Voller Farben auf dem Tablett mit Banh Troi beim Han-Thuc-Fest

Das Cold Food Festival (3. März nach dem Mondkalender) ist ein wichtiger Feiertag in der vietnamesischen Kultur. Dem Volksglauben zufolge ist dies der Tag, an dem sich Familien an ihre Wurzeln erinnern und Dank sagen. Der Verzicht auf Fleisch und Töten hilft dem Hausbesitzer also dabei, Tugend zu sammeln. Dies ist auch eine Möglichkeit, den Vorfahren Respekt zu erweisen.

Banh Troi und Banh Chay sind zwei typische Gerichte des Cold Food Festivals, die nicht nur kaltes Essen (kaltes Essen) symbolisieren, sondern auch Fülle und Verbundenheit ausdrücken und an die Moral des Wassertrinkens und die Erinnerung an seine Quelle erinnern. Daher wird das Han-Thuc-Fest in der vietnamesischen Kultur auch Banh-Troi- und Banh-Chay-Fest genannt.

Während Banh Troi und Banh Chay in der Vergangenheit traditionell hauptsächlich weiß waren, hat in den letzten Jahren der Trend zu Variationen mit allen möglichen natürlichen Farben dem Opfertablett am 3. Tag des 3. Mondmonats neue Vitalität verliehen.

Um Farben für Banh Troi zu kreieren, verwenden Hausfrauen oft natürliche Zutaten, wie etwa: rotes Banh Troi aus Gac-Früchten, grünes aus Pandanblättern, Schmetterlingserbsenblüten, gelbes aus Kurkumapulver … Diese Farben sind nicht nur schön, sie verleihen dem Kuchen auch einen einzigartigen Geschmack und machen ihn attraktiver. Auch die Form des schwimmenden Kuchens wird auf eine neue, einzigartige und zugleich äußerst schöne Art und Weise verändert.

Frau Nguyen Thu Hang (My Dinh, Hanoi), eine leidenschaftliche Bäckerin traditioneller Kuchen, erzählte: „ Ich backe gerne Banh Troi und Banh Chay für meine Familie. Dieses Jahr habe ich mit natürlichen Farben experimentiert, um den Opferteller auffälliger zu gestalten. Das weckt nicht nur das Interesse der Kinder, sondern bewahrt auch traditionelle Werte.“

Trotz ihres vollen Arbeitsplans nutzt Frau Do My Chau (Dong Da, Hanoi) das Wochenende, um mit ihren Kindern kleine, hübsche Banh Troi und Banh Chay zuzubereiten. Frau Chau sagte: „Das ist schon lange eine Familientradition. Ich möchte, dass meine Kinder beim Kuchenbacken mitmachen, um ihnen die traditionellen Feiertage des Landes näherzubringen und auch, um die Familienbande zu stärken.“

Viele Familien backen nicht nur Kuchen, sondern bringen auch Opfergaben wie frische Blumen, süße Suppe und Klebreis dar, um ihren Respekt zu zeigen. Auch wenn es sich mit der Zeit geändert hat, ist das Cold Food Festival für die Nachkommen immer noch eine Gelegenheit, sich an die Verdienste ihrer Vorfahren zu erinnern und die traditionelle kulturelle Schönheit der Nation zu bewahren.

Einige Bilder des Tabletts mit Banh Troi-Banh-Chay-Angeboten beim diesjährigen Cold Food Festival: