Mehrfach ungesättigte Fette haben eine chemische Struktur, die zwei oder mehr Doppelbindungen enthält. Auch mehrfach ungesättigte Fette sind bei Zimmertemperatur flüssig.
Die Hauptquellen dieser beiden Typen sind Gemüse, Obst, Nüsse und Fisch.
Obwohl es keine empfohlene Tagesdosis für einfach ungesättigte Fette gibt, wird empfohlen, diese so oft wie möglich zusammen mit mehrfach ungesättigten Fetten zu sich zu nehmen, um gesättigte Fette und Transfette zu ersetzen.
Mehrfach ungesättigte Fette sind in Sojaöl, Maisöl, Sonnenblumenöl und Distelöl enthalten. Es handelt sich um essentielle Fette, die für normale Körperfunktionen benötigt werden, unser Körper kann sie jedoch nicht selbst herstellen und muss sie über die Nahrung aufnehmen. Mehrfach ungesättigte Fette dienen zum Aufbau von Zellmembranen und zur Ummantelung von Nerven. Sie werden für die Blutgerinnung, Muskelbewegung und Entzündungen benötigt.
Es gibt zwei Haupttypen mehrfach ungesättigter Fette: Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren. Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind fette Fischsorten wie Lachs, Makrele und Sardinen, Leinsamen, Walnüsse, Rapsöl und Sojaöl. Zu den Lebensmitteln, die reich an Linolsäure und anderen Omega-6-Fettsäuren sind, gehören Pflanzenöle wie Distel-, Soja-, Sonnenblumen-, Walnuss- und Maisöl.
Studien zeigen jedoch, dass der alleinige Verzehr ungesättigter Fette möglicherweise nicht gut für das Herz ist und dass der Verzehr gesättigter Fette nicht so gefährlich ist wie bisher angenommen, sodass diese dennoch verzehrt werden sollten.
Andererseits wurde gezeigt, dass kleines, dichtes LDL zur Arteriosklerose beiträgt, der Bildung von Plaque in den Arterien, die zu Herzerkrankungen führt.
Nicht alle gesättigten Fette erhöhen das kleine, dichte LDL. In manchen Fällen wird durch den Verzehr gesättigter Fette das Risiko einer Plaquebildung sogar verringert.
Essen Sie verschiedene Fette (ungesättigte und gesättigte Fette) in den empfohlenen Anteilen.
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Quelle: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html
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