Warum sollten Sie mehr Gurken in Ihre Ernährung aufnehmen?

Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Sarah Brewer erklärte dem Telegraph , warum Gurken regelmäßig im Kühlschrank vorhanden sein sollten.

Erstens haben sie einen sehr hohen Wassergehalt. 100 g Gurke enthalten 96 g Wasser. Sie spenden nicht nur Flüssigkeit, sondern sind auch ein hervorragendes kalorienarmes Nahrungsmittel. Eine 6 cm dicke Gurkenscheibe enthält nur 10 Kalorien und 1,2 g Zucker, was bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießt.

Tại sao nên thêm nhiều dưa leo vào chế độ ăn uống?- Ảnh 1. — Sollte regelmäßig Gurken essen

Dr. Sarah Brewer fügte hinzu: „Gurken liefern Kalium, das hilft, überschüssiges Natrium und Flüssigkeit aus dem Körper zu spülen. Sie enthalten außerdem Magnesium, Vitamin C und Vitamin K.“

Darüber hinaus enthalten Gurken mehrere antioxidative Polyphenole. Dazu gehören Lignane (die mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht werden) und Beta-Carotin (das das Immunsystem sowie die Gesundheit von Augen und Haut stärkt).

Gurken enthalten außerdem eine Verbindung namens Cucurbitacin B. Laut Dr. Sarah Brewer hilft diese Verbindung bei der Bekämpfung von entzündlichen und neurodegenerativen Erkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes.

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Dieser Experte sagt auch, dass das Auflegen von zwei Gurkenscheiben auf die Augen kein bloßer Mythos ist, sondern dass sie tatsächlich geschwollene Augen lindern. Gurke kann als Pflege auf die Haut aufgetragen werden, beispielsweise nach einem Sonnenbad.

Darüber hinaus ist die Schale einer Gurke eine der reichsten Nahrungsquellen für Kieselsäure. Dies ist ein Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Erhaltung gesunder Haare, Haut und Nägel spielt.

Um den Nutzen der Gurke beim Verzehr zu maximieren, empfehlen Experten, sie roh in Form eines Salats, auf Sandwiches, gemischt mit anderem Obst und Gemüse oder als fermentierte Gurken zu essen, die sehr vorteilhaft für die Darmflora sind. Bei der Zubereitung von Gurken für Mahlzeiten müssen wir eine Überverarbeitung vermeiden, da dabei leicht Vitamine verloren gehen können. Nicht schälen, da dadurch Ballaststoffe, Kieselsäure und andere Mineralien entfernt werden. Den mittleren Teil nicht abkratzen, da dadurch der Wasser- und Fasergehalt reduziert wird.