Welche Fruchtsaftsorte ist gesünder?

Viele Menschen entscheiden sich für Fruchtsaft als bequeme Möglichkeit, täglich Vitamine und Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Aber ist Fruchtsaft wirklich gut für die Gesundheit?

Viele Menschen entscheiden sich für Fruchtsaft als bequeme Möglichkeit, täglich Vitamine und Ballaststoffe zu sich zu nehmen – Foto: National Institute of Nutrition

Vorteile von Obst für den Körper

Nach Angaben des MSc. Ngo Thi Ha Phuong (Nutrition Communication Education Center, National Institute of Nutrition) zufolge ist Obst ein unverzichtbares Nahrungsmittel in den täglichen Mahlzeiten.

Früchte liefern Vitamine, Ballaststoffe und wirken antioxidativ. Zu den Vitaminen in Früchten gehört Vitamin C, das Infektionen vorbeugt, Entzündungen bekämpft, der Alterung entgegenwirkt und die Widerstandskraft erhöht, oder Provitamin A (Beta-Carotin), das viele Vorteile für die Epithelintegrität, das Sehvermögen, das Wachstum und die Entwicklung mit sich bringt.

Der empfohlene tägliche Obstkonsum beträgt 240 g für Erwachsene, 300 g für Kinder von 6 bis 11 Jahren und etwa 240 g für Kinder von 3 bis 5 Jahren (gemäß der angemessenen Ernährungspyramide für Vietnamesen, Institute of Nutrition).

Es wird empfohlen, Obst in Segmenten und Stücken (im Ganzen) zu verzehren, damit der Körper die Ballaststoff-, Vitamin- und Antioxidantienquelle vollumfänglich nutzen kann.

Welche Fruchtsaftsorten gibt es?

Fruchtsaft kann in drei Formen unterteilt werden: Vollfruchtsaft, Frischfruchtsaft und Industriefruchtsaft.

Ganze Früchte (Stücke, Segmente) bedeuten, dass nicht pürierter, frischer Fruchtsaft (kann gepresst oder im Mixer verwendet werden) gebrauchsfertig ist und Fruchtsaft gemäß einer technologischen Kette hergestellt wird und eine lange Haltbarkeit hat.

Im Wesentlichen enthalten alle drei Formen den natürlichen Zucker in Früchten, Fruktose (auch Fruchtzucker genannt), ein einfaches Monosaccharid, das während der Verdauung direkt ins Blut aufgenommen wird, und natürliche Glukose.

Der Zucker in Früchten kommt in zwei Formen vor: Fructose und Glucose, im Gegensatz zu weißem Zucker, auch als Saccharose bekannt (obwohl die Struktur von Saccharose Fructose und Glucose enthält).

Ganze Früchte enthalten in den Zellen Zucker, der nicht als freier Zucker klassifiziert wird; Fruchtsäfte (sowohl frische als auch industriell hergestellte) enthalten Zucker in extrazellulärer Form (klassifiziert als freie Zucker).

Der Unterschied besteht jedoch darin, dass bei industriellen Fruchtsäften (außer 100 % rein) zusätzlich zu den vorhandenen Fruchtzuckern weitere freie Zucker (meist billige Saccharose) zugesetzt werden, um die Süße zu erhöhen und das Produkt haltbar zu machen.

Das Hinzufügen von ganzen Früchten zur Ernährung kann die Marker für systemische Entzündungen, Blutdruck und Körpermasse senken und als Ersatz die Marker für die Blutzuckerkontrolle verbessern.

Aus Sicht der kardiometabolischen Gesundheit können ganze Früchte daher die Marker der kardiometabolischen Gesundheit dauerhaft und zuverlässig verbessern und sind die Grundlage einer gesunden Ernährung.

Fruchtsaft wird nicht als Ersatz für ganze Früchte empfohlen.

Wie viel Fruchtsaft sollte ich trinken?

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Konsum von 100 % Fruchtsaft mit einer Gewichtszunahme bei Kindern, insbesondere Kleinkindern, einhergeht. Darüber hinaus kann der Mangel an Ballaststoffen in Fruchtsäften im Vergleich zu ganzen Früchten zu einem verminderten Sättigungsgefühl und einem übermäßigen Konsum dieser Getränke führen.

Insbesondere bei Kindern haben Studien gezeigt, dass die frühe Gabe von Fruchtsaft aufgrund der Vorliebe für Süßigkeiten zu einem erhöhten Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit führen kann.

In einigen Ländern der Welt wird zu den Ernährungsempfehlungen geraten, den Fruchtsaftkonsum auf nicht mehr als 150 ml pro Tag zu begrenzen (Großbritannien) oder den Fruchtsaftkonsum auf einmal täglich zu den Mahlzeiten zu beschränken und immer ungesüßte Sorten zu wählen (Irland).

Wie Sie sehen, hängt das, was uns heute beim Vergleich von Fruchtsäften wundert, größtenteils mit den in der Frucht enthaltenen „Zuckerarten“ zusammen.

Es wird empfohlen, den Konsum von Frucht- oder Gemüsesäften und Smoothies auf insgesamt 150 ml pro Tag (eine Portion) zu beschränken. Auch die zuckerfreie Variante sollte begrenzt werden.

Trinken Sie zu den Mahlzeiten Fruchtsäfte und Smoothies, um die Belastung der Zähne zu verringern. Begrenzen Sie den Konsum von Fruchtsäften, um überschüssige Kalorien und Gewichtszunahme zu vermeiden.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir Nahrung zu uns nehmen und nicht einzelne Substanzen. Daher ist die Form der Nahrung sehr wichtig.

Daher sollten Sie ganze Früchte und Stücke verzehren, den Fruchtsaftkonsum auf maximal 150 ml pro Tag beschränken und den Konsum von industriellen Fruchtsäften mit Zuckerzusatz einschränken.

Quelle: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm