Der fast 50-jährige Eisladen eines 80-jährigen Mannes im Westen

Der „legendäre“ Hobel

Der Eisladen von Herrn Thi Dong (allgemein bekannt als Herr Tam, 77 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Cai Rang, Stadt Can Tho) befindet sich in der Ngo Quyen Straße, am Ende des Cai Rang Marktes. Anders als die umgebenden Mauern weist das Restaurant noch viele rustikale Merkmale auf und die hölzerne Pfahlhausstruktur weist eine alte Farbe auf.

Herr Tam ist seit fast 50 Jahren im Geschäft und verkauft gefrorene Bohnen und geschabtes Eis mit Sirup.

Obwohl die Lage nicht günstig ist, besuchen immer noch viele Menschen den Markt regelmäßig, um das fast 50 Jahre alte Teegeschäft im Westen zu unterstützen. Das Getränk, das er verkauft, ist nicht einzigartig, aber das geschabte Eis weckt leicht Erinnerungen, insbesondere bei den Menschen der 8X- und 9X-Generation.

Derzeit verkauft der Laden Wassernabel, süße Bohnensuppe, geschabtes Eis mit Sirup, frische Kokosnuss und viele andere Flaschengetränke. Darunter gelten die süße Bohnensuppe und das geschabte Eis mit Sirup als die „Familienmarke“ des Ladens und kosten 12.000 – 15.000 VND pro Tasse. Für die süße Bohnensuppe ist Herr Tam seit 5 Uhr morgens wach, um Bohnen auszuwählen, sie einzuweichen, bis sie weich sind, und sie dann zu dämpfen. Er raspelte die Kokosnuss und presste den Saft selbst aus. Das Dessert besteht aus grünen Bohnen, roten Bohnen, Kidneybohnen, Tapiokamehl und knusprig gerösteten Erdnüssen.

Herr Tam hat jahrzehntelang Eis mit der Hand geschabt.

Herr Tam sagte, dass das Restaurant vor 1975 von seinen Eltern übernommen wurde. In den letzten Jahrzehnten hat es oft den Standort gewechselt, manchmal zog es in das Markthaus, manchmal an den Pier, und jetzt liegt es am Rande eines Seitenarms des Flusses Can Tho. Auch wenn dieser viele Stationen durchlaufen hat, verwendet er noch immer den „legendären“ Holzhobel. Dieses Flugzeug ist abgenutzt, er hat ein anderes gemietet, aber zu dem Mühlstein absolut nein gesagt. Jedes Mal, wenn ein Kunde kommt, schallt das vertraute Geräusch von geschabtem Eis durch den Laden.

„Egal wie rustikal die Leute mich nennen, ich behalte immer noch den Holzhobel. Eis zum Trinken von Hand zu schaben, macht mir Freude, denn es ist das Ergebnis meiner Mühe und Liebe. Insbesondere das Eis zu schaben gibt mir das Gefühl, meine Muskeln und Knochen zu dehnen, ohne dass ich trainieren muss. Früher haben auch meine Eltern Eis mit der Hand geschabt, deshalb möchte ich die Familientradition fortführen“, sagte Herr Tam freudig.

Mr. Tams unvergessliches geschabtes Eis

Manchmal erinnert sich Herr Tam mit Wehmut an die Zeit, als Eisbohnen und geschabtes Eis mit Sirup die „trendigen“ Getränke der Studenten waren. Es war etwa in den 1980er Jahren, morgens und nachmittags strömten die Kunden in Scharen in den Laden. Es gab Tage, an denen er 5 kg Bohnen zubereitete und trotzdem nicht genug hatte, um sie zu verkaufen. Dank dessen hat die Familie genug zu essen und kann ihren Lebensunterhalt verdienen, was nicht allzu schwierig ist. Doch mittlerweile verkauft er weniger als 1 kg Bohnen pro Tag und auch das mit Sirup geschabte Eis ist nicht viel wert.

Wer genug weiß, wird glücklich sein

Herr Tam ist ziemlich ruhig und zurückhaltend, daher fällt es anderen nicht leicht, ihre Gefühle auszudrücken. Doch die Art, wie er sich um jedes einzelne Glas kümmert, die Position der Wassertheke, der glatt rasierte Tisch lassen erkennen, wie sehr er seinen Job liebt. Vielleicht ist das der Grund, warum er, obwohl er älter wird und immer weniger Kunden hat, immer sofort abwinkt, wenn ihm jemand vorschlägt, sein Geschäft zu schließen und in den Ruhestand zu gehen. „Jetzt gibt es viele Geschäfte und alle Arten von Getränken, sodass Eis mit Sirup und Bohneneis nicht mehr teuer sind, aber die Einnahmen reichen aus, um meine Lebenshaltungskosten zu decken. Für mich ist das genug. Es gibt Höhen und Tiefen, aber genug zu wissen, wird mich glücklich machen“, gestand Herr Tam.

Viele ältere Kunden besuchen Mr. Tams Eisladen immer noch häufig.

Herr Tam hat eine Tochter, die derzeit als Fabrikarbeiterin arbeitet. Je mehr er an einem Job hängt, desto schwerer fällt es ihm, ihn loszulassen, sagt er. Je älter er wird, desto mehr möchte er für sich selbst sorgen und seinen Kindern nicht zur Last fallen. „Der Job ist nicht zu schwer. Wenn Sie sich anstrengen, werden Sie Erfolg haben. Außerdem habe ich das Vergnügen, oft Stammkunden zu treffen, die schon seit vielen Jahren hier trinken. Wenn wir uns treffen, sprechen wir oft über alte Geschichten und glückliche Zeiten, sodass ich es kaum ertragen kann, zu gehen“, erzählte Herr Tam.

Verglichen mit vielen heute beliebten Getränken ist Mr. Tams geschabtes Eis mit Sirup oder süßer Bohnensuppe eher schlicht, ohne zusätzliche Toppings oder auffällige Farben. Es scheint veraltet und minderwertig zu sein, aber es ist das rustikale und einfache Original, das bei vielen Menschen Liebe und Nostalgie für die kulinarischen Besonderheiten ihrer Kindheit weckt.

Das geschabte Eis von Mr. Tam lässt die Menschen an die Vergangenheit denken, insbesondere die der 8X- und 9X-Generation.

Obwohl vor ihrem Haus häufig Lastwagen kommen und gehen, muss Frau Chin (59 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Phu Thu, Distrikt Cai Rang) unbedingt bei Herrn Tams Eisladen vorbeischauen, wenn sie die Gelegenheit hat, zum Cai Rang-Markt zu gehen. Frau Chin gestand: „Vor über 30 Jahren habe ich hier landwirtschaftliche Produkte verkauft, daher kannte ich diesen Laden. Ich weiß nicht, warum, aber als ich Herrn Tam so hart am Handreibetisch arbeiten sah, kamen plötzlich Erinnerungen an meine Jugend zurück. Wie viele Leute sind heute noch daran interessiert, geschabtes Eis zu verkaufen? Sicherlich wird jeder diesen Job für immer vergessen.“

Der Laden ist von morgens bis nachmittags geöffnet.

Mr. Tams Eisladen ist recht klein, mit nur einem Tisch vorne und ein paar kleinen Tischen drinnen. Oftmals gibt es nicht genügend Sitzplätze für die Kunden, aber sie warten trotzdem geduldig, um den alten Besitzer zu unterstützen. „Jedes Mal, wenn ich im Fernsehen einen alten, weniger beliebten Beruf sehe, empfinde ich Bedauern und Nostalgie. Für mich ist auch Uncle Tams beliebter Eisladen ein interessantes Highlight dieses geschäftigen Marktes. Ich hoffe, dass er bei guter Gesundheit ist und den Laden noch lange führen kann“, sagte Frau Nguyen Thi Bich Phuong (31 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk An Khanh, Distrikt Ninh Kieu).

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-da-bao-gan-50-nam-gay-thuong-nho-cua-ong-lao-u80-o-mien-tay-185230704103703379.htm