Diabetiker sollten Reis meiden, da er einen hohen glykämischen Index hat. Der glykämische Index misst, wie schnell die Stärke in Lebensmitteln den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, heißt es auf der Website Eating Well (USA).
Brauner Reis hilft nicht nur bei der Verbesserung der Verdauung, sondern trägt auch zu einer effektiven Blutzuckerkontrolle bei.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, wie beispielsweise weißer Reis, lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Dies ist insbesondere für Diabetiker schädlich, da ihr Körper bereits Schwierigkeiten mit der Regulierung des Blutzuckers hat. Stattdessen sollten Diabetiker andere Reissorten essen, beispielsweise Naturreis, der einen niedrigen glykämischen Index aufweist.
Ein weiterer Grund, warum Diabetiker den Verzehr von weißem Reis einschränken sollten, ist der Nährwert. Obwohl Reis in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel und eine reichhaltige Kalorienquelle darstellt, ist er nicht so reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen wie Naturreis.
Dies kann insbesondere für Menschen mit Diabetes problematisch sein. Eine der Auswirkungen der Krankheit besteht darin, dass das Immunsystem beeinträchtigt wird und daher mehr Nährstoffe benötigt, um gesund zu bleiben.
Blutzucker kontrollieren
Weißer Reis kann außerdem zur Gewichtszunahme beitragen, was für Diabetiker ein erhebliches Problem darstellt. Weißer Reis enthält viel Stärke, daher führt der Verzehr einer zu großen Menge davon leicht zu einer Gewichtszunahme. Dieser Zustand kann die Diabetessymptome verschlimmern und das Risiko für die Entwicklung anderer gesundheitlicher Probleme erhöhen.
Anstelle von weißem Reis sollten sich Diabetiker auf nährstoffreichere Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index wie Vollkorn, Obst, Gemüse und mageres Eiweiß konzentrieren.
Insbesondere für Diabetiker ist Vollkorn besonders vorteilhaft. Gängige Vollkornprodukte sind brauner Reis, schwarzer Reis, Quinoa und Hafer. Dies alles sind ballaststoff- und mineralstoffreiche Nahrungsmittel, die laut Eating Well bei maßvollem Verzehr die Verdauung verbessern und das Gewicht sowie den Blutzuckerspiegel kontrollieren.
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