Während des chinesischen Neujahrsfestes kommt es häufig zu spontanen Schlachtungen von Nutztieren zu Hause, was in Ha Tinh ein Risiko für Krankheiten und die Lebensmittelsicherheit darstellt.
Viele Familien achten nicht ausreichend auf Umwelthygiene und Lebensmittelsicherheit, wenn sie zu Hause willkürlich Vieh schlachten.
Um die Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) zu gewährleisten und Epidemien unter Kontrolle zu halten, müssen auch bei der Schlachtung von Nutztieren im kleinen Maßstab bestimmte Anforderungen hinsichtlich Personal, Standort, Ausrüstung, Werkzeug, Abwassersystemen usw. erfüllt werden.
Da derzeit das Tet-Fest naht, ist die Nachfrage nach Fleischprodukten von Nutztieren dramatisch gestiegen, sodass Spontanschlachtungen immer beliebter werden, insbesondere auf dem Land, wo es üblich ist, das Fleisch „anzufassen“ und zu teilen.
Nach der Schlachtung werden die Schweine direkt auf Ziegelböden oder dünne Planen gelegt.
Aufgrund der Gewohnheit, während des Tet-Festes Viehfleisch „anzufassen“, organisiert Frau VTC (Gemeinde Son Bang, Huong Son) seit vielen Jahren oft die Schlachtung von 1–2 Tieren und teilt diese dann mit ihren Verwandten.
Frau C. sagte: „Während des Tet-Festes schlachten wir oft Schweine. Im Durchschnitt teilen sich 4–5 Familien 1–2 Schweine und wenn sie es sich leisten können, kaufen sie gemeinsam ein Kalb oder eine Kuh zum Schlachten. Die von uns verwendeten Schweine, Kälber und Kühe werden alle von Haushalten im Dorf aufgezogen und haben eine eindeutige Herkunft, sodass wir sehr sicher sein können. Das „Anfassen“ von Fleisch hilft uns auch, im Vergleich zum Fleischkauf im Ausland Geld zu sparen …“.
Hausschlachtungen und der Verkauf von Nutztieren werden online angeboten.
Viele Familien schlachten ihr Vieh nicht nur zu Hause für den Eigenbedarf, sondern stellen ihre Produkte auch auf Social-Networking-Sites zum Verkauf ein.
Frau PNA (Gemeinde Tan Lam Huong, Bezirk Thach Ha) sagte: „Viele meiner Bekannten bieten Vieh, nachdem sie es geschlachtet haben, online zum Verkauf an. Ich bestelle sie oft und lasse sie mir nach Hause liefern, anstatt auf den Markt oder in den Supermarkt gehen zu müssen. Da ich mit dem Verkäufer bekannt bin, vertraue ich ihm durchaus, aber ob das Produkt lebensmittelhygienisch unbedenklich ist oder nicht, ist mir ehrlich gesagt egal…“.
Nicht nur Frau C. und Frau A., sondern derzeit die meisten Menschen, die Vieh zu Hause schlachten oder Viehfleisch von Bekannten kaufen, die selbst schlachten, kümmern sich nicht um Lebensmittelsicherheit, Umwelthygiene und das Risiko der Verbreitung von Krankheiten bei Vieh wie: Blauohrkrankheit, Lumpy-Skin-Krankheit bei Rindern, Afrikanische Schweinepest …
Es ist leicht zu erkennen, dass bei der Schlachtung von Nutztieren im eigenen Land das Thema Krankheitsvorbeugung nicht im Mittelpunkt steht. Viele Fleischprodukte werden von Menschen direkt auf dem Ziegelboden verarbeitet, Blut und Tierabfälle werden nicht richtig behandelt, was zu bakterieller Kontamination und der Verbreitung von Krankheitserregern führt.
Auch aufgrund des Mangels an Wasserquellen, Desinfektionsmitteln, Schlachtwerkzeugen, Lebensmittelbehältern usw. wird die Wohnumgebung leicht verschmutzt, wenn Menschen Vieh zu Hause schlachten, weil Abwasser und Abfall direkt in die Kanalisation der Wohngebiete eingeleitet werden.
Herr D.D.T. (Gemeinde Cam Quan, Cam Xuyen) gab zu: „Das Schlachten von Vieh zu Hause zum Verzehr ist während des Tet-Festes für viele Familien in ländlichen Gebieten eine Gewohnheit. Allerdings haben wir nicht wirklich auf die Gewährleistung der Umwelthygiene, der Lebensmittelsicherheit usw. geachtet. Wenn ich selbst Schweine schlachte, habe ich nicht auf Vorschriften zum Schutz und zur persönlichen Hygiene geachtet.
Die Behörden kontrollieren den Handel mit Vieh- und Geflügelprodukten auf den Märkten im Bezirk Can Loc.
Herr Tran Hung, Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin von Ha Tinh, empfiehlt: „Um das Risiko von Krankheitsausbrüchen durch die Schlachtung zu Hause zu vermeiden, sollten die Menschen ihr Vieh zu zentralen Schlachthöfen bringen, um saubere Nahrungsquellen zu gewährleisten und Lebensmittelsicherheitsrisiken zu vermeiden.“
In der Provinz gibt es derzeit 34 zentralisierte Schlachthöfe, deren Kapazität die Schlachtung von 30 bis 70 Schweinen pro Schlachtschicht gewährleistet. Einige Anlagen verfügen über zusätzliche Schlachtbereiche für Rinder und Büffel, mit einer Staffelung von 5 - 15 Rindern und Büffeln/Schlachtschicht. Das Gebiet, in dem Schlachtaktivitäten stattfinden, umfasst laut örtlicher Planung 5 bis 7 Gemeinden/Betriebe. Daher wird der Bedarf der Bevölkerung an Viehschlachtungen vollständig gedeckt. Und für den Verbraucher ist es am besten, wenn er auf tierische Produkte eindeutiger Herkunft und kontrollierter Schlachtung zurückgreift.“
Festgelegt im Dekret 90/2017/ND-CP, geändert durch Dekret 04/2020/ND-CP zu Verstößen beim Transport, Handel, der Sammlung, Lagerung und Kontrolle der Schlachtung von Landtieren; Vorverarbeitung, Verarbeitung von Tieren und tierischen Produkten zu gewerblichen Zwecken wie folgt: Verstöße gegen den Transport, den Handel, die Sammlung, Lagerung und Kontrolle der Schlachtung von Landtieren; Vorverarbeitung, Verarbeitung von Tieren und tierischen Produkten zu gewerblichen Zwecken: Geldstrafe von 6.000.000 VND bis 8.000.000 VND für das Schlachten von Tieren an einem von der zuständigen staatlichen Behörde nicht genehmigten Ort. |
An Chi
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