Was sollten Diabetiker beim Verzehr von Haferbrei beachten?

„Ich habe online gelesen, dass Diabetiker keinen Haferbrei essen sollten. Ist das wahr? Danke, Doktor. (M. Long, in Ho-Chi-Minh-Stadt).

Fachärztin 1 Cao Thi Lan Huong, Herz-Kreislauf- und Diabetes-Gesundheitssystem 315 (HCMC), antwortet: Bevor wir die Frage beantworten: Dürfen Diabetiker Haferbrei essen? Wir müssen die Informationen zum glykämischen Index dieses Gerichts verstehen.

Insbesondere liegt der glykämische Index von Porridge (GI) normalerweise zwischen 78 und 99,3 (hohe Gruppe), während die glykämische Last (GL) dieses Gerichts normalerweise zwischen 10,3 und 18,3 (hohe Gruppe) liegt, abhängig von der Reissorte und dem Verhältnis von Reis zu Wasser, das zum Kochen des Porridges verwendet wird.

Porridge (aus weißem Reis gekocht) kann zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, der Anstieg ist jedoch normalerweise gering bis mäßig.

Dabei sind GI und GL zwei wichtige Größen, die jeweils die Geschwindigkeit und Höhe des Blutzuckeranstiegs 2 Stunden nach dem Verzehr von Haferbrei widerspiegeln.

Mit den oben genannten Indikatoren kann Porridge (aus weißem Reis gekocht) den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, aber der Anstieg bleibt bei maßvollem Verzehr normalerweise auf einem niedrigen bis durchschnittlichen Niveau (nicht hoch).

Der Grund für den hohen glykämischen Index von Porridge liegt darin, dass dieses Gericht aus weißem Reis hergestellt wird – einem Nahrungsmittel, das reich an Kohlenhydraten, aber arm an Ballaststoffen ist.

Darüber hinaus ist der Protein-, Fett-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Porridge im Hinblick auf den Nährwert nicht besonders hoch.

Laut Dr. Cao Thi Lan Huong können Diabetiker Porridge essen, müssen dabei aber auf die Reissorte, die verzehrte Menge und die Zubereitungsmethode achten. Denn wie erwähnt hat Porridge die Wirkung, den Blutzucker nach dem Verzehr zu erhöhen.

Je mit mehr Wasser (dünner) der Brei gekocht wird, desto geringer ist die glykämische Last der Diät und daher kann dem Patienten erlaubt werden, mehr Brei zu essen, als wenn der Brei dick gekocht wäre.

Diabetiker sollten den Verzehr von Porridge und Instant-Porridge einschränken, da diese oft viel gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Konservierungsstoffe usw. enthalten.

Wie Diabetiker Haferbrei sicherer essen können

Brauner Reis wird bevorzugt. Weißer Reis hat oft einen hohen glykämischen Index, daher sollte er vor der Verwendung sorgfältig überlegt werden. Stattdessen können Sie braunen Reis wählen, da dieser mehr Ballaststoffe enthält und einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis hat, was die reibungslose Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützt.

Beschränken Sie die Verwendung von Gewürzen. Diabetiker sollten beim Verzehr von Porridge die Verwendung von Salz, Zucker, Gewürzpulver, MSG usw. einschränken, da diese den Blutzucker und Blutdruck beeinflussen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Komplikationen fördern können.

Stattdessen sollten Sie natürliche Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer usw. bevorzugen, um den Geschmack zu verbessern und weniger negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben.

Kombinieren Sie es mit ballaststoff- und proteinreichen Lebensmitteln. Weißem Brei fehlen Ballaststoffe und Proteine. Um den Nährstoffbedarf des Körpers vollständig zu decken, sollten Patienten den Brei daher mit ballaststoffreichen (Bohnen, Getreide, grünes Gemüse) und eiweißhaltigen Nahrungsmitteln kombinieren, insbesondere mit magerem Eiweiß (Hähnchen ohne Haut, fetter Fisch, andere Meeresfrüchte).

Überwachen Sie den Blutzucker vor und nach dem Verzehr von Haferbrei. Wie bereits erwähnt, hängt das Risiko, dass Porridge nach den Mahlzeiten einen hohen oder niedrigen Blutzuckerspiegel verursacht, stark von der verzehrten Menge ab. Daher hilft Ihnen die regelmäßige Messung des Blutzuckers, insbesondere vor und nach dem Verzehr von Porridge, dabei, die Reaktion Ihres Körpers auf dieses Gericht zu überwachen und bei Anzeichen eines abnormalen Blutzuckers rechtzeitig Maßnahmen zur Anpassung zu ergreifen.

Haferbrei-Gerichte sollten eingeschränkt werden. Um Ihre Gesundheit zu schützen, sollten Sie den Verzehr von Porridge und Instant-Porridge einschränken, da diese oft viel gesättigtes Fett, Cholesterin, Natrium, Konservierungsstoffe usw. enthalten, die weder für das Herz-Kreislauf-System noch für die allgemeine Gesundheit gut sind.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm