Ist es gut, über Nacht eingeweichte Okra zu trinken?

Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai, Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: „Okra ist eine Pflanze, die viele Nährstoffe wie Protein, Vitamin A, E, B, Kalium, Kalzium … enthält, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind.“ Als ballaststoffreiches Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index hilft Okra bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern, unterstützt den Stuhlgang und verbessert die Darmflora, wodurch Verstopfung gelindert wird.

Da Okra einen niedrigen glykämischen Index aufweist, hilft es bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern.

Darüber hinaus enthält Okra auch Vitamine, Antioxidantien und Pektin zur Verschönerung der Haut sowie reichlich Kollagen zur Schmierung des Knorpels …

Der hohe Ballaststoffgehalt der Okra kann bei rohem Verzehr leicht zu Blähungen und Durchfall führen und ist für Menschen mit Reizdarmsyndrom oder Darmerkrankungen nicht geeignet. Darüber hinaus erhöht der hohe Oxalatgehalt der Okra auch das Risiko für Nierensteine. Daher sollten Menschen mit Verdauungserkrankungen und Nierensteinen Okra in Maßen essen, 4-5 Früchte auf einmal sind genug.

Es gibt derzeit keine Forschung, die belegt, dass das Einweichen von roher Okraschoten über Nacht zum Entwässern die Wirkung der Okraschoten im Vergleich zum Verzehr gekochter Okraschoten verstärkt. Wenn zudem beim Einweichen über Nacht die Temperatur und Herkunft der Okraschoten nicht gewährleistet sind, entsteht ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Schimmel, was zu einer Verdauungsvergiftung führen kann.

Daher muss beim Einsatz von roher Okra auf die Herkunft und Qualität der Okra sowie auf das Verarbeitungsverfahren geachtet werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Darüber hinaus ist bei gesundheitlichen Beschwerden die Konsultation eines Ernährungsberaters oder Arztes notwendig.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm