(NLDO) – Unter den unzähligen Millionen vietnamesischen Gerichten für Tet vermisse ich immer noch den Tapiokamehlkuchen meiner Mutter vom alten Tet. Es enthält ein Leben voller mütterlicher Liebe für ihren Mann und ihre Kinder.
Meine Heimatstadt ist die Gemeinde Nga Tan, ein brackiges Schwemmland im Bezirk Nga Son in der Provinz Thanh Hoa, wo die Menschen hauptsächlich von der Herstellung von Seggenmatten leben.
Anders als in den Gemeinden Nga Trung und Nga Hung, wo Kartoffeln und Reis angebaut werden, müssen die Menschen in Nga Tan das ganze Jahr über „Reis auf dem Markt und Wasser aus dem Fluss kaufen“, „von Mahlzeit zu Mahlzeit essen“, „ihr Gesicht dem Boden und ihren Rücken dem Himmel verkaufen“, das ganze Jahr über hart arbeiten, aber trotzdem nicht genug zu essen haben und von Seggen leben und sterben. Deshalb ist es jedes Jahr zum Tet-Fest ein „Luxus“, den sich nur wohlhabende Familien leisten können, ein Kilo fettes Fleisch zu finden, das man schmoren und mit eingelegten Zwiebeln und weißem Reis essen kann.
Kuchen mit Honig am Tet-Fest (illustratives Foto)
Um ein ordentliches Tet-Fest zu haben, kaufte meine Mutter ab dem 10. Mondmonat eine Flasche Melasse, um sie im Schlafzimmer aufzubewahren, während mein Vater den ganzen Weg zum Den-Markt (einem Bergmarkt im Bezirk Thach Thanh, Provinz Thanh Hoa) ging, um Maniok aus „Hirschgeweih“ zu kaufen, um Kuchen aus Melasse zu backen. In einer kalten Winternacht saß die ganze Familie um einen Haufen getrockneten Manioks herum. Meine Schwester schälte den Maniok, mein Vater zerstampfte ihn mit einem Stößel, meine Mutter siebte ihn, um Mehl zu gewinnen, und mein jüngster Bruder rannte ständig herum und fragte meine Mutter: „Gib mir etwas Mehl, damit ich auf einem Holzkohleofen Kuchen backen kann.“ Mama sagte: „Um die Vorfahren zu verehren, ist es eine Sünde, zuerst zu essen.“
Mama sagte, als meine Eltern heirateten, bestand ihr Besitz nur aus einem Korb voller Erde und drei Schüsseln. Jedes Jahr, wenn Tet kommt, flechten meine Eltern Seile, um sie zu verkaufen und sich damit Kartoffeln zu kaufen. Ein Leben in Armut und Hunger hat dennoch sieben „Schiffe mit offenem Mund“ bis ins Erwachsenenalter großgezogen. Während des Tet-Festes backen nur wohlhabende Familien Klebreiskuchen aus Klebreismehl, aber für meine Familie gelten Klebreiskuchen aus Tapiokamehl als „edel“.
Meine Familie versammelte sich am Tet-Feiertag um den Esstisch.
Die dreißigste Nacht war stockfinster. Die Kälte im Hochwinter schneidet wie Haut und Fleisch. Bevor Mutter drei Dosen Tapiokamehl auf das Tablett schüttete, zündete sie den Herd an, um Wasser zum Kochen zu bringen. Die Öllampe war in der kleinen Küche nicht hell genug, also schöpfte Mutter kochendes Wasser und goss es über das Mehl. Mutters Hände kneteten jeden runden Kuchen, um ihn am Rand des Tabletts zu platzieren. Das Wasser im Topf kocht schon seit einiger Zeit. Ich hielt die Lampe hoch, meine Mutter legte jeden Kuchen in den Topf und sagte: „Jedes Tet backt unsere Familie Kuchen, um unsere Vorfahren zu ehren. Nach der Anbetung werde ich euch etwas zu essen geben.“
Mama hielt den Topf mit dem Kuchen mit beiden Händen, ließ das Wasser abtropfen, goss dann die Flasche mit der Melasse hinein, stellte die Hitze ab und deckte den Topf ab. Während ich darauf wartete, dass der Honig in den Kuchen einzog, sagte mir meine Mutter, ich solle am ersten Morgen des Tet-Festes früh aufstehen, um Opfergaben vorzubereiten und schöne Kleidung zu tragen, um Glücksgeld zu erhalten.
Die Melassekuchen werden in kleine Schüsseln geschöpft. Die Mutter trug das Tablett mit den Kuchen, stellte sie auf den Ahnenaltar und zündete in der Stille der dreißigsten Nacht drei Räucherstäbchen an. Dann betete sie: „Heute Nacht ist der dreißigste Tag des Tet. Ich bete zu den neun Himmelsrichtungen, den zehn Richtungen der Buddhas, Großeltern und Vorfahren, dass sie kommen und dem Hausbesitzer ihren Segen anbieten, damit er gesund und wohlhabend bleibt …“
Tet kommt, meine Verwandten und ich unterhalten uns.
Mutter ist klein. Der alte, abgetragene Baumwollmantel ist für den kalten Winter nicht warm genug. Sommersprossen, Mutter rief: „Wo seid ihr, Leute, wacht auf. Der Kuchen ist köstlich. Thang breitet die Matte aus, Dung holt das Tablett, Chien holt die Schüssel …“.
Die ganze Familie saß zusammen auf einer alten Matte auf dem Boden. Während des Essens sprachen wir darüber, wie man Kuchen mit Tapiokamehl backt. Mutter sagte: „Drei Tage Tet satt, drei Monate Sommer hungrig. Ein Haus mit vielen Kindern wird, auch wenn es nicht lecker ist, bald leer sein.“
Ich nahm einen Bissen von dem Kuchen, der „bis an die Zähne voll“ und in süßem Honig getränkt war, und sagte: „Mama, nächstes Jahr backen wir diesen Kuchen trotzdem zum Tet-Fest, okay?“ Mama sah mich mit Tränen in den Augen an. Ich verstehe, wie das Herz einer Mutter von Glück erfüllt wird ...
... Es sind fast 40 Jahre vergangen!
40 Jahre haben viel verändert, aber der Kuchen aus Tapiokamehl und Honig, den meine Mutter gebacken hat, hat sich für immer tief in unser Unterbewusstsein eingeprägt und verblasst nie.
Das Land hat sich verändert, die Menschen in meiner Heimatstadt Nga Tan hungern nicht mehr so sehr wie während der Subventionszeit. Kuchen mit Honig werden heute nur noch selten gegessen, aus Angst vor Gewichtszunahme und zu viel Süße. Dennoch ist es immer noch ein unverzichtbarer Geschmacksbestandteil des Silvestertellers meiner Familie. Denn es ist nicht nur ein schöner Teil der Erinnerungen meiner Familie geworden, sondern auch eine Erinnerung an meine Kindheit, eine Zeit der Armut und Not, die vorbei ist.
Vorbereitung für das Essen mit Kuchen und dem Tablett mit Essen für das Tet-Fest in meiner Heimatstadt
Das Jahr des Tigers geht allmählich zu Ende und macht Platz für den nahenden Frühling des Hasen. Unter den unzähligen Millionen vietnamesischen Gerichten zum Tet-Fest vermisse ich immer noch den Tapiokamehlkuchen meiner Mutter vom alten Tet-Fest. Es enthält die ganze mütterliche Liebe eines ganzen Lebens für ihren Mann und ihre Kinder. Wir sind seit unserer Geburt mit den schweißgetränkten Tapiokakuchen unserer Mutter aufgewachsen und gereift.
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Quelle
![[Foto] Besuch der Tunnel von Củ Chi – eine heroische unterirdische Leistung](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/8/06cb489403514b878768dd7262daba0b)
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