diesem Wochenende in Viet Tri City genießen sollten. Nachfolgend finden Sie einige berühmte Spezialitäten und Restaurants, die vom Provincial Tourism Promotion Center und Le Hai, stellvertretender Vorsitzender der Phu Tho Provincial Tourism Guide Association, empfohlen werden. Die Restaurants auf der Empfehlungsliste liegen alle an der historischen Stätte des Hung-Tempels oder in der Stadt Viet Tri, 7 km entfernt, sodass sie für die Gäste leicht zu erreichen sind.
Laut Vietnamplus
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