Ballaststoffe sind eine unverzichtbare Nahrungsmittelgruppe in den täglichen Mahlzeiten. Sie tragen nicht nur zu einer besseren Verdauung bei, sondern bieten auch viele andere Vorteile.
Wenn dem Körper über einen längeren Zeitraum Ballaststoffe fehlen, kann dies zu chronischer Verstopfung, Verdauungsstörungen, einem erhöhten Risiko für Hämorrhoiden und Krebs führen – Foto: THU HIEN
Ballaststoffe bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Im Gespräch mit Tuoi Tre Online sagte MSc. Dr. Tran Thi Duyen, stellvertretende Leiterin der Ernährungsabteilung des Militärkrankenhauses 175, dass Ballaststoffe eine abführende Wirkung hätten, die Aktivität des Dickdarms anregten und die Verdauung verbesserten.
Darüber hinaus tragen Ballaststoffe auch dazu bei, Oxidationsprodukte und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, wodurch das Risiko von Dickdarm- und Mastdarmkrebs verringert wird.
Im Dickdarm werden einige Ballaststoffe fermentiert, um kurzkettige Fettsäuren zu produzieren, die absorbiert werden und auch zur Bereitstellung eines Teils der Energie beitragen. Ballaststoffe absorbieren auch einige gesundheitsschädliche Stoffe.
Darüber hinaus haben Ballaststoffe die Wirkung, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, den Blutzucker zu regulieren und die Energiedichte in der Ernährung zu verringern. Sie werden bei übergewichtigen – fettleibigen – Menschen sowie Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verstopfung eingesetzt.
Wenn dem Körper über einen längeren Zeitraum Ballaststoffe fehlen, kann dies zu chronischer Verstopfung, Verdauungsstörungen, einem erhöhten Risiko für Hämorrhoiden, Reizdarmsyndrom (RDS) und sogar Dickdarmkrebs führen.
Darüber hinaus kann ein Mangel an Ballaststoffen aufgrund einer gestörten Blutzucker- und Cholesterinkontrolle auch das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Doktor Tran Thi Hieu, Leiterin der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Thu Duc Regional General Hospital (HCMC), sagte, dass grünes Gemüse und reifes Obst natürliche Antioxidantien, Vitamine und Mineralien enthalten, die durch keine andere Substanz ersetzt werden können.
Die ernährungsphysiologischen Wirkungen von grünem Gemüse senken beim direkten Verzehr den Blutzucker, verringern die Insulinresistenz, reduzieren den Cholesterinspiegel und das viszerale Fett, beugen Dickdarmkrebs vor und vermeiden Verstopfung …
Bei Patienten, die nur Milch oder flüssige Nahrung zu sich nehmen, die nicht genügend unlösliche Ballaststoffe aus grünem Gemüse enthält, ist die Stuhlmasse unzureichend, was zu Schwierigkeiten beim Stuhlgang führt.
Warum können funktionelle Lebensmittel Ballaststoffe nicht ersetzen?
Laut Dr. Duyen können funktionelle Lebensmittel einige Ballaststoffe liefern, können die Ballaststoffe aus natürlichen Lebensmitteln jedoch nicht vollständig ersetzen.
Natürliche Ballaststoffe aus Gemüse, Obst und Vollkornprodukten liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und andere gesundheitsfördernde Verbindungen.
Darüber hinaus tragen Ballaststoffe aus natürlichen Lebensmitteln zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmflora bei, stärken das Immunsystem und unterstützen eine bessere Verdauung als synthetische Ballaststoffe aus Nahrungsergänzungsmitteln.
Daher sollten funktionelle Lebensmittel nur eine ergänzende Lösung sein, wenn die Ernährung den Bedarf nicht deckt, und nicht die Hauptversorgungsquelle.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Dr. Duyen, dass Erwachsene täglich etwa 25 bis 30 g Ballaststoffe zu sich nehmen sollten. Dies entspricht etwa 300 – 400 g grünem Gemüse und 200 g Obst pro Tag.
Wer zu faul ist, Gemüse zu essen, kann einige der folgenden Tipps anwenden, um den Ballaststoffanteil in seiner Ernährung zu erhöhen:
- Mixen Sie Smoothies aus Gemüse und Obst.
- Erhöhen Sie die Aufnahme ballaststoffreicher Früchte: Äpfel, Birnen, Bananen, Guaven, Feigen ...
- Mischen Sie Gemüse in Ihre Lieblingsgerichte wie Brei, Suppe, gebratenen Reis, Nudeln ...
- Machen Sie einen Salat mit einem attraktiven Dressing, um den Geschmack zu verbessern.
- Wählen Sie Vollkornprodukte anstelle von raffiniertem Getreide (wie brauner Reis, Vollkornbrot, Haferflocken).
Dr. Duyen wies auch darauf hin, dass Menschen, die sich für eine Ernährung entscheiden, bei der Stärke vollständig durch grünes Gemüse ersetzt wird, dies nicht tun sollten, da Ballaststoffe die Fähigkeit zur Aufnahme von Stärke tatsächlich nicht verringern.
Daher müssen Sie bei einer Diät auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten. Sie sollten Stärke nicht vollständig eliminieren, da dies Ihre Gesundheit beeinträchtigt.
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Quelle: https://tuoitre.vn/tho-o-voi-chat-xo-de-bi-beo-phi-tieu-duong-va-ca-nguy-co-ung-thu-20250315093939376.htm
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