Der Milliardär aus Da Nang gab sein hohes Einkommen auf und kehrte 9X in seine Heimatstadt zurück, um Bambusrohrwurst, eine Spezialität, herzustellen, und zahlte sich ein Milliardengehalt aus

Einst hatte Herr Truong Thanh Hien aus dem Bezirk Hoa Phat im Distrikt Cam Le (Stadt Da Nang) einen festen Arbeitsplatz mit hohem Einkommen, doch er kündigte seinen Job und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um Bambusrohrwurst herzustellen. Bislang hat ihm das Bambuswurstprodukt jedes Jahr einen Umsatz von mehreren Milliarden Dong eingebracht und viele Arbeitsplätze geschaffen.

Trau dich zu denken, trau dich zu tun

Herr Hien erzählte von seinem beschwerlichen Weg zur Unternehmensgründung und vertraute an: „Früher war ich Buchhalter. Nachdem ich 2014 meinen Job gekündigt hatte, gründete ich ein Unternehmen, und alle scheiterten oder erlitten sogar schwere Verluste.

Herr Truong Thanh Hien hat erfolgreich ein Geschäft mit dem Bambusröhrenwurstprodukt Cocimo gegründet. Foto: TN

Ende 2020 fiel mir zufällig auf, dass es in den benachbarten Ortschaften zwar reichlich Garnelenvorkommen gab, deren wirtschaftlicher Wert jedoch noch nicht voll ausgeschöpft war. Von da an kam ich auf die Idee, Garnelenfrikadellen zuzubereiten und habe den Prozess der Frikadellenherstellung bis heute beibehalten.“

Als Amateur, der sich der kulinarischen Branche zuwandte, hatte Herr Hien in der Anfangszeit seines Unternehmens mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen. Um ein Rezept für die Herstellung von Garnelenfrikadellen zu finden, die den traditionellen köstlichen Geschmack bewahren, musste er viele Chargen Frikadellen wegwerfen, was ihm Kosten in Höhe von mehreren zehn Millionen Dong verursachte.

Der Hackbraten wird in Bambusröhren verpackt, um die Süße und Nährstoffe des Fleisches zu bewahren und dem Verbraucher ein neues und beeindruckendes Erscheinungsbild zu bieten. Foto: TN

Laut Herrn Hien ist es nicht schwer, leckere Wurst herzustellen. Doch es ist nicht einfach, Wurst herzustellen, die sowohl lecker als auch knusprig und zäh ist und dabei Sauberkeitsstandards, Lebensmittelsicherheit und einen erschwinglichen Preis gewährleistet. Während des Produktionsprozesses achtet die Anlage stets auf die Auswahl frischer Zutaten mit eindeutiger Herkunft, um eine hohe Qualität der Endprodukte zu gewährleisten.

Derzeit importiert er für seine Produktion frische Garnelen aus den Garnelenzuchtgebieten des Distrikts Thang Binh (Provinz Quang Nam) und des Distrikts Phu Loc (Stadt Hue) sowie Schweine- und Rindfleisch vom Schlachthof Da Son (Stadt Da Nang).

Die Produktionsanlage von Herrn Hien ist nach HACCP-Standards zertifiziert und mit einem modernen Produktionsliniensystem ausgestattet, das Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet. Foto: TN

Herr Hien importiert frische Garnelen aus dem Bezirk Thang Binh (Provinz Quang Nam) und dem Bezirk Phu Loc (Stadt Hue), um Garnelenrollen, saure Garnelen und Würstchen herzustellen. Foto: TN

„Nachdem ich erfolgreich das Rezept für die Wurstherstellung erforscht hatte, wurde mir klar, dass sich mein Produkt nicht von vielen ähnlichen Produkten auf dem Markt unterschied. Also versuchte ich, die rohe Wurstmischung zum Dämpfen in Bambusröhren zu geben, anstatt sie in Bananenblätter einzuwickeln. Überraschenderweise trägt diese Methode nicht nur dazu bei, die Süße und die Nährstoffe des Fleisches zu bewahren, sondern führt auch zu Wurstprodukten mit neuem Design, die die Verbraucher beeindrucken. So entstanden Produkte der Bambusröhrenwurstmarke Cocimo“, erzählt Herr Hien.

Umsatz über 300 Millionen VND/Monat

Nach Abschluss des Produktionsprozesses lernte Herr Hien aktiv aus Erfahrung, Produkte über soziale Netzwerke wie Facebook, Zalo, TikTok usw. zu bewerben und vorzustellen. Unter dem Motto, Qualität immer an erste Stelle zu setzen und auf die Verwendung von Borax oder anderen giftigen Zusatzstoffen, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen, zu verzichten, werden die Bambusschlauchwurstprodukte von Cocimo bei vielen Kunden immer bekannter und genießen deren Vertrauen.

Derzeit schafft das Unternehmen von Herrn Hien Arbeitsplätze für 11 Arbeiter mit Gehältern zwischen 6,5 und 7 Millionen VND pro Person und Monat. Foto: TN

Darüber hinaus investierte Herr Hien in weitere Maschinen, um ein modernes Produktionsliniensystem aufzubauen, die Produktqualität zu verbessern und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten. Aktuell verfügt seine Produktionsstätte über ein HACCP-Zertifikat.

Im Jahr 2024 wurde das Produkt Cocimo Bamboo Tube Pork Roll vom Volkskomitee des Bezirks Cam Le als den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt. Foto: TN

Herr Hien erklärte: „Bei der Wurstherstellung ist die Vorbereitung der Bambusrohre am wichtigsten. Ich habe Bambusrohre aus Kon Tum importiert, sie auf Würmer und Schimmel untersucht und anschließend gewaschen und gekocht, um Bakterien zu entfernen. Anschließend gebe ich die Rohwurstmischung in das Bambusrohr, messe die Menge ab und wickle ein Ende des Rohrs mit Alufolie und Kokosschnur ein. Die im Bambusrohr aufbewahrte Wurst behält beim Dämpfen ihren natürlichen Geschmack und das charakteristische Bambusaroma.“

Durchschnittlich produziert die Anlage mehr als 6 Tonnen Produkte pro Monat und erzielt einen Umsatz von über 300 Millionen VND. Foto: TN

Derzeit produziert Herr Hien eine Vielzahl von Bambusröhrenwürsten, beispielsweise Garnelenwürste, Tintenfischwürste, Rindswürste, Schweinswürste, Cau Mong-Kalbswürste, Würstchen, saure Garnelen … Im Durchschnitt stellt er mehr als 6 Tonnen Produkte pro Monat her und beliefert viele Provinzen und Städte im ganzen Land, beispielsweise: Da Nang, Quang Nam, Ho-Chi-Minh-Stadt, Quang Ngai, Lam Dong … Dank dessen erzielt sein Unternehmen einen Umsatz von mehr als 300 Millionen VND pro Monat und schafft Arbeitsplätze für 11 Arbeiter mit einem Gehalt von 6,5 bis 7 Millionen VND pro Person und Monat.

Im Jahr 2024 wurde das Produkt Cocimo Bamboo Tube Pork Roll vom Volkskomitee des Bezirks Cam Le als den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt. Dadurch bietet sich für Cocimo-Schinkenprodukte eine großartige Gelegenheit, ihren Markt zu erweitern und an Programmen, Messen und Handelsförderungsveranstaltungen teilzunehmen, um den Produktkonsum einzuführen, zu fördern und zu vernetzen.

In der kommenden Zeit wird Herr Hien die Qualität der Produkte der Marke Cocimo weiter erforschen und verbessern sowie den Export fördern. Foto: TN

Herr Hien vertraute an: „Als ich mein neues Produkt aus Garnelen und Bambus gründete, stieß ich auf unzählige Schwierigkeiten und Herausforderungen. Obwohl ich mein Geschäft erfolgreich aufgebaut habe, höre ich nicht damit auf, sondern lerne ständig dazu und arbeite an Innovationen, um die Produktqualität zu verbessern, den steigenden Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden und den Export der Produkte unter der Marke Cocimo zu fördern. Gleichzeitig zeige ich so meinen internationalen Freunden die typische Schönheit der vietnamesischen Kultur und Küche.“

Quelle: https://danviet.vn/ty-phu-da-nang-bo-thu-nhap-cao-9x-ve-que-lam-cha-ong-tre-dac-san-ma-tu-tra-luong-tien-ty-20250317092031298.htm